เป็นที่รู้กันในแวดวงวิทยาศาสตร์ว่า “วาซาบิ” (wasabi) ดีต่อสมอง แต่ยังไม่มีงานวิจัยเกี่ยวกับพืชชนิดนี้กับผู้สูงอายุ ซึ่งเป็นกลุ่มที่สุ่มเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมมากที่สุด ด้วยเหตุนี้นักวิทยาศาสตร์ญี่ปุ่นจึงได้ทำการวิจัยและค้นคว้าในเรื่องดังกล่าว
การศึกษาซึ่งได้ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients โดยให้กลุ่มอาสาสมัครผู้สูงอายุกลุ่มหนึ่งรับประทานวาซาบิแบบเม็ดทุกวัน และอีกกลุ่มหนึ่งได้รับยาหลอกทุกวัน เป็นเวลา 3 เดือน
เนื่องจากใน “วาซาบิ” มีส่วนผสมที่ชื่อว่า 6 เมทิลซัลฟินิล เฮกซิล ไอโซไทโอไซยาเนต (6 methylsulfinyl hexyl isothiocyanate: 6-MSITC) ซึ่งเป็นสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพเชื่อมโยงกับสารต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยชะลอความเสียหายต่อเซลล์และปกป้องเซลล์ โดยมีบทบาทสำคัญในด้านสุขภาพ ความรู้ความเข้าใจ
ซึ่งผลการศึกษาที่ได้ในงานวิจัยนี้ก็คือ ผู้สูงวัยที่กินยาเม็ด “วาซาบิ” แสดงให้เห็นประสิทธิภาพที่ดีขึ้นในด้านความจำ เช่น การนึกถึงเหตุการณ์ในอดีต และความจำในการทำงาน โดยอิงตามชุดการทดสอบความรู้ความเข้าใจ
ทั้งนี้ ทีมวิจัยเชื่อว่า 6-MSITC อาจส่งผลกระทบเป็นพิเศษต่อส่วนฮิปโปแคมปัส (hippocampus) ของสมอง ซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำงานของสมองในเรื่องของความจำ โดยในอนาคตทีมวิจัยจะมีการศึกษาเพิ่มเติมให้ละเอียดขึ้นด้วยว่า สารต่าง ๆ นั้น ส่งผลต่อสมองและความจำของผู้สูงอายุอย่างไรในระดับโมเลกุล
🎧 อัปเดตข้อมูลแวดวงวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี รู้ทันโลกไอที และโซเชียลฯ ในรูปแบบ Audio จาก AI เสียงผู้ประกาศของไทยพีบีเอส ได้ที่ ThaiPBS
“รอบรู้ ดูกระแส ก้าวทันโลก” ไปกับ Thai PBS Sci & Tech
แหล่งข้อมูลอ้างอิง : sciencealert, mdpi
