หน้าร้อนนี้ลองกลับไปกินผลไม้รสเปรี้ยวแบบบรรพบุรุษกัน ด้วยเมี่ยงผลไม้รสเปรี้ยว สูตรพื้นบ้านที่ใช้สมุนไพรไทยแท้ ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้ผลไม้ของเราอร่อยยิ่งขึ้น
เมื่อน้ำปลาหวานพบกับเมี่ยงคำ เกิดเป็น "เมี่ยงน้ำปลาหวาน" รสชาติใหม่ที่น่าทดลอง
"ผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่ชอบออกหน้าแล้ง ตอนที่มะนาวแพง"
เมื่อมะนาวแพง เราไม่ต้องไปง้อมะนาว แต่หันมากินผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ แทน ซึ่งเป็นความรู้ของบรรพบุรุษที่ใช้ทรัพยากรตามฤดูกาล
การทำเมี่ยงผลไม้รสเปรี้ยวเป็นภูมิปัญญาไทยที่ควรอนุรักษ์ ใช้แต่สมุนไพรไทย ๆ เช่น:
การปรับระดับความเผ็ด เค็ม หวาน ตามใจชอบ และเลือกกินกับผลไม้รสเปรี้ยวหลากหลายชนิดในแต่ละฤดูกาล ช่วยให้เราได้สัมผัสกับความหลากหลายทางชีวภาพของไทย
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 17 พฤษภาคม 2568 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
กินอยู่คือ
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
ขนมจีนและยำอย่างทวาย
สารพัดของแนมแก้เผ็ด
อาหารพื้นบ้านจากมะเดื่อ
ตอนพิเศษ สวัสดีปีใหม่ 2568
กินเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
จานผักแสนอร่อยสำหรับเด็ก
ขนมหวานญี่ปุ่นต้อนรับปีใหม่
กินปลาสองน้ำ
แปลงร่างอาหารไหว้ตรุษจีน
ขนมจีนไม่ใส่กะทิ
อาหารถิ่นคนหนองกุดทิง
กินผักรสขมสารพัดประโยชน์
อาหารจานอร่อยของคนสูงวัย
กินเพิ่มภูมิคุ้มกันจากฝุ่นจิ๋ว
กินปลาอย่างลพบุรี
Bone Broth น้ำซุปกระดูกยอดฮิต
กินแกงอย่างคนตรัง
อาหารดับร้อน ต้อนรับสงกรานต์
อาหารถิ่นจานอร่อย
กินตามอายุครรภ์
อาหารถิ่นทวาย
เมี่ยงผลไม้รสเปรี้ยวพื้นบ้าน
อาหารสร้างอาชีพ
อาหารบำรุงเตรียมตั้งครรภ์
กินปรับสมดุลฮอร์โมน
น้ำพริกแบบชาติพันธุ์
กินตามนาฬิกาชีวิต
อาหารอินเดียเพิ่มภูมิคุ้มกัน
กินอยู่คือ
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
ขนมจีนและยำอย่างทวาย
สารพัดของแนมแก้เผ็ด
อาหารพื้นบ้านจากมะเดื่อ
ตอนพิเศษ สวัสดีปีใหม่ 2568
กินเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
จานผักแสนอร่อยสำหรับเด็ก
ขนมหวานญี่ปุ่นต้อนรับปีใหม่
กินปลาสองน้ำ
แปลงร่างอาหารไหว้ตรุษจีน
ขนมจีนไม่ใส่กะทิ
อาหารถิ่นคนหนองกุดทิง
กินผักรสขมสารพัดประโยชน์
อาหารจานอร่อยของคนสูงวัย
กินเพิ่มภูมิคุ้มกันจากฝุ่นจิ๋ว
กินปลาอย่างลพบุรี
Bone Broth น้ำซุปกระดูกยอดฮิต
กินแกงอย่างคนตรัง
อาหารดับร้อน ต้อนรับสงกรานต์
อาหารถิ่นจานอร่อย
กินตามอายุครรภ์
อาหารถิ่นทวาย
เมี่ยงผลไม้รสเปรี้ยวพื้นบ้าน
อาหารสร้างอาชีพ
อาหารบำรุงเตรียมตั้งครรภ์
กินปรับสมดุลฮอร์โมน
น้ำพริกแบบชาติพันธุ์
กินตามนาฬิกาชีวิต
อาหารอินเดียเพิ่มภูมิคุ้มกัน