ตลาดชายแดนสระแก้ว วิถีป่าชุมชนโคกอีโด่ย
พาไปเดินเที่ยวที่ตลาดวิถีป่าชุมชนโคกอีโด่ย ชายแดนจังหวัดสระแก้วกันครับ จะชวนไปลองกินของแปลกจานเด็ดมากมาย ไม่ว่าจะเป็นอึ่งทอดเสียบไม้, เมี่ยงแม่เป้ง, เขียดทอด, หอยนาลวกกับน้ำจิ้มซีฟูด พร้อมกับเข้าป่าชุมชนไปหา "อีลอก" พืชท้องถิ่นที่เก็บได้แค่ปีละครั้ง เอามาทำอาหารพื้นบ้านอย่าง "แกงอีลอกใส่เห็ดเผาะ" และปิดท้ายด้วยอาหารจานอร่อยในแบบฉบับ Foodwork อย่าง "แกงส้มอีลอกอึ่งร้า"
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงคั่วปลาไหล
- พริกแกงป่า
- ปลาไหล
- มะเขือเปราะ
- มะเขือพวง
- น้ำปลาร้า
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- ใบชะพลู
- ใบกะเพรา
วิธีทำ
ตั้งกระทะนำพริกแกงป่าไปคั่ว เติมน้ำลงไป ผัดพริกแกงก่อนตามด้วยปลาไหล เมื่อปลาไหลสุกแล้วใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำตาลทราย น้ำปลา เมื่อทุกอย่างได้ที่ใส่ใบชะพลู ตามด้วยใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงส้มอีลอกอึ่งร้า
- พริก
- กระเทียม
- หอมแดง
- เกลือ
- กะปิ
- อึ่งร้า
- อีลอก
- พริกลูกโดด
วิธีทำ
ตำพริก กระเทียม หอมแดง และเกลือให้เข้ากัน เมื่อพริกแกงได้ที่แล้วใส่กะปิ ตั้งน้ำทิ้งไว้แล้วนำอึ่งร้าใส่ลงไป เน้นเอาเฉพาะเนื้ออึ่ง ตามด้วยอีลอก รอให้เดือดสักพักใส้พริกลูกโดด
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงอีลอกใส่เห็ดเผาะ
- พริกแกงป่า
- กระชาย
- อีลอก
- น้ำใบย่านาง
- เห็ดเผาะ
- น้ำตาล
- เกลือ
- น้ำปลาร้า
- น้ำมะขามเปียก
- ใบแมงลัก
วิธีทำ
ตำพริกแกงป่ากับกระชายให้เข้ากัน ตั้งหม้อใส่น้ำใบย่านาง นำพริกแกงใส่ลงไปตามด้วยเห็ดเผาะ ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำปลาร้า และน้ำมะขามเปียก ตามด้วยอีลอก ก่อนจะปิดท้ายด้วยใบแมงลัก
สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาร้าอึ่งทอด
- น้ำมัน
- เกลือ
- ปลาร้าอึ่ง
- หอมเจียว
- พริกทอด
- มะกรูดทอด
วิธีทำ
ตั้งกระทะอุ่นน้ำมันทิ้งไว้ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย รอน้ำมันร้อนแล้วใส่อึ่งร้าลงไปทอด ทอดจนกรอบ โรยด้วยหอมเจียว พริกทอด และตามด้วยใบมะกรูดทอด
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 8 ตุลาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
Foodwork

เรียนรู้วิถีชาวนา พามารู้จักข้าวเจ๊กเชย
12 มี.ค. 66
ละมุด 100 ปี ของดีที่บ้านใหม่
19 มี.ค. 66
อาหารฮาลาล ตำนานแห่งความอร่อย
26 มี.ค. 66
เก็บผักกระฉูด สูดอากาศดีที่บ้านคลองสีเสียด
2 เม.ย. 66
ตระเวนพาชิม ถิ่นของกินย่านบางลำพู
9 เม.ย. 66
อ้อยดำพืชไทยโบราณ หอมหวานจากธรรมชาติ
16 เม.ย. 66
"เคล" ราชินีผักใบเขียว SUPERFOOD ระดับโลก
23 เม.ย. 66
สารพัดอาหารถิ่นโคราช อร่อยล้ำไม่ซ้ำใคร
30 เม.ย. 66
มันหวานญี่ปุ่น เนื้อฉ่ำหอมละมุน ของดีปากช่อง
7 พ.ค. 66
บุกสวนมะพร้าวน้ำหอม ตามล่าหาหอยขม
21 พ.ค. 66
กะปิกุ้งครั่ง รสชาติสุดปัง อร่อยแน่ 100%
28 พ.ค. 66
แห้วศรีประจันต์ กินแล้วสมหวังที่บ้านวังยาง
4 มิ.ย. 66
หลากหลายจานอร่อยจากผลไม้เมืองระยอง
11 มิ.ย. 66
ชิมของเด็ดระยอง และสารพัดแปรรูปจากลูกสำรอง
18 มิ.ย. 66
พาชอปพาชิม กินซีฟูดกันฟิน ๆ ณ อ่างศิลา
25 มิ.ย. 66
เก็บหอยเสียบ เลียบริมหาดวอนนภา
2 ก.ค. 66
ลายแทงของอร่อย ณ ตลาดโรงพักเก่าสรรพยา
9 ก.ค. 66
เข้าสวนเมลอน พายเรือเก็บบัว อร่อยชัวร์ชวนลอง
16 ก.ค. 66
หาหอย หาปู ริมลำธาร ชิมอาหารชาวขมุอุทัยธานี
23 ก.ค. 66
เร่วหอม สมุนไพรจอมต้มตุ๋น
30 ก.ค. 66
เช็กลิสต์ของกินถิ่นกันตัง
6 ส.ค. 66
ยกยอยักษ์ ตามหาปลาลูกเบร่ ของหรอยเมืองลุง
13 ส.ค. 66
ชิมผักหวานทะเล หอยเข็ม เที่ยวจัดเต็มบ้านน้ำราบ
20 ส.ค. 66
มะสัง ไม้พันธุ์โบราณ สุขสำราญเมื่อได้ชิม
27 ส.ค. 66
บุกฟาร์มโคนม ทำชีสโฮมเมด กู๊ด เทสต์ ต้องลอง
3 ก.ย. 66
กิน เที่ยว ที่ย่านตลาดเช้าริมแม่น้ำสะแกกรัง
10 ก.ย. 66
หนูนาอบโอ่งโรยงา
17 ก.ย. 66
ดอกจาก ของอร่อยพื้นบ้านริมแม่น้ำบางปะกง
24 ก.ย. 66
หว่านแห วางลอบ สุ่มปลาแบบวิถีพื้นบ้านไทยพวน
1 ต.ค. 66
ตลาดชายแดนสระแก้ว วิถีป่าชุมชนโคกอีโด่ย
8 ต.ค. 66
Foodwork

เรียนรู้วิถีชาวนา พามารู้จักข้าวเจ๊กเชย
12 มี.ค. 66
ละมุด 100 ปี ของดีที่บ้านใหม่
19 มี.ค. 66
อาหารฮาลาล ตำนานแห่งความอร่อย
26 มี.ค. 66
เก็บผักกระฉูด สูดอากาศดีที่บ้านคลองสีเสียด
2 เม.ย. 66
ตระเวนพาชิม ถิ่นของกินย่านบางลำพู
9 เม.ย. 66
อ้อยดำพืชไทยโบราณ หอมหวานจากธรรมชาติ
16 เม.ย. 66
"เคล" ราชินีผักใบเขียว SUPERFOOD ระดับโลก
23 เม.ย. 66
สารพัดอาหารถิ่นโคราช อร่อยล้ำไม่ซ้ำใคร
30 เม.ย. 66
มันหวานญี่ปุ่น เนื้อฉ่ำหอมละมุน ของดีปากช่อง
7 พ.ค. 66
บุกสวนมะพร้าวน้ำหอม ตามล่าหาหอยขม
21 พ.ค. 66
กะปิกุ้งครั่ง รสชาติสุดปัง อร่อยแน่ 100%
28 พ.ค. 66
แห้วศรีประจันต์ กินแล้วสมหวังที่บ้านวังยาง
4 มิ.ย. 66
หลากหลายจานอร่อยจากผลไม้เมืองระยอง
11 มิ.ย. 66
ชิมของเด็ดระยอง และสารพัดแปรรูปจากลูกสำรอง
18 มิ.ย. 66
พาชอปพาชิม กินซีฟูดกันฟิน ๆ ณ อ่างศิลา
25 มิ.ย. 66
เก็บหอยเสียบ เลียบริมหาดวอนนภา
2 ก.ค. 66
ลายแทงของอร่อย ณ ตลาดโรงพักเก่าสรรพยา
9 ก.ค. 66
เข้าสวนเมลอน พายเรือเก็บบัว อร่อยชัวร์ชวนลอง
16 ก.ค. 66
หาหอย หาปู ริมลำธาร ชิมอาหารชาวขมุอุทัยธานี
23 ก.ค. 66
เร่วหอม สมุนไพรจอมต้มตุ๋น
30 ก.ค. 66
เช็กลิสต์ของกินถิ่นกันตัง
6 ส.ค. 66
ยกยอยักษ์ ตามหาปลาลูกเบร่ ของหรอยเมืองลุง
13 ส.ค. 66
ชิมผักหวานทะเล หอยเข็ม เที่ยวจัดเต็มบ้านน้ำราบ
20 ส.ค. 66
มะสัง ไม้พันธุ์โบราณ สุขสำราญเมื่อได้ชิม
27 ส.ค. 66
บุกฟาร์มโคนม ทำชีสโฮมเมด กู๊ด เทสต์ ต้องลอง
3 ก.ย. 66
กิน เที่ยว ที่ย่านตลาดเช้าริมแม่น้ำสะแกกรัง
10 ก.ย. 66
หนูนาอบโอ่งโรยงา
17 ก.ย. 66
ดอกจาก ของอร่อยพื้นบ้านริมแม่น้ำบางปะกง
24 ก.ย. 66
หว่านแห วางลอบ สุ่มปลาแบบวิถีพื้นบ้านไทยพวน
1 ต.ค. 66
ตลาดชายแดนสระแก้ว วิถีป่าชุมชนโคกอีโด่ย
8 ต.ค. 66









