สายกินสายเที่ยวหน้าฝนห้ามพลาดกับวัตถุดิบสุดพิเศษ หากินยาก รสชาติดีที่สุดในช่วงหน้าฝน!

.

เมื่อสายฝนโปรยปรายลงมา นอกจากจะนำความชุ่มฉ่ำมาให้แล้ว ยังเป็นสัญญาณของฤดูกาลแห่งวัตถุดิบชั้นเลิศนานาชนิด ที่ธรรมชาติรังสรรค์ขึ้นเพียงปีละครั้ง เป็นวัตถุดิบมูลค่าสูงที่เหล่านักชิมและเชฟต่างรอคอย เพื่อนำไปสร้างสรรค์เป็นเมนูพิเศษ ที่ต้องเฝ้ารอเป็นแรมปีถึงจะได้กิน

.

เห็ดโคน (300-400 บาท/กิโล)
เห็ดโคน คือเห็ดป่าที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ พบมากในภาคตะวันตก ต้องรอเก็บจากป่าในช่วงฤดูฝนเท่านั้น มีระยะเวลาในการเก็บสั้น ๆ เพียงไม่กี่วัน รสชาติอร่อยไม่เหมือนเห็ดทั่วไป จึงเป็นที่ต้องการของตลาด ขึ้นแท่นเป็นวัตถุดิบหายากประจำปี ทำให้มีราคาสูง

.

ปลาจะละเม็ดเทา (750-1,000 บาท/กิโล)
ปลาจะละเม็ดเทา หรือที่นิยมเรียกกันว่าเต๋าเต้ย เจ้าของฉายาราชาปลาเนื้ออ่อน พบมากทางภาคใต้ มีเนื้อหวาน นุ่น ละมุนลิ้น นิยมจับในหน้าฝนเพราะเป็นช่วงที่เติบโตเต็มที่ ทำให้ได้ปลาที่รสชาติอร่อยและมีคุณภาพดีที่สุดในรอบปี เป็นที่ต้องการสูง และมีราคาแพงขึ้นตามขนาดตัว

.

เห็ดเผาะ (300 - 400 บาท/กิโล) 
เห็ดเผาะหรือเห็ดถอบ คือเห็ดป่าที่เจริญเติบโตได้ดีในช่วงฤดูฝน พบมากในภาคเหนือและภาคอีสาน มีลักษณะเป็นก้อนกลม เมื่อเคี้ยวจะดัง "เผาะ" จึงเป็นที่มาของชื่อ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสรรพคุณบำรุงร่างกาย เป็นเห็ดที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติเพียงปีละครั้ง มีระยะเวลาเก็บเกี่ยวที่สั้นมาก ทำให้มีราคาแพงในช่วงที่เห็ดออกน้อย

.

ผักกระชับ (100 - 200 บาท/กิโล) 
ผักกระชับเป็นผักพื้นบ้าน พบมากในภาคตะวันออก หน้าตาคล้ายต้นอ่อนทานตะวัน มีรสชาติหวานกรอบ ไม่เหม็นเขียว มีสรรพคุณทางยา ช่วยขับเหงื่อ แก้ปวดประจำเดือน เป็นผักที่เติบโตตามธรรมชาติทำให้มีปริมาณจำกัดจึงมีราคาสูง ปัจจุบันมีการเพาะพันธุ์ขาย ตอบสนองความต้องการของตลาด

.

รู้หรือไม่!
ทำไมเห็ดโคนเมืองกาญจน์ถึงแพงกว่าที่อื่น: เพราะผืนดินเมืองกาญจน์มีความอุดมสมบูรณ์ มีแร่ธาตุในดินสูง ทำให้รสชาติของเห็ดโคนที่เกิดตามธรรมชาติมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร แตกต่างจากพื้นที่อื่น ทำให้ในบางปี ราคาของเห็ดตูมสูงขึ้นถึง 500 บาท/กิโล

หมายเหตุ: ราคาวัตถุดิบเป็นราคาประมาณการ ปรับขึ้นลงตามความต้องการของตลาด

#หน้าฝน #วัตถุดิบ #เห็ดโคน #เห็ดเผาะ #เต๋าเต้ย #ผักกระชับ #ThaiPBSDigitalMedia #ThaiPBS