บุกตะลุยเข้าป่าชุมชน ตามหา "ดอกดิน" หรือ ดอกกระเจียวขาว ที่ตำบลเจริญสุข อำเภอเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดบุรีรัมย์ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "ซุบดอกดิน" และเมนู "แกงกะทิไก่บ้านดอกดิน" หน้าตาและรสชาติแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ห้ามพลาด
เกร็ดความรู้
"ดอกดิน" หรือ กระเจียวขาว เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ขิง มีลักษณะเด่น คือ ส่วนของกลีบดอกมีสีขาว กลีบปากแฉกลึก มีสันนูนสีเหลือง มีกลิ่นหอม เย็น เป็นเอกลักษณ์ มีรสชาติเฝื่อน หวาน มีความกรอบ ฉ่ำน้ำ และส่วนของดอกจะโผล่งอกขึ้นมาจากดินก่อนลำต้น โดยชาวบ้านที่บ้านเจริญสุข ตำบลเจริญสุข อำเภอเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดบุรีรัมย์ นิยมนำมาปรุงเมนูซุบดอกดิน แกงกะทิไก่บ้านดอกดิน และนำมาลวกจิ้มแจ่วบอง ซึ่งจะมีให้กินเพียงปีละ 1 ครั้ง ในช่วงต้นฤดูฝน ประมาณเดือนพฤษภาคม - กรกฎาคม ของทุกปี
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ดอกกระเจียวขาว วันเสาร์ที่ 15 มิถุนายน 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ผักขี้วัว
ไม้ค้ำ
หมากขี้หนู
ความสุขของครอบครัวกับพืชสมุนไพรรอบตัว
หอยตาก
หัวทูน
ตอนพิเศษ "1 จังหวัด 1 เมนู" เชิดชูอาหารถิ่น
ไกน้ำน่าน
แจอ่อเมี้ยะ
ต้นอ้อ
สาหร่ายผักกาดทะเล
อาหารแห่งวัฒนธรรมชุมชนไทยเบิ้งโคกสลุง (ตอนพิเศษ)
รากถั่วพู
ปลากระแห
กล้วยหักมุก
ดอกพวงชมพู
ปลาอีบู่
หอยอินิ
เพรียงเรือ
ถีบกั้งตั๊กแตนหางจุด
รุนเคย บางปะกง
ลูกคุย
ผักลิ้นแลน
ปลาไหลงู
ทุเรียนกบเล็บเหยี่ยว
มันป่า
ดอกกระเจียวขาว
เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง
ย่านางแดง
คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ผักขี้วัว
ไม้ค้ำ
หมากขี้หนู
ความสุขของครอบครัวกับพืชสมุนไพรรอบตัว
หอยตาก
หัวทูน
ตอนพิเศษ "1 จังหวัด 1 เมนู" เชิดชูอาหารถิ่น
ไกน้ำน่าน
แจอ่อเมี้ยะ
ต้นอ้อ
สาหร่ายผักกาดทะเล
อาหารแห่งวัฒนธรรมชุมชนไทยเบิ้งโคกสลุง (ตอนพิเศษ)
รากถั่วพู
ปลากระแห
กล้วยหักมุก
ดอกพวงชมพู
ปลาอีบู่
หอยอินิ
เพรียงเรือ
ถีบกั้งตั๊กแตนหางจุด
รุนเคย บางปะกง
ลูกคุย
ผักลิ้นแลน
ปลาไหลงู
ทุเรียนกบเล็บเหยี่ยว
มันป่า
ดอกกระเจียวขาว
เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง
ย่านางแดง
คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว