Foodwork
Foodwork

ทริปหาปลาแม่น้ำ หมายเด็ดที่สิงห์บุรี

หน้ารายการ
11 ก.พ. 67

ออกทริปปักหมุดหมายเด็ด จับปลากลางแม่น้ำเจ้าพระยากับเซียนหาปลา ที่อำเภออินทร์บุรี จังหวัดสิงห์บุรี อีกทั้งยังจะพาไปเรียนรู้สูตรอาหารจานเด็ด ที่ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ ไม่ว่าจะเป็น "แกงป่าปลาค้าว" ที่รสชาติจัดจ้านถึงเครื่อง หรือจะเป็น "จื๊อน้ำ" อาหารสไตล์จีนที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ และ "ปลาสังกะวาดทอดกระเทียม" อาหารจานง่าย ๆ ที่อร่อยเกินต้าน ส่วนเชฟบุ๊คเองก็จะนำเคล็ดลับที่ได้เรียนรู้ มาสร้างสรรค์เป็นจานใหม่ที่ชื่อว่า "ปลาค้าวอบซอสแจ่ว"

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงป่าปลาค้าว

  • น้ำมัน
  • พริกแกงป่า
  • น้ำซุป
  • หน่อไม้ดอง
  • กระชาย
  • มะเขือพวง
  • น้ำปลา
  • พริก
  • ใบกะเพรา

วิธีทำ
เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป นำพริกแกงป่าลงไปผัดจนสุกให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยน้ำซุป รอน้ำเดือดแล้วใส่ปลาค้าวลงไปโดยที่ห้ามคน ตามด้วยหน่อไม้ดอง มะเขือพวง กระชาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตามด้วยพริก ใบกะเพรา เพียงเท่านี้ก็ปิดไฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : จื๊อน้ำ

  • น้ำมัน
  • ปลากดคัง
  • กระเทียม
  • น้ำซุป
  • น้ำมะขาม
  • น้ำปลา
  • พริกป่น
  • ต้นหอม
  • หอมใหญ่
  • กุยช่าย

วิธีทำ
ทอดปลากดคังให้เหลืองกรอบน่ากิน เอากระเทียมไปผัด ตามด้วยน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำตาลเคี่ยว น้ำมะขาม น้ำปลา พริกป่น ใส่ต้นหอม หอมใหญ่ และกุยช่าย ปิดท้ายด้วยปลาที่ทอดเอาไว้

สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาค้าวอบซอสแจ่ว

  • ปลาค้าว
  • ขมิ้น
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • น้ำมันหอย
  • พริกไทย
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำปลา
  • น้ำซุปกระดูกหมู
  • พริกชี้ฟ้า
  • เมล็ดผักชี
  • รากผักชี

วิธีทำ

เริ่มจากตำขมิ้น กรเทียม หอมแดง พริกไทย เมล็ดผักชี รากผักชีให้เข้ากัน นำเครื่องที่ตำเสร็จแล้วมาปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำปล่ พริกป่น ตามด้วยน้ำซุปกระดูกหมู คนทุกอย่างให้เข้ากัน นำปลาค้าวมาจี่ให้สุก จากนั้นนำซอสที่ปรุงเอาไว้ราดให้ท่วมตัวปลา อบไว้ 5 - 10 นาที จากนั้นตักลงชามตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าให้สวยงาม

สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาสังกะวาดทอดกระเทียม

  • ปลาสังกะวาด
  • น้ำเปล่า
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันหอย
  • พริกไทย
  • เนื้อกระเทียมเจียว
  • เกลือ
  • ใบมะกรูด
  • ใบโหระพา

วิธีทำ
นำปลาสังกะวาดลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง รอให้ตัวปลามีสีน้ำตาลอ่อน ๆ แล้วตักออก ทำซอสด้วยน้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย เนื้อกระเทียมเจียว และเกลือ หลังจากนั้นนำปลาสังกะวาดมาคลุกกับซอสที่ผสมไว้ ตามด้วยใบมะกรูด และใบโหระพา ตักลงจาน โรยหน้าด้วยกระเทียม

ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 11 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ทริปหาปลาแม่น้ำ หมายเด็ดที่สิงห์บุรี

11 ก.พ. 67

ออกทริปปักหมุดหมายเด็ด จับปลากลางแม่น้ำเจ้าพระยากับเซียนหาปลา ที่อำเภออินทร์บุรี จังหวัดสิงห์บุรี อีกทั้งยังจะพาไปเรียนรู้สูตรอาหารจานเด็ด ที่ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ ไม่ว่าจะเป็น "แกงป่าปลาค้าว" ที่รสชาติจัดจ้านถึงเครื่อง หรือจะเป็น "จื๊อน้ำ" อาหารสไตล์จีนที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ และ "ปลาสังกะวาดทอดกระเทียม" อาหารจานง่าย ๆ ที่อร่อยเกินต้าน ส่วนเชฟบุ๊คเองก็จะนำเคล็ดลับที่ได้เรียนรู้ มาสร้างสรรค์เป็นจานใหม่ที่ชื่อว่า "ปลาค้าวอบซอสแจ่ว"

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงป่าปลาค้าว

  • น้ำมัน
  • พริกแกงป่า
  • น้ำซุป
  • หน่อไม้ดอง
  • กระชาย
  • มะเขือพวง
  • น้ำปลา
  • พริก
  • ใบกะเพรา

วิธีทำ
เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป นำพริกแกงป่าลงไปผัดจนสุกให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยน้ำซุป รอน้ำเดือดแล้วใส่ปลาค้าวลงไปโดยที่ห้ามคน ตามด้วยหน่อไม้ดอง มะเขือพวง กระชาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตามด้วยพริก ใบกะเพรา เพียงเท่านี้ก็ปิดไฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : จื๊อน้ำ

  • น้ำมัน
  • ปลากดคัง
  • กระเทียม
  • น้ำซุป
  • น้ำมะขาม
  • น้ำปลา
  • พริกป่น
  • ต้นหอม
  • หอมใหญ่
  • กุยช่าย

วิธีทำ
ทอดปลากดคังให้เหลืองกรอบน่ากิน เอากระเทียมไปผัด ตามด้วยน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำตาลเคี่ยว น้ำมะขาม น้ำปลา พริกป่น ใส่ต้นหอม หอมใหญ่ และกุยช่าย ปิดท้ายด้วยปลาที่ทอดเอาไว้

สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาค้าวอบซอสแจ่ว

  • ปลาค้าว
  • ขมิ้น
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • น้ำมันหอย
  • พริกไทย
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำปลา
  • น้ำซุปกระดูกหมู
  • พริกชี้ฟ้า
  • เมล็ดผักชี
  • รากผักชี

วิธีทำ

เริ่มจากตำขมิ้น กรเทียม หอมแดง พริกไทย เมล็ดผักชี รากผักชีให้เข้ากัน นำเครื่องที่ตำเสร็จแล้วมาปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำปล่ พริกป่น ตามด้วยน้ำซุปกระดูกหมู คนทุกอย่างให้เข้ากัน นำปลาค้าวมาจี่ให้สุก จากนั้นนำซอสที่ปรุงเอาไว้ราดให้ท่วมตัวปลา อบไว้ 5 - 10 นาที จากนั้นตักลงชามตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าให้สวยงาม

สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาสังกะวาดทอดกระเทียม

  • ปลาสังกะวาด
  • น้ำเปล่า
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันหอย
  • พริกไทย
  • เนื้อกระเทียมเจียว
  • เกลือ
  • ใบมะกรูด
  • ใบโหระพา

วิธีทำ
นำปลาสังกะวาดลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง รอให้ตัวปลามีสีน้ำตาลอ่อน ๆ แล้วตักออก ทำซอสด้วยน้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย เนื้อกระเทียมเจียว และเกลือ หลังจากนั้นนำปลาสังกะวาดมาคลุกกับซอสที่ผสมไว้ ตามด้วยใบมะกรูด และใบโหระพา ตักลงจาน โรยหน้าด้วยกระเทียม

ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 11 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

Foodwork

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - ล่าสุด
ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี
ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี
15 ต.ค. 66
ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา
ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา
22 ต.ค. 66
ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี
ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี
29 ต.ค. 66
Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย
Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย
5 พ.ย. 66
อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี
อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี
12 พ.ย. 66
ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง
ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง
19 พ.ย. 66
เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี
เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี
26 พ.ย. 66
จระเข้หัน
จระเข้หัน
3 ธ.ค. 66
ตามล่าหาปลากระทิง
ตามล่าหาปลากระทิง
10 ธ.ค. 66
โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร
โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร
17 ธ.ค. 66
พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี
พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี
24 ธ.ค. 66
ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ
ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ
31 ธ.ค. 66
บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ
บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ
4 ก.พ. 67
กำลังเล่น...
ทริปหาปลาแม่น้ำ หมายเด็ดที่สิงห์บุรี
ทริปหาปลาแม่น้ำ หมายเด็ดที่สิงห์บุรี
11 ก.พ. 67
ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง
ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง
18 ก.พ. 67
ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน
ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน
25 ก.พ. 67
ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม
ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม
3 มี.ค. 67
เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม
เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม
10 มี.ค. 67
กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล
กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล
17 มี.ค. 67
ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี
ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี
24 มี.ค. 67
ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม
ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม
31 มี.ค. 67
ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย
ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย
7 เม.ย. 67
ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี
ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี
14 เม.ย. 67

Foodwork

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - ล่าสุด
ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี
ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี
15 ต.ค. 66
ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา
ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา
22 ต.ค. 66
ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี
ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี
29 ต.ค. 66
Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย
Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย
5 พ.ย. 66
อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี
อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี
12 พ.ย. 66
ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง
ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง
19 พ.ย. 66
เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี
เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี
26 พ.ย. 66
จระเข้หัน
จระเข้หัน
3 ธ.ค. 66
ตามล่าหาปลากระทิง
ตามล่าหาปลากระทิง
10 ธ.ค. 66
โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร
โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร
17 ธ.ค. 66
พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี
พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี
24 ธ.ค. 66
ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ
ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ
31 ธ.ค. 66
บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ
บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ
4 ก.พ. 67
กำลังเล่น...
ทริปหาปลาแม่น้ำ หมายเด็ดที่สิงห์บุรี
ทริปหาปลาแม่น้ำ หมายเด็ดที่สิงห์บุรี
11 ก.พ. 67
ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง
ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง
18 ก.พ. 67
ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน
ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน
25 ก.พ. 67
ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม
ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม
3 มี.ค. 67
เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม
เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม
10 มี.ค. 67
กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล
กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล
17 มี.ค. 67
ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี
ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี
24 มี.ค. 67
ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม
ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม
31 มี.ค. 67
ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย
ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย
7 เม.ย. 67
ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี
ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี
14 เม.ย. 67

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย