6 ความเชื่อผิดๆ ที่ทำให้นมวัวเป็น “ตัวร้าย”
.
Thai PBS รวบรวม 6 ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับนมวัว พร้อมความจริงตามหลักโภชนาการและการแพทย์ จากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เพื่อให้ทุกคนดื่มนมวัวกันได้อย่างสบายใจ
.
ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับ นมวัว มีอะไรบ้าง ?
.
“ท้องอืด-ท้องเสีย” เพราะแพ้นมวัว
.
อาการเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่ได้เกิดจากการแพ้นมวัว แต่เป็นภาวะหนึ่งที่เกิดขึ้น เมื่อร่างกายผลิตเอนไซม์แล็กเทส มาย่อยน้ำตาลแล็กโทสในนมได้น้อยลง หรือเรียกว่า "การย่อยแล็กโทสบกพร่อง" (Lactose Intolerance) ทำให้เกิดแก๊สและอาการท้องเสียตามมา
.
วิธีแก้อาการท้องอืดและท้องเสีย จากการดื่มนม แนะนำให้ลองดื่มนมครั้งละน้อยๆ เช่น 1 แก้ว ในช่วง 1-2 สัปดาห์ หรือดื่มหลังอาหารทันที เลี่ยงการดื่มตอนท้องว่าง หรือเลือกดื่มผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากน้ำตาลแล็กโทส (Lactose-free milk) แทน
.
คุณภาพ “นมผง” ต่ำกว่า “นมสด”
.
นมผงมีคุณค่าทางโภชนาการด้อยกว่านมสดเล็กน้อย เพราะกระบวนการทำน้ำนมให้กลายเป็นผง ต้องใช้ความร้อน อาจทำให้โปรตีนและวิตามินบางส่วนสูญเสียไปบ้าง แต่สารอาหารหลักที่สำคัญ เช่น โปรตีน แคลเซียม และไขมันดี ยังคงอยู่ครบถ้วน และสามารถเสริมกลับเข้าไปได้
.
ดื่มนมจากพืช ทดแทนนมโคได้
.
นมจากพืช เช่น นมถั่วเหลือง นมข้าว หรือนมนัท มีโปรตีนจากพืช ซึ่งมีคุณภาพด้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์ในนมวัว เนื่องจากมี “กรดอะมิโนจำเป็น” ไม่ครบถ้วน แม้บางผลิตภัณฑ์จะเพิ่มปริมาณโปรตีนให้ใกล้เคียงกับนมวัว แต่คุณค่าทางโภชนาการยังไม่เทียบเท่า
.
ดื่มนมเป็นประจำ ทำให้ดื้อยาปฏิชีวนะ
.
เมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว อาจเป็นความจริง เพราะเกษตรกรบางราย ใช้ยาปฏิชีวนะผสมกับอาหารแม่โค เพื่อป้องกันโรคเต้านมอักเสบ (mastitie) แต่ปัจจุบันน้ำนมดิบจากฟาร์มโคนม มีการเฝ้าระวังยาปฏิชีวนะตกค้าง และถูกตรวจสอบคุณภาพอย่างเข้มงวด ตามแนวทางนมพรีเมียมของ อย. ทำให้ปัญหาดังกล่าวไม่เกิดขึ้นแล้ว
.
ดื่มนมวัวทำให้เกิดมะเร็ง
.
จากการวิเคราะห์งานวิจัยอย่างเป็นระบบ (Systematic Reviews) ยังไม่พบความสัมพันธ์ ระหว่างการบริโภคนมและผลิตภัณฑ์ กับความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ, มะเร็งไต, มะเร็งปอด, มะเร็งต่อมไทรอยด์ และมะเร็งเม็ดเลือดขาว
.
ในทางตรงกันข้าม กลับพบงานวิจัยที่กล่าวว่า การดื่มนมและผลิตภัณฑ์นม อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งเต้านมได้ด้วยซ้ำ
.
ห้ามดื่มนมกับเนื้อสัตว์
.
ข้อห้ามนี้ไม่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยด้านอาหาร หรืออันตรายต่อสุขภาพ แต่เป็นเหตุผลในเชิงศาสนาและความเชื่อมากกว่า
.
ที่มาของความเชื่อนี้ มีต้นกำเนิดมาจากหลักปฏิบัติในศาสนายิว ซึ่งมีข้อห้ามไม่ให้บริโภคเนื้อลูกโคพร้อมกับน้ำนมที่ควรจะเป็นอาหารของมัน เพื่อแสดงความเคารพต่อชีวิตสัตว์
.
#ThaiPBS #นมไทย #ฟาร์มโคนม #เกษตรกรโคนม