พาไปรู้จกผักพื้นถิ่นภาคตะวันออก อย่าง "ผักกะออม" ที่ ต.แหลมกลัด อ.เมืองตราด จ.ตราด พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "แกงแดงกะทิสดผักกะออมปลาดุก" และเมนู "ห่อหมกทะเลผักกะออมมะพร้าวอ่อน"
"ผักกะออม" ผักออมแอม หรือผักชะออม เป็นผักพื้นบ้านชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นพืชล้มลุก มีหน้าตาคล้ายกับผักแขยง แต่มีกลิ่นแตกต่างกัน โดยผักกะออม จะมีกลิ่นหอมสดชื่นเป็นเอกลักษณ์ ส่วนผักแขยงจะมีกลิ่นหอมฉุน และผักกะออมเป็นผักพื้นบ้านที่แตกยอดงามให้เก็บกินเป็นอาหารได้ในช่วงฤดูฝน พบขึ้นเองในธรรมชาติ ตามพื้นที่หัวไร่ปลายนา ทุ่งนา หรือพื้นที่ชุ่มนชื้นที่น้ำท่วมขัง ชาวบ้านในพื้นที่ ต.แหลมกลัด อ.เมืองตราด จ.ตราด นิยมนำส่วนของยอดอ่อนมาแกงกะทิสดและแกงเผ็ด
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ผักกะออม วันเสาร์ที่ 30 พฤศจิกายน 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
คลิปบ้านทุ่ง : ดอกไม้กินได้นานาชนิด
คลิปบ้านทุ่ง : เรือพุ่มพวง
คลิปบ้านทุ่ง : เบื้องหลังความเลอะ
คลิปบ้านทุ่ง : งมหากุ้ง
คลิปบ้านทุ่ง : อร่อยฟินไปกับ "เคยเต้น"
คลิปบ้านทุ่ง : ลิ้มรสมังคุดป่า
คลิปบ้านทุ่ง : ชิมเมนูพื้นบ้าน "ต้มปลาแขยง"
คลิปบ้านทุ่ง : สมุนไพรรอบตัว
คลิปบ้านทุ่ง : "ผ้าภูอัคนี" ของดีบุรีรัมย์
คลิปบ้านทุ่ง : บุกป่า ตามหาผักกินได้
คลิปบ้านทุ่ง : มะกรูดทำอะไรได้มากกว่าที่คิด
คลิปบ้านทุ่ง : "เมี่ยงเต้าเจี้ยว" คำเดียวรู้เรื่องเลย !!
คลิปบ้านทุ่ง : น้ำพริกแซ่บๆ กับบรรยากาศฝนตก
คลิปบ้านทุ่ง : สมุนไพรชื่อแบบนี้ก็มีด้วย ?
คลิปบ้านทุ่ง : ยำไก่ผีศาล
คลิปบ้านทุ่ง : จักสานต้นคลุ้ม
คลิปบ้านทุ่ง : เผาถ่านจากไม้ยางพารา
คลิปบ้านทุ่ง : ยอยกมือ แบบชาวกะเหรี่ยงโปว์
"เห็ดหินลวก" รสชาติจะเป็นอย่างไร ?
คลิปบ้านทุ่ง : "น้ำส้มกุ้ง" เครื่องดื่มจากพืชพื้นถิ่น
คลิปบ้านทุ่ง : ตกปลาแบบโบราณ
คลิปบ้านทุ่ง : เมนูต้มตะไคร้หอยรวม
หลากหลายความอร่อยจาก "กุ้งหัวมัน"
คลิปบ้านนา : หวานเย็นแบบโบราณ
คลิปบ้านทุ่ง : ผัดยอดโอซุ่นกับไข่
คลิปบ้านทุ่ง : มื้อนี้หรอยจังฮู้
คลิปบ้านทุ่ง : มื้ออาหารแสนอร่อยของน้อง ๆ
คลิปบ้านทุ่ง : ข้าวต้มมัดคู่
หมูน้ำค้างน้ำจิ้มรสเด็ด : คลิปบ้านทุ่ง
มื้อสุดฟิน กินบนดอย
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
คลิปบ้านทุ่ง : ดอกไม้กินได้นานาชนิด
คลิปบ้านทุ่ง : เรือพุ่มพวง
คลิปบ้านทุ่ง : เบื้องหลังความเลอะ
คลิปบ้านทุ่ง : งมหากุ้ง
คลิปบ้านทุ่ง : อร่อยฟินไปกับ "เคยเต้น"
คลิปบ้านทุ่ง : ลิ้มรสมังคุดป่า
คลิปบ้านทุ่ง : ชิมเมนูพื้นบ้าน "ต้มปลาแขยง"
คลิปบ้านทุ่ง : สมุนไพรรอบตัว
คลิปบ้านทุ่ง : "ผ้าภูอัคนี" ของดีบุรีรัมย์
คลิปบ้านทุ่ง : บุกป่า ตามหาผักกินได้
คลิปบ้านทุ่ง : มะกรูดทำอะไรได้มากกว่าที่คิด
คลิปบ้านทุ่ง : "เมี่ยงเต้าเจี้ยว" คำเดียวรู้เรื่องเลย !!
คลิปบ้านทุ่ง : น้ำพริกแซ่บๆ กับบรรยากาศฝนตก
คลิปบ้านทุ่ง : สมุนไพรชื่อแบบนี้ก็มีด้วย ?
คลิปบ้านทุ่ง : ยำไก่ผีศาล
คลิปบ้านทุ่ง : จักสานต้นคลุ้ม
คลิปบ้านทุ่ง : เผาถ่านจากไม้ยางพารา
คลิปบ้านทุ่ง : ยอยกมือ แบบชาวกะเหรี่ยงโปว์
"เห็ดหินลวก" รสชาติจะเป็นอย่างไร ?
คลิปบ้านทุ่ง : "น้ำส้มกุ้ง" เครื่องดื่มจากพืชพื้นถิ่น
คลิปบ้านทุ่ง : ตกปลาแบบโบราณ
คลิปบ้านทุ่ง : เมนูต้มตะไคร้หอยรวม
หลากหลายความอร่อยจาก "กุ้งหัวมัน"
คลิปบ้านนา : หวานเย็นแบบโบราณ
คลิปบ้านทุ่ง : ผัดยอดโอซุ่นกับไข่
คลิปบ้านทุ่ง : มื้อนี้หรอยจังฮู้
คลิปบ้านทุ่ง : มื้ออาหารแสนอร่อยของน้อง ๆ
คลิปบ้านทุ่ง : ข้าวต้มมัดคู่
หมูน้ำค้างน้ำจิ้มรสเด็ด : คลิปบ้านทุ่ง
มื้อสุดฟิน กินบนดอย