พาไปบุกโรงงาน เรียนรู้กรรมวิธีการทำ "ซีอิ๊วโบราณ" ตำนานกว่า 100 ปี ที่ริมคลองบางกอกใหญ่ ย่านฝั่งธนฯ อยู่ในกรุงเทพฯ นี่เอง และพาไปนั่งเล่นคาเฟเก๋ ๆ กินของหวาน และเครื่องดื่ม ที่มีส่วนผสมของซีอิ๊วกัน รับรองว่าแปลกใหม่ไม่ซ้ำใครอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็น "ไอศกรีม Hau วาฟเฟิล", "Hau Latte" (กาแฟซีอิ๊ว), "Hau Thai Tea" (ชาไทยซีอิ๊ว) และ "Hau Soda" (ซีอิ๊วโซดา) ต่อด้วยเข้าครัวทำอาหารกับ "แม่รุ่ง" แม่ครัวฝีมือดี ที่จะมาเผยเคล็ดลับการทำอาหารอร่อย ๆ ไม่ว่าจะเป็น ผัดซีอิ๊วไข่เปิดกระทะร้อน, ข้าวผัดโบราณกุ้ง และปลาแซลมอนราดซีอิ๊ว ปิดท้ายด้วยอาหารฟิวชันสไตล์ Foodwork อย่าง "ดังโงะซีอิ๊วโบราณ"
สูตรเด็ดจากรายการ : เมนูดังโดะซีอิ๊วโบราณ
วิธีทำเมนูดังโงะซีอิ๊วโบราณ
เริ่มจากผสมแป้ง ใช้แป้งข้าวเหนียว น้ำเปล่า นวดแป้งให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วเค็มเพิ่มสี ห่อไส้ด้วยน้ำตาลมะพร้าว ปั้นให้เป็นลูกกลม ๆ นำไปคลุกแป้งมันสำปะหลังและนำไปต้มให้สุก หลังจากนั้นทำซอส ใช้ซีอิ๊วเค็ม ซีอิ๊วดำหวาน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำเปล่า เพิ่มความเหนียวด้วยน้ำแป้งมันสำปะหลัง คนให้เข้ากัน จัดจานนำซอสไปราดบนแป้งดังโงะที่เตรียมไว้
EP4 เมนู ดังโงะซีอิ๊วโบราณ.jpg
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 4 มกราคม 2568 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง: