ห้องครัววันใหม่ : "ฉู่ฉี่ซี่โครงหมูเกาลัด" เมนูสุขภาพโปรตีนล้นจาน

ห้องครัววันใหม่วันนี้ - เมนู "ฉู่ฉี่ซี่โครงหมูเกาลัด"วันนี้พี่แววจะพาคุณผู้ชมทุกท่านนําวัตถุดิบใกล้ตัวมารังสรรค์เป็นเมนูแปลกใหม่และเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ดี โดยวัตถุดิบที่เราจะนํามาประกอบอาหารในวันนี้ก็คือเกาลัดกับเมนูที่มีชื่อว่า "ฉู่ฉี่ซี่โครงหมูเกาลัด" วัตถุดิบสำคัญในเมนู "ฉู่ฉี่ซี่โครงหมูเกาลัด"สำหรับวัตถุดิบของเมนูฉู่ฉี่ซี่โครงหมูเกาลัด อย่างแรกได้แก่ เกาลัด ซึ่งจะแบ่งเป็น 2 ส่วน คือเกาลัดแบบเป็นเมล็ดเต็ม และเกาลัดที่เราจะแบ่งสัก 2 ช้อนโต๊ะเอามาตำโขลกให้ละเอียด เพื่อนำไปผสมกับเครื่องแกง ส่วนผสมต่อมาคือซี่โครงหมู ซึ่งจะนำไปต้มให้เปื่อยนุ่มก่อน และใช้น้ำซุปจากการต้มนั้นในการประกอบอาหารนอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่น นมถั่วเหลืองเพิ่มแคลเซียม, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, พริกแกงใต้ หรือพริกแกงเผ็ดทั่วไป และสมุนไพร เช่น ใบมะกรูดซอย, พริกชี้ฟ้าสีเขียวและสีแดงหั่นฝอย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการ วิธีการทำเมนู "ฉู่ฉี่ซี่โครงหมูเกาลัด"เริ่มต้นด้วยการเตรียมเครื่องแกง โดยนำพริกแกงและเกาลัดที่บดละเอียดมาโขลกรวมกัน จากนั้นนำไปผัดในน้ำซุปที่ได้จากการต้มซี่โครงหมู เพื่อช่วยลดปริมาณไขมันและเพิ่มความหอมหวาน เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้ค่อย ๆ เติมนมถั่วเหลืองเพิ่มแคลเซียม และปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมใส่ใบมะกรูดซอยเพื่อช่วยดับกลิ่นคาว และพริกชี้ฟ้าสีสันสวยงาม ทิ้งไว้ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ก่อนเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมอธิบายเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของเกาลัดและความเหมาะสมของเมนูนี้สำหรับผู้ที่ต้องควบคุมอาหาร เช่น ผู้ป่วยเบาหวานหรือมีความดันโลหิตสูง"ฉู่ฉี่ซี่โครงหมูเกาลัด" โปรตีนเน้น ๆเมนู "ฉู่ฉี่ซี่โครงหมูเกาลัด" นี้เป็นเมนูสุขภาพที่มีโปรตีนจากหลายแหล่ง ทั้งจากนมถั่วเหลือง เกาลัด และซี่โครงหมู ซึ่งเหมาะสำหรับทุกวัยในครอบครัว โดยเฉพาะผู้สูงอายุและเด็กที่เริ่มทานเผ็ดได้เล็กน้อย นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยบำรุงไต และป้องกันมวลกระดูกบาง สำหรับผู้ที่ต้องควบคุมอาหาร เช่น ผู้ป่วยเบาหวานหรือมีความดันโลหิตสูง สามารถปรับสูตรให้เหมาะสมได้ ชมย้อนหลังรายการ "วันใหม่วาไรตี้" ในช่วง "ห้องครัววันใหม่" ได้ที่ www.thaipbs.or.th/WanmaiKitchen