จังหวัดศรีสะเกษเป็นแหล่งปลูกหอมแดงและกระเทียมที่มีชื่อเสียงและได้รับการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) และเกษตรดีที่เหมาะสม (GFP) เนื่องจากมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โดดเด่น ทั้งในด้านรสชาติ กลิ่น และคุณภาพ
หอมแดงศรีสะเกษ มีลักษณะเปลือกบาง กลิ่นฉุน และเป็นพันธุ์พื้นเมือง เช่น พันธุ์บางช้าง โดยมีแหล่งปลูกหลักอยู่ที่อำเภอยางชุมน้อย ราศีไสล อำเภอกันทรารมย์ และอำเภอวังหิน ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีสภาพดินเป็นตะกอนดินทรายริมแม่น้ำมูล ผสมกับดินจอมปลวก ทำให้ได้รับการรับรองเป็น GI
ในขณะที่ กระเทียมศรีสะเกษ จะมีลักษณะเปลือกบาง หัวแน่น และกลิ่นฉุน ซึ่งแตกต่างจากกระเทียมจากแหล่งอื่น โดยมักจะมีสีม่วงของเปลือกและคอกระเทียมที่เล็ก ทำให้มีความพิเศษในการนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สมุนไพร
เมื่อซื้อหอมแดงและกระเทียมจากจังหวัดศรีสะเกษ ควรเก็บรักษาในที่ร่ม ไม่โดนแดดหรือฝน โดยไม่ควรใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะที่มีความชื้น สามารถแขวนไว้ในที่ร่มได้นานถึง 4-5 เดือน เพื่อรักษาความสดและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ทางจังหวัดศรีสะเกษได้ให้ความสำคัญกับการพัฒนาคุณภาพหอมแดงและกระเทียมให้ได้มาตรฐาน GFP เพื่อสร้างความมั่นใจให้แก่ผู้บริโภค โดยมุ่งเน้นการผลิตในระบบเกษตรอินทรีย์ และการแปรรูปผลิตภัณฑ์ เช่น การพัฒนาเป็น "ชาหอมแดงศรีสะเกษ" ที่มีสรรพคุณช่วยลดหวัด ลดไข้ แก้กระหายน้ำ และบำรุงหัวใจ
จังหวัดศรีสะเกษถือเป็นแหล่งปลูกหอมแดงและกระเทียมที่มีคุณภาพและเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น ได้รับการรับรองมาตรฐาน GI และ GFP ทำให้เป็นผลผลิตพื้นเมืองที่มีชื่อเสียง ทั้งยังมีการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีสรรพคุณทางสุขภาพ ด้วยความพิถีพิถันในการเก็บรักษา จึงทำให้ "หอมแดง กระเทียม" ศรีสะเกษกลายเป็นสินค้าพื้นเมืองที่น่าค้นหาและลิ้มลอง
ชวนวัยเก๋ามาเลือกซื้อหอมแดง กระเทียม ของดีจังหวัดศรีสะเกษ ที่ได้มีการพัฒนาคุณภาพทั้งหอมแดงและกระเทียม ให้มีลักษณะเปลือกบาง หัวแน่น กลิ่นฉุน และเกษตรกรในพื้นที่ยังต่อยอดไปเป็น "ชาหอมแดง" ดื่มง่าย มีสรรพคุณช่วยแก้กระหายน้ำ บำรุงหัวใจ ป้องกันหวัดได้อีกด้วย
ติดตามชมในรายการคนสู้โรค ช่วงห้องเรียนวัยเก๋า วันศุกร์ที่ 24 กรกฎาคม 2563 เวลา 15.05 – 15.30 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมสดออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
ห้องเรียนวัยเก๋า
ภูมิปัญญาผ้าทอมือ และแป้งเท้ายายม่อม อ่างศิลา
เรียนรู้กาแฟดีเมืองระนอง
ศูนย์จักสานใหญ่ที่สุดในโลก อ.พนัสนิคม
ชานมจาก และทาร์ตลูกจาก
วัยเก๋าเรียนรู้ภูมิปัญญาหอมป่าจาก
สละดีเมืองตราด
เรียนรู้วิถีชาวบ้านน้ำเชี่ยว
ทุเรียนภูเขาไฟ จ.ศรีสะเกษ
หอมแดง กระเทียม ของดีศรีสะเกษ
เรียนรู้การทำของว่างแบบไทย
สปากระดานไฟ และนวดเท้าด้วยกะลา
น้ำมันขิงและหอมแดง
เรียนรู้การทำข้าวหมาก และหลนข้าวหมาก
เรียนรู้ที่หมู่บ้านน้ำตาลสด จ.ฉะเชิงเทรา
หม่ำ อาหารพื้นถิ่นชัยภูมิ
วัยเก๋าเรียนรู้ในสวนอินทผลัม
เรียนรู้การทำลูกหอม
วัยเก๋าเรียนรู้การปลูกปะการังเทียม
ฝังทรายบำบัด ปรับสมดุลร่างกาย
เรียนรู้การทำเนยสด
เรียนรู้การทำส้มตำมัลเบอร์รี
เรียนรู้ประโยชน์ของใบขลู่
จานกาบหมาก ของดีบ้านท่าดีหมี
เรียนรู้จากสวนส้มโอทัมทิบสยาม
วัยเก๋าเรียนรู้วิถีชาวม้งที่เขาค้อ
เรียนรู้การทำเครื่องเงินที่เมืองปัว
เรียนรู้ในสวนผลไม้ เมืองลับแล
"แกงสะนัด" เมนูโบราณเมืองน่าน
เรียนรู้เรื่องการทำโอ่งมังกรที่ราชบุรี
เรียนรู้วิถีชุมชนชาวมอญบ้านโป่ง จ.ราชบุรี
ห้องเรียนวัยเก๋า
ภูมิปัญญาผ้าทอมือ และแป้งเท้ายายม่อม อ่างศิลา
เรียนรู้กาแฟดีเมืองระนอง
ศูนย์จักสานใหญ่ที่สุดในโลก อ.พนัสนิคม
ชานมจาก และทาร์ตลูกจาก
วัยเก๋าเรียนรู้ภูมิปัญญาหอมป่าจาก
สละดีเมืองตราด
เรียนรู้วิถีชาวบ้านน้ำเชี่ยว
ทุเรียนภูเขาไฟ จ.ศรีสะเกษ
หอมแดง กระเทียม ของดีศรีสะเกษ
เรียนรู้การทำของว่างแบบไทย
สปากระดานไฟ และนวดเท้าด้วยกะลา
น้ำมันขิงและหอมแดง
เรียนรู้การทำข้าวหมาก และหลนข้าวหมาก
เรียนรู้ที่หมู่บ้านน้ำตาลสด จ.ฉะเชิงเทรา
หม่ำ อาหารพื้นถิ่นชัยภูมิ
วัยเก๋าเรียนรู้ในสวนอินทผลัม
เรียนรู้การทำลูกหอม
วัยเก๋าเรียนรู้การปลูกปะการังเทียม
ฝังทรายบำบัด ปรับสมดุลร่างกาย
เรียนรู้การทำเนยสด
เรียนรู้การทำส้มตำมัลเบอร์รี
เรียนรู้ประโยชน์ของใบขลู่
จานกาบหมาก ของดีบ้านท่าดีหมี
เรียนรู้จากสวนส้มโอทัมทิบสยาม
วัยเก๋าเรียนรู้วิถีชาวม้งที่เขาค้อ
เรียนรู้การทำเครื่องเงินที่เมืองปัว
เรียนรู้ในสวนผลไม้ เมืองลับแล
"แกงสะนัด" เมนูโบราณเมืองน่าน
เรียนรู้เรื่องการทำโอ่งมังกรที่ราชบุรี
เรียนรู้วิถีชุมชนชาวมอญบ้านโป่ง จ.ราชบุรี