กินอยู่รู้รอบ : "อเมริกาโน่มะขามน้ำผึ้ง - ตะลิงปลิงโซดา" เมนูใหม่สู้วิกฤตมะนาวแพง จ.ตรัง

คุณชุดาณัฏฐ์ นิลอุดมศักดิ์ อายุ 39 ปี เจ้าของร้านกาแฟสด โบทานิคคาเฟ่ตรัง ตั้งอยู่ในพื้นที่ ม.2 ต.ทุ่งค่าย อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง ได้นำวัตถุดิบจากชาวบ้านในชุมชน มารังสรรค์เป็นเมนูเครื่องดื่มใหม่ขึ้นมา ไม่ว่าจะเป็น อเมริกาโน่ตะลิงปลิงน้ำผึ้งเดือนห้า / อเมริกาโน่มะขามน้ำผึ้ง / ตะลิงปลิงโซดา / น้ำมะขามโซดา / น้ำมะม่วงเบาปั่นโรยพริกเกลือ เนื่องจากมะนาวมีราคาแพง ทางร้านแบกรับราคาไม่ไหวเจ้าของร้านยังบอกว่า ด้วยลักษณะพิเศษ ความเปรี้ยวความสดชื่นที่อยู่ในมะนาว สามารถทดแทนได้ด้วยตะลิงปลิง ที่ให้ความสดชื่นใกล้เคียงกับมะนาว ซึ่งกว่าจะได้เครื่องดื่มใหม่นี้ ต้องลองผิดลองถูกอยู่หลายวัน ต้องเททิ้งไป 40-50 แก้ว ซึ่งทำไปชิมไปโดยต้องให้ลูกค้าชิมและพนักงานในร้านชิมไปด้วย จนได้สูตรที่ลงตัวส่วนของอเมริกาโน่ตะลิงปลิง จะใช้ตะลิงปลิงจำนวน 5-6 ลูก เอามาคั้นและปั่นผสมกับน้ำผึ้งเดือนห้า ที่ซื้อมาจากชาวบ้าน และท็อปปิ้งด้านบนด้วยตัวของอเมริกาโน่ / เอสเปรสโซ่ / โซดา จะให้มีความเข้มข้นมากขึ้น เมื่อลูกค้าดื่มเข้าไปจะได้ความหอมเปรี้ยวของตะลิงปลิง และกาแฟจนลงตัว ส่วนเมนูจากมะขามค่อนข้างทำยาก จึงต้องใส่น้ำผึ้งเดือนห้าเข้าไปติดตามชมรายการ "วันใหม่ ไทยพีบีเอส" ทุกวันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 05.00 - 07.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง http://www.thaipbs.or.th/WanmaiThaiPBS