ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : บัวลอยสาวหลง

หน้ารายการ
9 มิ.ย. 61

เมนูขนมหวาน ที่ประยุกต์ดัดแปลงนำไข่เค็มว่านสาวหลงมาประกอบอยู่ในเมนูนี้ จะน่ากินแค่ไหนมาติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ว่านสาวหลง
  • แป้งข้าวเหนียว
  • งาดำ
  • น้ำตาลทรายแดง
  • ไข่เค็มสมุนไพรว่านสาวหลง
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำสะอาด
  • เกลือ

วิธีทำ

  • นำไข่เค็มสมุนไพรว่านสาวหลงไปต้ม
  • นำแป้งข้าวเหนียวมาร่อน เติมน้ำเปล่าลงไปผสมเล็กน้อย ค่อย ๆ นวดและหยอดเติมน้ำเปล่าทีละน้อย เพื่อไม่ให้แป้งเหลวจนเกินไป
  • นำไข่เค็มที่ยังไม่ได้ต้ม มาแยกไข่ขาวและไข่แดงออก
  • บีบขยำไข่แดงที่แยกไว้ให้ละเอียด แล้วนำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียว นวดให้เข้ากัน
  • ละลายแป้งข้าวเหนียว เตรียมรอไว้
  • นำงาดำไปคั่วในกระทะให้สุก
  • จากนั้นนำว่านสาวหลงไปล้างน้ำทำความสะอาด แล้วใช้สากทุบให้พอแตก
  • นำงาดำลงครกโขลกให้แหลก แล้วยกลงกระทะอีกรอบ
  • ใส่น้ำตาลปี๊บ และหยอดน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
  • ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่าลงไปต้ม พร้อมใส่ว่านสาวหลงลงไป ต้มทิ้งไว้ให้เดือด
  • เมื่อเดือดได้ที่จึงตักว่านสาวหลงออก แล้วเติมน้ำตาลทรายแดงลงไป เทกรองด้วยผ้าขาว เอาเฉพาะน้ำ
  • นำไข่เค็มที่ต้มสุกมาแยกเอาเฉพาะไข่แดง แล้วผ่าครึ่ง
  • นำงาคั่วมาห่อปิดให้มิด แล้วนำมาห่อด้วยแป้งข้าวเหนียวอีกชั้นหนึ่ง ปั้นให้เป็นลูกกลม ๆ
  • จากนั้นนำลูกแป้งไปต้มในหม้อน้ำเดือดให้สุก (เคล็ดลับ การแช่ลูกบัวลอยในน้ำเปล่าที่อุณหภูมิปกติ เมื่อต้มสุกแล้วจะช่วยให้ลูกบัวลอยไม่บวมคงรูปได้นาน)
  • วิธีการกิน ตักเสิร์ฟใส่ถ้วย แล้วราดด้วยน้ำสมุนไพรว่านสาวหลง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : บัวลอยสาวหลง

9 มิ.ย. 61

เมนูขนมหวาน ที่ประยุกต์ดัดแปลงนำไข่เค็มว่านสาวหลงมาประกอบอยู่ในเมนูนี้ จะน่ากินแค่ไหนมาติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ว่านสาวหลง
  • แป้งข้าวเหนียว
  • งาดำ
  • น้ำตาลทรายแดง
  • ไข่เค็มสมุนไพรว่านสาวหลง
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำสะอาด
  • เกลือ

วิธีทำ

  • นำไข่เค็มสมุนไพรว่านสาวหลงไปต้ม
  • นำแป้งข้าวเหนียวมาร่อน เติมน้ำเปล่าลงไปผสมเล็กน้อย ค่อย ๆ นวดและหยอดเติมน้ำเปล่าทีละน้อย เพื่อไม่ให้แป้งเหลวจนเกินไป
  • นำไข่เค็มที่ยังไม่ได้ต้ม มาแยกไข่ขาวและไข่แดงออก
  • บีบขยำไข่แดงที่แยกไว้ให้ละเอียด แล้วนำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียว นวดให้เข้ากัน
  • ละลายแป้งข้าวเหนียว เตรียมรอไว้
  • นำงาดำไปคั่วในกระทะให้สุก
  • จากนั้นนำว่านสาวหลงไปล้างน้ำทำความสะอาด แล้วใช้สากทุบให้พอแตก
  • นำงาดำลงครกโขลกให้แหลก แล้วยกลงกระทะอีกรอบ
  • ใส่น้ำตาลปี๊บ และหยอดน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
  • ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่าลงไปต้ม พร้อมใส่ว่านสาวหลงลงไป ต้มทิ้งไว้ให้เดือด
  • เมื่อเดือดได้ที่จึงตักว่านสาวหลงออก แล้วเติมน้ำตาลทรายแดงลงไป เทกรองด้วยผ้าขาว เอาเฉพาะน้ำ
  • นำไข่เค็มที่ต้มสุกมาแยกเอาเฉพาะไข่แดง แล้วผ่าครึ่ง
  • นำงาคั่วมาห่อปิดให้มิด แล้วนำมาห่อด้วยแป้งข้าวเหนียวอีกชั้นหนึ่ง ปั้นให้เป็นลูกกลม ๆ
  • จากนั้นนำลูกแป้งไปต้มในหม้อน้ำเดือดให้สุก (เคล็ดลับ การแช่ลูกบัวลอยในน้ำเปล่าที่อุณหภูมิปกติ เมื่อต้มสุกแล้วจะช่วยให้ลูกบัวลอยไม่บวมคงรูปได้นาน)
  • วิธีการกิน ตักเสิร์ฟใส่ถ้วย แล้วราดด้วยน้ำสมุนไพรว่านสาวหลง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
สูตรเด็ด เคล็ดไม่ลับทำบ๊วยหวาน หรือ บ๊วยไซรัป
สูตรเด็ด เคล็ดไม่ลับทำบ๊วยหวาน หรือ บ๊วยไซรัป
21 เม.ย. 61
เก็บมะม่วงอย่างไร...ไม่ให้ผลช้ำ
เก็บมะม่วงอย่างไร...ไม่ให้ผลช้ำ
27 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : พล่ามะม่วงยายกล่ำ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : พล่ามะม่วงยายกล่ำ
27 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวเหนียวมูนมะม่วงยายกล่ำ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวเหนียวมูนมะม่วงยายกล่ำ
27 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เมี่ยงมะม่วงมันขุนศรี
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เมี่ยงมะม่วงมันขุนศรี
5 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : มะม่วงมันขุนศรีผัดเนื้อซอสแดง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : มะม่วงมันขุนศรีผัดเนื้อซอสแดง
5 พ.ค. 61
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับทำมะม่วงกวนหวานพอดีๆ
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับทำมะม่วงกวนหวานพอดีๆ
5 พ.ค. 61
คลิปบ้านทุ่ง : เข้าสวนเก็บลิ้นจี่พันธุ์ค่อม
คลิปบ้านทุ่ง : เข้าสวนเก็บลิ้นจี่พันธุ์ค่อม
11 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเขียวหวานลิ้นจี่
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเขียวหวานลิ้นจี่
12 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ส้มฉุน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ส้มฉุน
12 พ.ค. 61
คลิปบ้านทุ่ง : เกลือ หรือ กะปิ จิ้มมะไฟดิบจะเด็ดกว่ากัน
คลิปบ้านทุ่ง : เกลือ หรือ กะปิ จิ้มมะไฟดิบจะเด็ดกว่ากัน
18 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำมะไฟป่าแตก
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำมะไฟป่าแตก
19 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วน้ำข้าวใส่มะไฟ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วน้ำข้าวใส่มะไฟ
19 พ.ค. 61
ชิมไม่หยุดกับเมนูแกงหน่อสับปะรดกับหมู
ชิมไม่หยุดกับเมนูแกงหน่อสับปะรดกับหมู
25 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกบส้มมะปี๊ด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกบส้มมะปี๊ด
25 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : พล่าปลาน้ำดอกไม้
สูตรอาหารพื้นบ้าน : พล่าปลาน้ำดอกไม้
25 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิหอยขี้ค้อน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิหอยขี้ค้อน
2 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำหอยขี้ค้อน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำหอยขี้ค้อน
2 มิ.ย. 61
มื้อกลางวันกับเมนูน้ำปลาเคย
มื้อกลางวันกับเมนูน้ำปลาเคย
7 มิ.ย. 61
ไข่เค็มสมุนไพรว่านสาวหลง
ไข่เค็มสมุนไพรว่านสาวหลง
7 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเผ็ดป่า พาสาวหลง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเผ็ดป่า พาสาวหลง
9 มิ.ย. 61
กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : บัวลอยสาวหลง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : บัวลอยสาวหลง
9 มิ.ย. 61
คลิปบ้านทุ่ง : ภัตตาคารกลางป่า
คลิปบ้านทุ่ง : ภัตตาคารกลางป่า
13 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวหุงดีบ่าวดุ กินกับน้ำพริก เฉ่อเยซาโถ่ง หมกดีบ่าวดุ กับปลาทอด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวหุงดีบ่าวดุ กินกับน้ำพริก เฉ่อเยซาโถ่ง หมกดีบ่าวดุ กับปลาทอด
15 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงดีบ่าวดุ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงดีบ่าวดุ
15 มิ.ย. 61
คลิปบ้านทุ่ง : ปุ๋ยหมักจุลินทรีย์
คลิปบ้านทุ่ง : ปุ๋ยหมักจุลินทรีย์
19 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำมันกุ้ง ใส่เงาะสีชมพู
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำมันกุ้ง ใส่เงาะสีชมพู
22 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากะพง ลุยสวนเงาะสีชมพู
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากะพง ลุยสวนเงาะสีชมพู
22 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกะปิกุ้งระกำ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกะปิกุ้งระกำ
29 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มเต่าเกียด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มเต่าเกียด
29 มิ.ย. 61

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
สูตรเด็ด เคล็ดไม่ลับทำบ๊วยหวาน หรือ บ๊วยไซรัป
สูตรเด็ด เคล็ดไม่ลับทำบ๊วยหวาน หรือ บ๊วยไซรัป
21 เม.ย. 61
เก็บมะม่วงอย่างไร...ไม่ให้ผลช้ำ
เก็บมะม่วงอย่างไร...ไม่ให้ผลช้ำ
27 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : พล่ามะม่วงยายกล่ำ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : พล่ามะม่วงยายกล่ำ
27 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวเหนียวมูนมะม่วงยายกล่ำ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวเหนียวมูนมะม่วงยายกล่ำ
27 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เมี่ยงมะม่วงมันขุนศรี
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เมี่ยงมะม่วงมันขุนศรี
5 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : มะม่วงมันขุนศรีผัดเนื้อซอสแดง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : มะม่วงมันขุนศรีผัดเนื้อซอสแดง
5 พ.ค. 61
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับทำมะม่วงกวนหวานพอดีๆ
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับทำมะม่วงกวนหวานพอดีๆ
5 พ.ค. 61
คลิปบ้านทุ่ง : เข้าสวนเก็บลิ้นจี่พันธุ์ค่อม
คลิปบ้านทุ่ง : เข้าสวนเก็บลิ้นจี่พันธุ์ค่อม
11 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเขียวหวานลิ้นจี่
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเขียวหวานลิ้นจี่
12 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ส้มฉุน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ส้มฉุน
12 พ.ค. 61
คลิปบ้านทุ่ง : เกลือ หรือ กะปิ จิ้มมะไฟดิบจะเด็ดกว่ากัน
คลิปบ้านทุ่ง : เกลือ หรือ กะปิ จิ้มมะไฟดิบจะเด็ดกว่ากัน
18 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำมะไฟป่าแตก
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำมะไฟป่าแตก
19 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วน้ำข้าวใส่มะไฟ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วน้ำข้าวใส่มะไฟ
19 พ.ค. 61
ชิมไม่หยุดกับเมนูแกงหน่อสับปะรดกับหมู
ชิมไม่หยุดกับเมนูแกงหน่อสับปะรดกับหมู
25 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกบส้มมะปี๊ด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกบส้มมะปี๊ด
25 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : พล่าปลาน้ำดอกไม้
สูตรอาหารพื้นบ้าน : พล่าปลาน้ำดอกไม้
25 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิหอยขี้ค้อน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิหอยขี้ค้อน
2 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำหอยขี้ค้อน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำหอยขี้ค้อน
2 มิ.ย. 61
มื้อกลางวันกับเมนูน้ำปลาเคย
มื้อกลางวันกับเมนูน้ำปลาเคย
7 มิ.ย. 61
ไข่เค็มสมุนไพรว่านสาวหลง
ไข่เค็มสมุนไพรว่านสาวหลง
7 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเผ็ดป่า พาสาวหลง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเผ็ดป่า พาสาวหลง
9 มิ.ย. 61
กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : บัวลอยสาวหลง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : บัวลอยสาวหลง
9 มิ.ย. 61
คลิปบ้านทุ่ง : ภัตตาคารกลางป่า
คลิปบ้านทุ่ง : ภัตตาคารกลางป่า
13 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวหุงดีบ่าวดุ กินกับน้ำพริก เฉ่อเยซาโถ่ง หมกดีบ่าวดุ กับปลาทอด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวหุงดีบ่าวดุ กินกับน้ำพริก เฉ่อเยซาโถ่ง หมกดีบ่าวดุ กับปลาทอด
15 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงดีบ่าวดุ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงดีบ่าวดุ
15 มิ.ย. 61
คลิปบ้านทุ่ง : ปุ๋ยหมักจุลินทรีย์
คลิปบ้านทุ่ง : ปุ๋ยหมักจุลินทรีย์
19 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำมันกุ้ง ใส่เงาะสีชมพู
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำมันกุ้ง ใส่เงาะสีชมพู
22 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากะพง ลุยสวนเงาะสีชมพู
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากะพง ลุยสวนเงาะสีชมพู
22 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกะปิกุ้งระกำ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกะปิกุ้งระกำ
29 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มเต่าเกียด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มเต่าเกียด
29 มิ.ย. 61

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย