สุขอนามัย กับการบริโภคอาหารช่วงน้ำท่วม
หากพูดถึงข้าวกล่อง หลายคนคงนึกถึงอาหารง่าย ๆ ที่สามารถทำแจกได้จำนวนมาก ที่ช่วยเติมพลังให้ผู้คนในยามลำบาก โดยเฉพาะในช่วงน้ำท่วมที่การเดินทางลำบาก การหุงข้าวหาอาหารทำได้ไม่สะดวกและหลายครอบครัวต้องพึ่งพาข้าวกล่องจากอาสาสมัครหรือหน่วยงานต่าง ๆ เป็นหลัก แต่รู้ไหมว่าเบื้องหลังของข้าวกล่องที่ดูเรียบง่ายเหล่านี้ก็มีรายละเอียดสำคัญที่ต้องใส่ใจ เพราะสภาพอากาศร้อนชื้น ไฟฟ้าไม่เสถียรและการขนส่งที่ใช้เวลานานล้วนทำให้อาหารบูดได้ง่ายหากเก็บไม่ถูกวิธี แต่ก็มีคำถามว่าหากประชาชนที่รับข้าวกล่องมาแล้ว ควรจัดเก็บอย่างไรเพื่อให้สามารถกินต่อในมื้อถัดไปได้อย่างปลอดภัย ร่วมพูดคุยกับ ดร.วัชรพล ขุนอินทร์ สาขาวิชาโภชนวิทยาและการกำหนดอาหาร ภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
อัปเดตสถานการณ์น้ำท่วมใต้เพิ่มเติมกับไทยพีบีเอส ได้ที่ www.thaipbs.or.th/ThaiPBSWithYou




























































