เปลวไฟที่ลุกโชย พร้อมเสียงกระทบการเคาะตะหลิวกับกะทะของผัดผัก ที่เตรียมเสิร์ฟใส่จานให้กับลูกค้า เปรียบได้กับความรุ่งเรือง และโรยราของ ร้านข้าวต้มเก่าแก่นาม "ซำฮะเฮง" ที่อยู่คู่เวิ้งนครเกษมย่านการค้าเก่าแก่ยุคแรกๆ แห่งกรุงรัตนโกสินทร์มายาวนานจากเด็กชายที่ค่อยช่วยพ่อหยิบจับถ้วยชามพร้อมเรียนรู้การทำอาหาร จนกระทั่งมารับช่วงต่อกิจการ ยืนยัดปรับเปรียบรูปแบบการขายอาหารให้เหมาะสม กับความต้องการของลูกค้าแต่ละยุคสมัย ก็นับเป็นเวลากว่า 50 ปีแล้ว ที่เฮียมรรคยืนอยู่หน้าเตามาจนถึงวันสุดท้ายของการค้าขายในวันที่ข่าวการเปลี่ยนมือของเจ้าของที่ดิน มาถึงหูของชาวเวิ้งนครเกษม อนาคตของบรรดาร้านค้าที่ตั้งรกรากค้าขายอยู่ที่นี่ มาไม่น้อยกว่าสามช่วงอายุคน ก็ต้องพบกับความหวั่นไหว เพราะไม่แน่ใจว่าจะสามารถดำเนินกิจการของตนเองต่อไปได้หรือไม่ และมีความเป็นไปได้สูง ที่จะต้องกระจัดกระจายออกไปหาแหล่งทำกินใหม่ติดตามสถานการณ์ความไม่แน่นอน ของร้านข้าวต้มแห่งเวิ้งนครเกษมแห่งนี้ได้ใน สารคดีก(ล)างเมือง ตอน ซำฮะเฮง วันอาทิตย์ที่ 21 ธันวาคม 2557 เวลา 10.05 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live