"บึ้ง" แมงมุมทอดเกลือ-กระเทียม อาหารว่างยอดนิยมในกัมพูชา

จังหวัดทางเหนือของกรุงพนมเปญในกัมพูชามีอาหารว่างอันโอชะเป็นแมงมุมขนาดใหญ่ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า บึ้ง ซึ่งคนหลายชาติหลายภาษามาเป็นลูกค้าสำคัญ รูปปั้นบึ้งเด่นตระหง่านอยู่ภายในจ."สกึน" ทั้งนี้ เนื่องจากอาหารว่างพื้นเมืองอันเลื่องชื่อ คือ แมงมุมขนาดใหญ่เท่าฝ่ามือทอดพริกกับเกลือ หรือทอดกระเทียม

จังหวัดสกึนนี้ตั้งห่างจากกรุงพนมเปญมาทางเหนือ 75 กิโลเมตร  โดยแม่ค้าร้านริมทางบอกว่า ลูกค้าใหญ่มาจากหลายชาติหลายภาษา ทั้งเกาหลี จีน อังกฤษ ฝรั่งเศส โดยเฉพาะอย่างยิ่งเวียดนาม ในราคาตัวละ 1,000 เรียล หรือประมาณ 8 บาท

แม่ค้าที่ยึดอาชีพขายบึ้งมากว่า 10 ปี บ่นด้วยว่า พื้นที่ป่าในจังหวัดสกึนร่อยหลอ ทำให้บึ้งพลอยหายไปด้วย ดังนั้นแมงมุมขนาดใหญ่ที่เห็นอยู่นี้ นำเข้ามาจากจ.กัมปงธม เสียมเรียบ และพระวิหาร ซึ่งป่ายังคงอุดมสมบูรณ์ เชื่อกันว่าบึ้งเป็นแมงมุมที่มีพิษร้าย แต่ทว่ากับมนุษย์ การกัดของมันก็ไม่ได้ก่ออันตรายสักเท่าใด ส่วนในด้านรสชาด แม่ค้ายืนยันว่า แม้จะไม่เหมือนเสียทีเดียว แต่ก็คล้ายไก่