"ข้าว" ในวิถีชีวิตของคนไทยนั้นผูกพันกันมานานนับตั้งแต่โบราณจนถึงปัจจุบัน เพียงแต่ในปัจจุบันมีอุปกรณ์ เครื่องมือเทคโนโลยีเข้ามาช่วยในการทำนา ต่างจากสมัยโบราณที่มีเพียงวัวควายในการไถนา และใช้แรงงานคนเป็นหลัก บทบาทสําคัญของข้าวในวิถีชีวิตมักปลูกข้าวเพื่อการบริโภคและเพื่อใช้แลกเปลี่ยนกับปัจจัยอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต วิถีนี้รวมถึงพื้นที่ภาคอีสาน พื้นที่ราบสูงที่หลายคนว่าอีสานแห้งแล้ง แต่ระบบนิเวศน์นี้เป็นแหล่งพื้นที่ปลูกข้าวหอมมะลิพันธุ์ดีหลากหลายสายพันธุ์
Cook Culture นำเสนอ 2 เมนูที่ใช้วัตถุดิบจากข้าว จานแรกโดยพี่หน๋อย "เมนูเมี่ยงอินโดจีน" เป็นการนําข้าวอีสานมาฟิวชันให้กับเข้ากับเมนูเมี่ยงแบบเวียดนามได้ลงตัวสุด ๆ อีกทั้งยังสอดไส้ด้วยข้าวในแบบต่าง ๆ ถึง 3 ชนิด และอีก 1 เมนูขนมหวาน ที่นำแป้งข้าวหอมมะลิ มาสร้างสรรค์เป็นเมนู "บราวนี่ข้าวหอมมะลิ" ครีเอตได้น่าสนใจโดยพี่ภูมิ
แม้การนําข้าวหอมมะลิมาสร้างสรรค์เพื่อให้เป็นเมนูใหม่ ๆ แต่หัวใจของความเป็นอีสานก็ยังเป็นแก่นหลักที่รายการ Cook Culture อยากถ่ายทอดและส่งต่อความภาคภูมิใจในความเป็นอีสานให้ทุกคนได้รับรู้ถึงความโดดเด่นของวัตถุดิบ และยกระดับสร้างสรรค์เมนูใหม่แต่ยังคงกลิ่นอายความเป็นวัฒนธรรมอีสาน
ติดตามชมได้ในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ที่ 20 พฤศจิกายน 2565 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
Cook Culture

Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม

Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่

Gastronomy

ไข่ไก่อารมณ์ดี

ปลาพื้นบ้าน ล้านนา

ฮังเล

ลาบ

ไก่ประดู่หางดำ

ข้าวซอย 2 สไตล์

นมโคคุณภาพดี

ข้าวก่ำ

น้ำผึ้งดอกลำไย

ผักเชียงดา ที่ไม่ธรรมดา

เทคนิค Molecular Gastronomy

2 เมนูจากไส้อั่ว

Fusion Food

Farm to table

พาข้าว

ชิ้นเนื้อเคียงสำรับ

วิถีข้าวคือชีวิต

กันดารคือสินทรัพย์

อีสาน Gastronomy

พืชผักไฮ่นาหาอยู่หากิน

กาแฟอีสาน

โหน่งนัวรสปลาร้า

มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

ทรัพย์แผ่นดิน สับปะรดภูเก็ต

กุ้งมังกร 7 สี สินทะเลแห่งภูเก็ต

หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร
Cook Culture

Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม

Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่

Gastronomy

ไข่ไก่อารมณ์ดี

ปลาพื้นบ้าน ล้านนา

ฮังเล

ลาบ

ไก่ประดู่หางดำ

ข้าวซอย 2 สไตล์

นมโคคุณภาพดี

ข้าวก่ำ

น้ำผึ้งดอกลำไย

ผักเชียงดา ที่ไม่ธรรมดา

เทคนิค Molecular Gastronomy

2 เมนูจากไส้อั่ว

Fusion Food

Farm to table

พาข้าว

ชิ้นเนื้อเคียงสำรับ

วิถีข้าวคือชีวิต

กันดารคือสินทรัพย์

อีสาน Gastronomy

พืชผักไฮ่นาหาอยู่หากิน

กาแฟอีสาน

โหน่งนัวรสปลาร้า

มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

ทรัพย์แผ่นดิน สับปะรดภูเก็ต

กุ้งมังกร 7 สี สินทะเลแห่งภูเก็ต

หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร