ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ

ปั้นขลิบหมูชะมวง

ออกอากาศ1 พ.ย. 68

ปั้นขลิบหมูชะมวง เมนูขนมไทยคาวหวานสุดครีเอทีฟที่ผสานรสเปรี้ยวกลมกล่อมจากใบชะมวงเข้ากับหมูสับปรุงพริกแกงเข้มข้น ห่อด้วยแป้งปั้นขลิบกรอบนอกนุ่มใน ทอดจนเหลืองทอง หอมมันทุกคำ เหมาะสำหรับเป็นของว่าง ของฝาก หรือขนมทำขาย เพิ่มเสน่ห์รสไทยในทุกคำที่กัด

วัตถุดิบสำหรับไส้ชะมวง

  1. หมูสับ​​​300​​กรัม
  2. พริกแกง​​​ 300​​ กรัม
  3. น้ำใบชะมวง ​​130 ​​มิลลิลิตร
  4. น้ำตาลปี๊บ​​ 170 ​​กรัม
  5. ซอสปรุงรส​​ 5​​ ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมะขามเปียก ​​3 ​​ช้อนโต๊ะ
  7. ใบชะมวง ​​6​​ กรัม
  8. เกลือ​​​ ½​​ ช้อนชา
  9. น้ำมันพืช

วัตถุดิบสำหรับแป้งปั้นขลิบ

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์​500​​กรัม
  2. น้ำตาลทราย​​1​​ช้อนโต๊ะ
  3. เกลือ​​​½​​ช้อนชา
  4. น้ำมันรำข้าว​​140​​มิลลิลิตร
  5. น้ำปูนใส​​​200​​มิลลิลิตร

วิธีทำปั้นขลิบหมูชะมวง

  1. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันพืช นำพริกแกงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก
  2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน เทน้ำใบชะมวงปั่นละเอียด น้ำมะขามเปียก และเกลือ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จึงใส่ใบชะมวงฉีกหรือหั่นฝอยผัดจนไส้แห้ง ปั้นขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร พักไว้ให้เย็นหรือเข้าเตาอบ 60 องศาฯ ประมาณ 45 นาที
  3. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ลงในอ่างผสม จากนั้นใส่น้ำตาลทราย และเกลือลงทีละขั้นตอนคนส่วนผสมให้เข้ากัน
  4. จากนั้นทำหลุมตรงกลางแป้งอ่างผสม เทน้ำมันรำข้าว ค่อย ๆ คลุกจนเป็นก้อน แล้วค่อยเทน้ำปูนใสลงในอ่างผสมนวดจนส่วนผสมเข้ากัน แป้งเนียน ไม่ติดมือ คลุมด้วยผ้าขาวบางพักไว้ประมาณ 30 นาที
  5. นำแป้งปั้นเป็นลูกกลม ๆ กดลงให้เป็นแผ่นบาง วางไส้หมูชะมวงไว้ตรงกลาง จากนั้นบีบริมแผ่นแป้งเข้าหากันให้แน่น แล้วเริ่มขลิบโดยใช้นิ้วโป้ง กดไปตรงปลายแป้งริมขวามือสุด ให้เป็นรอยบุ๋ม เสร็จแล้ว ดันแป้งขึ้นมาให้เป็นริ้ว ทำอย่างนี้ไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะขลิบขอบแป้งทั้งหมด
  6. ตั้งกระทะปานกลางใส่น้ำมันพอท่วม เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ใส่ปั้นขลิบลงไปแล้ใช้กระชอนคนให้ปั้นขลิบโดนน้ำมันให้ทั่ว ทอดจนกว่าจะเปลี่ยนสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

☑️ ช่องทางการติดตาม
▪️ Website : www.thaipbskids.com
▪️ Facebook : Thai PBS Kids 
▪️ Youtube : youtube.com/@ThaiPBSKids 
▪️ Line :  thaipbskids.com/AddLINE

ปั้นขลิบหมูชะมวง เมนูขนมไทยคาวหวานสุดครีเอทีฟที่ผสานรสเปรี้ยวกลมกล่อมจากใบชะมวงเข้ากับหมูสับปรุงพริกแกงเข้มข้น ห่อด้วยแป้งปั้นขลิบกรอบนอกนุ่มใน ทอดจนเหลืองทอง หอมมันทุกคำ เหมาะสำหรับเป็นของว่าง ของฝาก หรือขนมทำขาย เพิ่มเสน่ห์รสไทยในทุกคำที่กัด

วัตถุดิบสำหรับไส้ชะมวง

  1. หมูสับ​​​300​​กรัม
  2. พริกแกง​​​ 300​​ กรัม
  3. น้ำใบชะมวง ​​130 ​​มิลลิลิตร
  4. น้ำตาลปี๊บ​​ 170 ​​กรัม
  5. ซอสปรุงรส​​ 5​​ ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมะขามเปียก ​​3 ​​ช้อนโต๊ะ
  7. ใบชะมวง ​​6​​ กรัม
  8. เกลือ​​​ ½​​ ช้อนชา
  9. น้ำมันพืช

วัตถุดิบสำหรับแป้งปั้นขลิบ

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์​500​​กรัม
  2. น้ำตาลทราย​​1​​ช้อนโต๊ะ
  3. เกลือ​​​½​​ช้อนชา
  4. น้ำมันรำข้าว​​140​​มิลลิลิตร
  5. น้ำปูนใส​​​200​​มิลลิลิตร

วิธีทำปั้นขลิบหมูชะมวง

  1. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันพืช นำพริกแกงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก
  2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน เทน้ำใบชะมวงปั่นละเอียด น้ำมะขามเปียก และเกลือ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จึงใส่ใบชะมวงฉีกหรือหั่นฝอยผัดจนไส้แห้ง ปั้นขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร พักไว้ให้เย็นหรือเข้าเตาอบ 60 องศาฯ ประมาณ 45 นาที
  3. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ลงในอ่างผสม จากนั้นใส่น้ำตาลทราย และเกลือลงทีละขั้นตอนคนส่วนผสมให้เข้ากัน
  4. จากนั้นทำหลุมตรงกลางแป้งอ่างผสม เทน้ำมันรำข้าว ค่อย ๆ คลุกจนเป็นก้อน แล้วค่อยเทน้ำปูนใสลงในอ่างผสมนวดจนส่วนผสมเข้ากัน แป้งเนียน ไม่ติดมือ คลุมด้วยผ้าขาวบางพักไว้ประมาณ 30 นาที
  5. นำแป้งปั้นเป็นลูกกลม ๆ กดลงให้เป็นแผ่นบาง วางไส้หมูชะมวงไว้ตรงกลาง จากนั้นบีบริมแผ่นแป้งเข้าหากันให้แน่น แล้วเริ่มขลิบโดยใช้นิ้วโป้ง กดไปตรงปลายแป้งริมขวามือสุด ให้เป็นรอยบุ๋ม เสร็จแล้ว ดันแป้งขึ้นมาให้เป็นริ้ว ทำอย่างนี้ไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะขลิบขอบแป้งทั้งหมด
  6. ตั้งกระทะปานกลางใส่น้ำมันพอท่วม เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ใส่ปั้นขลิบลงไปแล้ใช้กระชอนคนให้ปั้นขลิบโดนน้ำมันให้ทั่ว ทอดจนกว่าจะเปลี่ยนสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

☑️ ช่องทางการติดตาม
▪️ Website : www.thaipbskids.com
▪️ Facebook : Thai PBS Kids 
▪️ Youtube : youtube.com/@ThaiPBSKids 
▪️ Line :  thaipbskids.com/AddLINE

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย