ใครจะไปคิดว่า “สับปะรด” ที่เรากินกันมาตั้งแต่เด็ก จะกลายมาเป็น “ของขึ้นหิ้ง” ทางเศรษฐกิจและสุขภาพของไทยในเวอร์ชันใหม่ที่ชื่อว่า “สับปะรดสีทองระยอง”

สับปะรดไม่ได้มีดีแค่หวาน...แต่มีสตอรี่ที่น่าค้นหา

นี่ไม่ใช่แค่สับปะรดทั่วไป แต่เป็นสายพันธุ์ที่ได้ก้าวขึ้นมาเป็นสินค้าบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ตัวล่าสุดของจังหวัดเป็นสับปะรดสายพันธุ์พรีเมียมที่ปลูกเฉพาะพื้นที่ภาคตะวันออก โดยเฉพาะที่ระยอง เมืองแห่งผลไม้สุดจี๊ดของไทย จุดเด่นคือ สีเหลืองทองจัดจ้าน หวานหอมละมุน เปลือกบาง เนื้อฉ่ำแบบไม่แสบลิ้น และที่สำคัญ... ไม่มีแกนแข็งมากวนใจ!

สับปะรดสีทองระยองเกิดจากการคัดเลือกพันธุกรรมของสับปะรดภูแลและสับปะรดอินทรชิตโดยนักวิจัยและเกษตรกรผู้เชี่ยวชาญในพื้นที่ตะวันออกของไทย สายพันธุ์นี้ถูกพัฒนาให้เหมาะสมกับดินร่วนปนทรายและภูมิอากาศของระยองโดยเฉพาะ

กินสับปะรด = บูสต์ร่างกายแบบสายคลีน

สับปะรดสีทองไม่ได้มาแค่รสชาติ แต่พกเอาคุณค่าทางโภชนาการมาแบบจุก ๆ

Bromelain (โบรมีเลน) เอนไซม์ย่อยโปรตีนธรรมชาติ ช่วยย่อย ลดบวม ลดอักเสบ
เหมาะกับคนออกกำลังกาย
วิตามิน C สูงจนผิวสวยได้แบบไม่ต้องซื้ออาหารเสริม
แมงกานีส เสริมกระดูกให้แข็งแรง โดยเฉพาะวัยเรียน/วัยทำงานที่นั่งนาน
ใยอาหารสูง อิ่มนาน ไม่หิวจุกจิก ดีต่อคนไดเอต
สารต้านอนุมูลอิสระ ตัวช่วยสู้แก่ บล็อกริ้วรอยก่อนวัย

งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยบูรพาและราชมงคลตะวันออก ยังยืนยันว่าสับปะรดสีทองช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและเสริมภูมิคุ้มกันได้ดีมาก โดยไม่ต้องกลัวพุ่งขึ้นเพราะน้ำตาลธรรมชาติมีไฟเบอร์คอยบาลานซ์

จากงานวิจัยของสถาบันอาหารแห่งชาติ (2024) พบว่าสับปะรดสีทองระยองมีสารอาหารเด่นที่น่าสนใจ นอกจากนี้ งานวิจัยของมหาวิทยาลัยบูรพา (2023) ยังชี้ว่าสารสำคัญในสับปะรดสีทองสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้อย่างปลอดภัย หากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม

การบริโภคเพื่อสุขภาพ หวานแต่ไม่ทำร้าย

แม้สับปะรดจะขึ้นชื่อเรื่องความหวาน แต่ความหวานของสับปะรดสีทองระยองเกิดจากน้ำตาลธรรมชาติซึ่งมีค่าดัชนีน้ำตาล ปานกลาง เมื่อบริโภคพร้อมไฟเบอร์จากเนื้อผลจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งเร็ว เหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพ รวมถึงผู้สูงอายุที่ต้องการผลไม้ที่ไม่ทำให้เกิดอาการจุกเสียดหรือกรดไหลย้อน

ข้อแนะนำ

ควรบริโภคสด ไม่ผ่านความร้อน เพื่อรักษาเอนไซม์บรอมีเลน
หั่นแล้วควรรับประทานภายใน 1 ชั่วโมง เพื่อรักษาความสดและคุณค่าทางโภชนาการ
หลีกเลี่ยงการจิ้มน้ำตาลหรือพริกเกลือ เพื่อป้องกันการเพิ่มโซเดียมและพลังงานส่วนเกิน

เลือกยังไงให้ได้ของแท้?

เปลือกสีทองอร่าม สุกกำลังดี ไม่เขียวหรือซีด
กลิ่นหอมหวานธรรมชาติ กลิ่นชัดเจนโดยไม่เหม็นเปรี้ยว
ปลายใบไม่แห้งกรอบ แสดงถึงความสดใหม่
มีตราสัญลักษณ์ GI ระยอง รับรองแหล่งที่มาจากเกษตรกรในพื้นที่
มองหาตราสัญลักษณ์ GI (Geographical Indication) ของระยอง รับรองแหล่งที่มาจากเกษตรกรในพื้นที่

Soft Power ไทย จากไร่บ้านๆ ...สู่จานบนโต๊ะอาหารของคนทั่วโลก

ในยุคที่โลกเสพทุกอย่างผ่านวัฒนธรรมอาหาร ดนตรี และคอนเทนต์ “สับปะรดสีทองระยอง” กำลังกลายเป็นดาวดวงใหม่ของ “Soft Power ไทย” ที่ไม่ได้มาเล่น ๆ

ทำไมมันถึงใช่?

หน้าตาสวย สีทองสะดุดตา ถ่ายลงไอจี/ติ๊กต็อกก็โดน!
รสชาติกลมกล่อมแบบบาลานซ์ หวานนิด เปรี้ยวหน่อย กินแล้วสดชื่นไม่แสบคอ
เอาไปฟิวชันได้ทุกแนว – เบอร์เกอร์, พิซซ่า, น้ำดีท็อกซ์, แยมออร์แกนิก หรือแม้แต่ “เครื่องดื่มชุมชนจากสับปะรดไทย” ที่กำลังอยู่ในแผนทดลองตลาดต่างประเทศ

สับปะรด คือผลไม้ที่เชื่อมโยงวัฒนธรรมเกษตรกับสุขภาพได้อย่างกลมกลืน ปัจจุบันเริ่มมีการนำไปแปรรูปเป็นเครื่องดื่มพรุน-สับปะรดสำหรับคนรักสุขภาพ เยลลี่ธรรมชาติ ไปจนถึง “ซอสสับปะรด” สำหรับจานฟิวชันสไตล์ตะวันออกและตะวันตกหลายแบรนด์เครื่องดื่มและอาหารคลีนจากเกาหลี ญี่ปุ่น และฝรั่งเศส สนใจพัฒนาผลิตภัณฑ์ร่วมกับวิสาหกิจชุมชนที่ระยอง เพราะเห็น “สตอรี่” + “รสชาติ” + “สุขภาพ” = สูตรสำเร็จที่โลกต้องการ

อนาคต? ไม่ใช่แค่ผลไม้...แต่มันคือ Movement

จากข้าวผัดสับปะรด...สู่เครื่องดื่มฟังก์ชัน
จากตลาดนัด...สู่ซูเปอร์ฟู้ดโลก
จากวิถีชุมชน...สู่เวทีเศรษฐกิจสร้างสรรค์

วิสาหกิจชุมชนอย่าง “ไร่บ้านอ้อ” ที่ปลวกแดง จังหวัดระยองกำลังจับมือกับนักวิจัยไทย-เทศ พัฒนา Functional Food และ Health Product จากสับปะรด เช่น น้ำหมักโปรไบโอติก เจลฟื้นฟูผิวหลังแดด ขนมพลังงานจากเนื้อและแกนสับปะรด และที่เด็ดสุด... เจลลี่โบรมีเลน สำหรับสายฟิตเนสที่อยากเสริมกล้าม + ลดอักเสบแบบไม่ต้องพึ่งยา

สับปะรดสีทองระยอง ไม่ได้เป็นแค่ “ผลไม้” แต่มันคือ “นวัตกรรมทางวัฒนธรรมกินได้” ที่กำลังเติบโต
อย่างมีรากฐาน มีเรื่องเล่า และพร้อมจะไปยืนบนชั้นวางของโลก

ชวนติดตามเรื่องราวการเดินทางของสับปะรดพันธุ์สีทองระยอง จากผลไม้พืชไร่สู่จานอาหารพื้นบ้านและเมนูฟิวชั่นที่รู้จักไปทั่วโลก ได้ในรายการ Cook Culture Season 5 The Way Of Life EP.4 The Taste of Rayong: สับปะรด

สารคดีอาหารสายวัฒนธรรม ดูง่าย ไม่น่าเบื่อ ถ่ายสวย สัมภาษณ์ดี อาหารน่ากิน ออกอากาศทาง Thai PBS ทุกวันอาทิตย์ เวลา 08:00น. เป็นต้นไป และสามารถชมพร้อมกันได้ทุกช่องทางโซเชียลแพลตฟอร์มของไทยพีบีเอส รับชมย้อนหลังได้ทางเวปไซต์ www.thaipbs.or.th/cookculture และ www.vipa.me

สรุปประเด็นให้โดย Generative AI

สับปะรดสีทองระยอง ผลไม้ GI แห่งอนาคต กับพลังแห่งสุขภาพที่มาพร้อมความหวานละมุนธรรมชาติ