วันนี้ (28 มิ.ย.2564) นายอรรถวุฒิ บุญจันทร์ เจ้าของร้านโวยวายคาเฟ่ ศูนย์อาหารสวนดีปาร์ค ถนนสิงหราชเดโชชัย ต.บ้านคลอง อ.เมืองพิษณุโลก ทำซูชิไข่มดแดงขาย เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าในขณะนี้
นายอรรถวุฒิ กล่าวว่า เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจจากการไปเดินตลาดใต้ ริมแม่น้ำน่านในช่วงเช้า แล้วพบไข่มดแดงกับผักหวาน จึงลองคิดให้เป็นเมนูใหม่ของร้าน ซูชิไข่มดแดงมีรสชาติคล้ายลาบน้ำตกแบบฉบับของอีสาน เพราะมีข้าวคั่ว พริกคั่วเป็นส่วนผสม
เราปรับรูปแบบให้เป็นอาหารแบบฟิวชันสไตล์ญี่ปุ่นที่กินง่ายขึ้น น่าสนใจมากขึ้น
ซูชิไข่มดแดง เป็นเมนูที่ต้องสั่งจองล่วงหน้า เพราะวัตถุดิบไม่ได้มีขายทุกวัน ซึ่งเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ไข่มดแดงต้องสดใหม่ ไม่แช่แข็ง สำหรับราคาของซูชิไข่มดแดง 3 คำ ราคาชุดละ 100 บาท
