​รู้ทันกันได้ : "สารกันบูด" ภัยเงียบที่แฝงในอาหาร

สารกันบูด หรือ วัตถุกันเสีย คือวัตถุเจือปนในอาหารเป็นสารเคมีที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและช่วยในการถนอมอาหาร เนื่องจากจะช่วยชะลอหรือยับยั้งการเจริญเติบโต และทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นสาเหตุการเน่าเสียของอาหาร ล่าสุดมีผู้ใช้ทวิตเตอร์รายหนึ่งได้โพสต์ภาพพร้อมข้อความถามร้านค้า ถึงการหมดอายุขนมปังพันชั้นที่เป็นกระแสในสื่อสังคมออนไลน์ โดยลูกค้าถามทางร้านว่าขนมปังนี้สามารถเก็บไว้ได้กี่วัน ก่อนทางร้านจะตอบกลับว่าสามารถเก็บไว้ได้นาน 90 วัน และเคยเก็บมาแล้วถึง 100 วัน ยังอร่อยเหมือนเพิ่งออกจากเตา หลายคนจึงตั้งข้อสงสัยว่าการที่จะเก็บขนมปังไว้ได้นานขนาดนี้จะต้องมีการใส่สารกันบูดในปริมาณมากน้อยแค่ไหน รวมถึงจะเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่ ร่วมพูดคุยกับ รองศาสตราจารย์ ด็อกเตอร์วีรชัย พุทธวงศ์ อาจารย์ประจำภาควิชาเคมี คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ชมย้อนหลังรายการ "วันใหม่วาไรตี้" ในช่วง "รู้ทันกันได้" ได้ที่ www.thaipbs.or.th/WanmaiVarietyRuTanKanDai