นักบินอวกาศ กินอะไร ? ชวนเปิดเบื้องหลังการคัดสรรเมนูพิเศษ และนวัตกรรมการถนอมอาหารที่ต้องเป๊ะ ของภารกิจ Artemis II ส่งมนุษย์ไปโคจรรอบดวงจันทร์ 10 วัน

ในภารกิจ Artemis II ซึ่งเป็นการส่งมนุษย์ไปโคจรรอบดวงจันทร์ครั้งแรกในรอบกว่า 50 ปี NASA ไม่ได้ให้ความสำคัญเพียงแค่ระบบวิศวกรรมของยาน Orion เท่านั้น แต่ยังรวมถึง "อาหาร" ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพและขวัญกำลังใจของนักบินอวกาศทั้ง 4 คนตลอดการเดินทาง 10 วัน

การออกแบบระบบอาหารสำหรับยาน Orion จำเป็นต้องสร้างความสมดุลระหว่างโภชนาการ ความปลอดภัย และความต้องการของนักบินอวกาศ ภายใต้ข้อจำกัดด้านน้ำหนัก ปริมาตร และพลังงานอย่างเข้มงวด เนื่องจากยานอวกาศ Orion ในภารกิจ Artemis II ถูกออกแบบให้เป็นยานที่พึ่งพาตนเอง ซึ่งมีความแตกต่างจากสถานีอวกาศนานาชาติ (ISS) ที่มีการส่งเสบียงอาหารไปเติมอยู่บ่อยครั้ง

ทำให้อาหารทั้งหมดบนยานต้องเป็นแบบที่เก็บได้ในอุณหภูมิห้อง และอาหารทุกมื้อต้องถูกจัดเตรียมและบรรจุไว้ล่วงหน้าตั้งแต่วันปล่อยยาน ที่สำคัญก็คือน้ำหนักของอาหารและน้ำดื่มมีผลต่อการคำนวณเชื้อเพลิง

นักบินอวกาศของภารกิจ Artemis II กำลังกินอาหารบนยาน Orion

ดังนั้น เพื่อให้มั่นใจว่านักบินอวกาศจะได้รับสารอาหารครบถ้วน และไม่ต้องปรุงอะไรให้ยุ่งยาก อาหารในเมนูจึงแบ่งเป็นประเภทหลัก ๆ ได้แก่ อาหารที่สามารถรับประทานได้ทันทีจากซอง อาหาร Freeze-dried โดยเป็นการเติมน้ำร้อนก่อนกิน นอกจากนี้ ยังต้องเป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนคล้ายอาหารกระป๋องเพื่อให้เก็บได้นาน รวมทั้งอาหารที่ใช้รังสีในการถนอมอาหารเพื่อให้ปลอดภัยจากเชื้อจุลินทรีย์

NASA ได้เปิดเผยเมนูอาหารและเครื่องดื่มรวมกว่า 189 รายการ เพื่อป้องกันภาวะเบื่ออาหารของนักบินอวกาศ ตัวอย่างเช่น อาหารหลัก บาร์บีคิวเนื้อ , คูสคูสกับถั่ว, มักกะโรนีอบชีส ส่วนเครื่องเคียงจะเป็นสลัดมะม่วง, ถั่วเขียวรสเผ็ด และซอสพริกถึง 5 ชนิด เพื่อช่วยกระตุ้นการรับรสในอวกาศ เนื่องจากในสภาวะไร้น้ำหนัก ประสาทสัมผัสการรับรสของนักบินอาจลดลง และมีเมนูพิเศษคุกกี้เมเปิล เพื่อเป็นเกียรติแก่นักบินชาวแคนาดาในทีมอีกด้วย

หนึ่งในไฮไลต์ด้านความปลอดภัยคือการใช้ "ตอร์ติญ่า" แทนขนมปังแผ่น เนื่องจากตอร์ติญ่าไม่มีเศษขนมปังลอยฟุ้งกระจาย ซึ่งอาจเข้าไปอุดตันระบบกรองอากาศหรือกระเด็นเข้าตานักบินได้

อาหารที่ลอยได้ หลังเผชิญสภาวะไร้แรงโน้มถ่วง

นักบินอวกาศ Artemis II ไม่ได้เพียงแค่กินตามที่ถูกจัดให้ แต่พวกเขามีส่วนร่วมในการเลือกเมนูด้วยตัวเอง โดยสมาชิกในทีมจะทดลองชิม ประเมิน และให้คะแนนอาหารทั้งหมดในเมนูระหว่างการทดสอบก่อนการบิน และความชอบของพวกเขาจะถูกปรับสมดุลกับข้อกำหนดทางโภชนาการและสิ่งที่ยาน Orion สามารถรองรับได้

ในวันปฏิบัติภารกิจปกติ ไม่รวมช่วงปล่อยจรวดและกลับเข้าสู่ชั้นบรรยากาศ นักบินอวกาศจะมีเวลาสำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นตามตารางเวลาที่กำหนดไว้ นักบินอวกาศแต่ละคนจะได้รับเครื่องดื่มรสชาติต่าง ๆ 2 แก้วต่อวัน ซึ่งอาจรวมถึงกาแฟด้วย ตัวเลือกเครื่องดื่มมีจำกัดเนื่องจากข้อจำกัดด้านน้ำหนักบรรทุก ซึ่งจำกัดปริมาณอาหารและเครื่องดื่มที่สามารถนำขึ้นยานได้

เมนูอาหารของนักบินอวกาศในภารกิจ Artemis II

ที่มา : NASA

ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับภารกิจ Artemis II

Artemis 2 ภารกิจประวัติศาสตร์กับโอกาสแห่งความสำเร็จ ?

เจาะลึกขุมพลัง "จรวด SLS และ ยาน Orion" พามนุษย์ไปดวงจันทร์

ภารกิจ Artemis II พานักบินอวกาศ NASA ไปดวงจันทร์ในรอบกว่า 50 ปี

มนุษย์อวกาศ ผลกระทบสุขภาพที่ต้องเผชิญ

ย้อนดูการประกอบจรวด SLS สำหรับ Artemis II

อัปเดตข้อมูลแวดวงวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี รู้ทันโลกไอที และโซเชียลฯ ในรูปแบบ Audio จาก AI เสียงผู้ประกาศของไทยพีบีเอส ได้ที่ Thai PBS

“รอบรู้ ดูกระแส ก้าวทันโลก” ไปกับ Thai PBS Sci & Tech

สรุปประเด็นให้โดย Generative AI

นักบินอวกาศ กินอะไร ? เปิดเมนู 10 วันในภารกิจ Artemis II บนยาน Orion