#อุตสาหกรรมอาหาร

ถอดรหัส “กลิ่นใบกะเพรา” สู่โมเลกุลสำคัญ เสริมให้กลิ่น “ผัดกะเพรา” โดดเด่น

ผลการศึกษาล่าสุดเกี่ยวกับกะเพราขาว (Ocimum tenuiflorum L.) จากทีมนักวิจัยจากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และศูนย์วิจัย CPF ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของเมนูผัดกะเพราที่ขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติไทย