ปลูกง่าย อยู่ได้นานคนรับประทาน ได้สรรพคุณปลูกไว้ ช่วยค้ำจุน ชื่อเกื้อหนุน ให้ร่ำรวยปรุงเสร็จ เด็ดใบสวย คลุกเคล้าด้วย หอยดองดีห่อพัน “เมี่ยง” ชั้นดี อาทิตย์นี้ เด็ดดี แน่นอนมาลุย มาเด็ด มาเผ็ด มาหลน กับ “ทองหลาง” แบบไม่วางจานวางตา กันได้นะครับสัปดาห์นี้ ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 16 ก.ย. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
ยาวสุดในตระกูลถั่วอร่อยชัวร์ตำนัวกรอบดี มีวิตามินปลูกเลื้อยสูงจากดินแบบใช้ค้างอร่อยไม่ยอมวางชาม แบบสุโขทัยมาดูให้หายข้องใจกับเรื่องราวของ "ถั่วฝักยาว" ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 9 ก.ย. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
เบ่งบานชูดอกงาม นิยามท้าแสงแดดแผดสีสันเหลืองสวย ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลคนป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน ยิ่งทานยิ่งดี แก่นตะวัน คือชื่อเรียกกันของพืชไร่พันธุ์ใหม่ สมุนไพรมหัศจรรย์มาตามติดเรียนรู้เรื่องราวดีๆกัน ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 2 ก.ย. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
เมื่อไม้ประดับสีแดงสด รสชาติดีนำมาปลูกเป็นผักขายดี ปลอดสารพิษจับมาพิชิตเมนูดัดแปลงอร่อยแรง “แกงเลียง” ถูกใจคุณป้า“ลาซานญ่า” ถูกใจคุณหลานจะอร่อยล้ำสุดทนทาน ประสานน้ำแกงสีแดงดีได้อย่างไร ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 26 ส.ค. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
มาแล้วจ้าพลพรรคนักปรุง ภัตตาคารบ้านทุ่ง นำภาพการประกวดเมนูอาหารจากป่าชุมชน ที่แม่ครัวแต่ละคน ขนสูตรเด็ดเคล็ดลับการปรุง หมายมุ่งมาพิชิตคว้ารางวัล มาดูกันว่าเมนูดัดแปลงใหม่ “ต้มเปรี้ยวไข่ลูกเขย” ฝีมือสตังค์และทีมงาน จะลงเอยเป็นอย่างไร ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 19 ส.ค. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
ไปหย่อนจิตตามติดปราชญ์ผู้รู้ไปแลไปดูธรรมชาติกลางผืนป่าที่สดใสไปดื่มด่ำกับการค้นพบงานวิจัยที่โครงการป่าชุมชนตำบลไหนก็ดูเอาเป็นแบบอย่างได้มาร่วมกันค้นพบความหมายว่าป่าไม้ให้อะไรเราอย่าลืมนั่งจ่อรอเอาความรู้คู่ภูมิปัญญา ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 12 ส.ค. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
นกกระทา มาแล้ว เมนูแจ่มแจ๋ว รออยู่ตรงหน้า ภัตตาคารบ้านทุ่งจะนำพา “นกกระทามาพร้อมไข่” อร่อยเด็ดสะใจทั้งผู้ใหญ่ไปถึงเด็กตัวน้อย มาคอยชม คอยเชียร์ ตัวเมีย ตัวผู้ ตัวกะเทย จะเป็นอย่างไร จะสนุกเซอร์ไพรส์ขนาดไหน ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 5 ส.ค. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
บอนที่ว่าคันหนักหนา ภัตตาคารบ้านทุ่งพาลุยลงน้ำ นำพา “บอนหวาน” มาผสานเรียนรู้เรื่องราวดีๆ ที่แตกต่างจาก บอนคันแล้วพลันนำมาปรุงเมนูสุดร้อนแรง แซงหน้า โดยนำพาบอนมานอนเผาบนสามเส้าปรุงเมนู On the Rock จะช็อก เขย่าวงการแค่ไหน ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 29 ก.ค. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
“มะสัง” ผลแป้นคล้ายมะนาว เปลือกแข็งราวหิน เคาะกินเนื้อใน รสชาติแปลกไม่เหมือนใคร “เปรี้ยวปร่า ซ่าลิ้น” พี่ ป้า น้า อา ขอโชว์ปรุงเมนูดั้งเดิมที่ชื่อว่า “เลียง” แต่ชื่อเสียงไม่ใช่ “แกงเลียง” ที่หลายคนรู้จัก แถมท้ายจากน้องตั๊ก นำ “มะสัง” มาตำน้ำพริก แล้วจับคลิกกับสปาเก็ตตี้ มาตามลุ้นว่า สัปดาห์นี้ภัตตาคารบ้านทุ่งจะเสิร์ฟส่งเมนูดีๆ อะไรบ้าง ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 22 ก.ค. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่าน...
“ผักเป็ด” ผักเด็ดมากสรรพคุณ มาตามลุ้นกับเมนูจับเป็ดลงหม้อ เตรียมคดข้าวรอหิวอร่อยหน้าจอได้เลย ขับเมือกในลำไส้ กระตุ้นการไหลเวียนเลือดเชือดไขมันที่อุดตันให้พลันหายกระจายไปบางส่วนจากสรรพคุณไฉไลของ “ผักเป็ด”สุดยอดวัชพืชเด็ดที่หลายคนมองข้ามถามชาวเกาะเกร็ด นิยมเด็ดนำมาชุบทอดภัตตาคารบ้านทุ่งไม่จอด คลอดเมนูใหม่พัฒนาคุณค่าอาหารพื้นบ้านไทยไม่ให้หายไปจากครัวโลก ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 15 ก.ค. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอ...
ไม่ต้องใช้ความรุนแรง ไม่ต้องแทรกแซงโดยเคมีใดใด "กระท้อนปุยฝ้าย" ก็หวาน นุ่มได้ อร่อยเหาะเลาะห่อจากต้น พร้อมเคล็ดลับน่าชมกับวิธีคว้านให้เป็นปุย เนื้อนิ่ม น่ากินยิ่งอร่อย แถมท้ายด้วยข้อควรระวัง เรื่องการกลืนเมล็ด อย่าคิดว่าจะอร่อยเด็ด เพราะพิษเมล็ดแรงดุ อาจแทงทะลุลำไส้ได้ ปลอดภัยกินสบายแค่คายเมล็ดออก นอกจากนี้ยังมีดีกรีเป็นยาระบายและช่วยแก้ท้องเสียได้ในตัวเดียว เรียนรู้เรื่องราวของ "กระท้อนปุยฝ้าย" แบบเต็มๆ ได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ติดตามชมได้ใ...
ภัตตาคารบ้านทุ่งมุ่งพาไปเด็ด “ดอกอัญชัน” ที่ประกวดประขัน ประชันความงาม สีครามอร่าม ทั้งกลีบเดี่ยว กลีบซ้อน ก่อนนำเข้าครัวปรุงเมนู... สตังค์กับน้องตั๊กขอพักเพื่อแนะนำน้ำอัญชันสุดหรู ชื่อว่า “น้ำแห่งความรัก” แล้วส่งมอบให้น้องตั๊กนำดอกอัญชันไปต่อกับ 2 เมนูดัดแปลง สุดร้อนแรงและเพิ่มคุณค่า มาตามลุ้นกันว่า ภูมิปัญญาฉบับภัตตาคารบ้านทุ่ง จะจรุงฟุ้งกลิ่นหอมกับดอกอัญชันได้อย่างไร ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 1 ก.ค. 55 เวลา 17.30 - 18....
"มะระขี้นก" พกดีกรีเป็นของดีกลางป่าที่มาพร้อมความขม แต่สรรพคุณมากมายน่าชมที่เรียกว่า “ขมเป็นยา” ทั้งฤทธิ์ต้านไวรัส ทั้งขจัดน้ำตาลในกระแสเลือด แถมเชือดใจคนอยากผอมด้วยฤทธิ์พร้อมยาระบาย และพบกับเมนูทานง่าย ดื่มง่าย ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 24 มิ.ย. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
“เห็ดตับเต่าขึ้นอยู่ริมเถาย่านาง” สตังค์ไม่ได้อยากหล่อเหมือนไอ้คล้าว แต่จะมาบอกเล่าเรื่องราว “เห็ดตับเต่า” ที่ไม่ได้ขึ้นริมเถาย่านาง เชื้อราชั้นสูงเกิดใต้ต้นโสน พยุงคำจุนจนเติบโตกำเนิดเป็นเห็ดเครื่องในเต่าหลายคนเล่า คล้ายกับตับคนปลูกขอคำนับกับความอนามัยทั้งใส่ใจ รดน้ำธรรมชาติ สะอาด ตรงเวลาและที่ห้าม หนักหนา ใส่น้ำหอมมาให้เห็ดตับเต่าดอมดมพร้อมเคล็ดลับแกะปม สู่เห็ดกรอบ มอบความอร่อย ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 17 มิ.ย. 55 เว...
ย่างเข้าฤดูก่อนทำนา ชาวบ้านเร่งตามหาวัชพืชสีเขียวที่ขึ้นเฟี้ยวเองตามธรรมชาติกับรสชาติขมปะแล่ม ปะแล่ม พร้อมกับชื่อแจ่มแจ๋วว่า “ผักกระเดียง” มาฟังเสียงปรุงเมนูว่า ขมปะแล่ม ปะแล่ม จะออกมาแหล่มอย่างไร และลุ้นไปกับเมนูดัดแปลงที่คุณผู้ชมต้องเตรียมตัว จั้ม คุ้ย โป้แนบ แล้วก็ หม่ำ ฉบับ เด้อ นาง เด่อ...เด้อ เด้อ นาง เด่อ...ตึง ตึง ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 10 มิ.ย. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีอ...
สัปดาห์นี้ขอพาคุณผู้ชมไปเรียนรู้เรื่องราวของผลไม้ในวรรณคดี ที่ช่วยชุบชีวีของผู้ชายธรรมดาที่เกือบจะโดนคร่าด้วยโรคร้าย ให้กลับกลายมามีชีวาที่สดใสอีกครั้ง ผลไม้ในวรรณคดี ผลมีสี 5 ระยะต้นมีหนามแหลม แซมยางสีขาวร่ำลือยาวเรื่องรสชาติ ผลสุกมีรสหวานคนเรียกขาน “มะม่วงหาว”เปรี้ยวจี๊ดจนลืมตาได้ยาวๆ คือ “มะนาวโห่”โชว์เด่นสรรพคุณช่วยต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีนำมาปรุงเป็นอาหารชั้นดีได้มากหลาย ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 3 มิ.ย. 55 เวลา ...
เมื่อพี่ป้าน้าอา ลงแรงอาสาขึ้นปีนป่าย เพื่อให้ได้ทุเรียนคุณภาพดี ทั้งชะนีและหมอนทอง ภัตตาคารบ้านทุ่งสัปดาห์นี้เลยขอลองปรุงเมนู ที่อยู่คู่พื้นถิ่นแผ่นดินตราด อย่างเมนู ทุเรียนกวน ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน เพราะไม่ว่าจะเปลี่ยนไปกี่ยุคสมัย เมนูนี้ก็ยังครองใจคนรักทุเรียนอยู่เหมือนเดิม ก่อนจะขอลองประเดิมเมนูดัดแปลง อย่างเมนู แกงเขียวหวานเปลือกและเนื้อทุเรียนดิบ ต่อกันที่เมนูสุดพลิกแพลง แกงคั่วเมล็ดทุเรียน ลูกชุบเมล็ดทุเรียน ส่วนรสชาติที่ออกมา จะน่าเชิ...
สัปดาห์นี้ภัตตาคารบ้านทุ่งจะพาคุณผู้ชมข้ามน้ำข้ามทะเล ไปยังดินแดนที่ได้ชื่อว่า “เมืองสวรรค์ตะวันออก” เพื่อไปปอกเปลือกเลือกเรียนรู้เรื่องราวดีๆ จากราชาผลไม้อย่าง “ทุเรียน” เปลือกมีหนามแหลม หากโดนทิ่มแทงต้องร้องโอ๊ย กลิ่นฟุ้งโชยไปทั่วถิ่นหากใครได้ลองกิน สัมผัสลิ้นหยุดไม่อยู่ กินไปไม่ควบคุม อาจไม่คุ้มหากร้อนในสรรพคุณค้นพบใหม่ มีไอโอดีนและวิตามินอี สภาพดินดีเคยเป็นดินภูเขาไฟ ต้นโตสูงใหญ่อายุยาวไกลถึง 50 ปี มีทุเรียนสายพันธุ์ดีทั้งชะนี และหมอนทอง แต...
สัปดาห์นี้ภัตตาคารบ้านทุ่งจะพาคุณผู้ชมไปเรียนรู้เรื่องราว “มะนาวไร้เมล็ด” และทีเด็ด เคล็ดชีวิตจาก อาจารย์ทอง ธรรมดา ที่ไม่ธรรมดา กับการนำมาประสานกัน ระหว่าง 3 การ มาตามค้นหาว่า “มะนาวไร้เมล็ด 1 ผล” จะนำพาหลายๆ คน เจริญงอกงามได้อย่างไร ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 13 พ.ค. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
ภัตตาคารบ้านทุ่งมาพร้อมกับจันทร์นวลแจ่ม เพื่อแย้มชมความงาม ตามด้วยความอร่อยกับ "ดอกชมจันทร์" เตรียมหรรษา เฮฮาหน้าจอสัปดาห์นี้ แสงจันทร์นวลแจ่ม “ดอกชมจันทร์” แย้มชื่นบานกลิ่นหอมยวนยาวนาน พบพานดอมดมยามราตรีสีขาวนวลชวนอร่อย ปรุงแต่งหน่อยใส่ดอกตูมเพิ่มคุณค่าเต็มภาคภูมิ กับเมนูดัดแปลงสุดสร้างสรรค์ชื่อว่า “กระต่ายหมายจันทร์”แอบมองกันเอียงอายเร็วไม่รอ ต่อกับเมนู “แกงส้ม”เตรียมตัวชื่นชมปลากระบอกขนาดโตไม่หยอกลงคลุกขมิ้นอร่อยลิ้นกลิ่นหอมหวนปิดท้ายกับเคล็ด...
