น้องสโนว์เดินทางไปที่จังหวัดสุโขทัย ออกตามหาวัตถุดิบคู่ครัวจากภูมิปัญญาที่มีกันมานานอย่าง น้ำปลาโบราณ โดยมีน้องพริ้มเจ้าถิ่นหลานเจ้าของสูตรเด็ด พาน้องสโนว์ทำน้ำปลาตั้งแต่ขั้นตอนเลือกปลาเอาเฉพาะตัวใหญ่ เพราะว่าตัวใหญ่มีไขมันเยอะ ไม่มีขี้ในท้อง ทำให้น้ำปลาอร่อย จากนั้นนำปลาไปล้างเมื่อสะอาดนำไปคลุกเกลือให้ทั่ว ถ้าไม่ทั่วปลาอาจเน่าเสียได้ ถึงขั้นตอนสำคัญหมักปลาลงโอ่ง หมักครบ 5 เดือนนำสัปปะรดและหญ้าหวานมาใส่ในโอ่งหมักเพื่อให้ปลาย่อยสลายไวและเพิ่มความกลมกล่อมให้น้ำปลาแล้วหมักไว้อีก 2 ปีก่อนนำมากรองอีกหลายขั้นตอนกว่าได้น้ำปลาที่กินได้ เด็ก ๆ ไม่รอช้านำน้ำปลาที่ได้มาทำเมนู "ไก่ต้มน้ำปลา" หอมน้ำปลา หอมเครื่องสมุนไพร ไก่เนื้อนุ่ม รสหวานเค็ม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เด็ก ๆ ชอบและสามารถทำเองได้ไม่ยากเลย
ติดตามได้ในรายการหม้อข้าวหม้อแกง วันอาทิตย์ที่ 8 พฤศจิกายน 2569 เวลา 07.10 - 07.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง
น้องสโนว์เดินทางไปที่จังหวัดสุโขทัย ออกตามหาวัตถุดิบคู่ครัวจากภูมิปัญญาที่มีกันมานานอย่าง น้ำปลาโบราณ โดยมีน้องพริ้มเจ้าถิ่นหลานเจ้าของสูตรเด็ด พาน้องสโนว์ทำน้ำปลาตั้งแต่ขั้นตอนเลือกปลาเอาเฉพาะตัวใหญ่ เพราะว่าตัวใหญ่มีไขมันเยอะ ไม่มีขี้ในท้อง ทำให้น้ำปลาอร่อย จากนั้นนำปลาไปล้างเมื่อสะอาดนำไปคลุกเกลือให้ทั่ว ถ้าไม่ทั่วปลาอาจเน่าเสียได้ ถึงขั้นตอนสำคัญหมักปลาลงโอ่ง หมักครบ 5 เดือนนำสัปปะรดและหญ้าหวานมาใส่ในโอ่งหมักเพื่อให้ปลาย่อยสลายไวและเพิ่มความกลมกล่อมให้น้ำปลาแล้วหมักไว้อีก 2 ปีก่อนนำมากรองอีกหลายขั้นตอนกว่าได้น้ำปลาที่กินได้ เด็ก ๆ ไม่รอช้านำน้ำปลาที่ได้มาทำเมนู "ไก่ต้มน้ำปลา" หอมน้ำปลา หอมเครื่องสมุนไพร ไก่เนื้อนุ่ม รสหวานเค็ม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เด็ก ๆ ชอบและสามารถทำเองได้ไม่ยากเลย
ติดตามได้ในรายการหม้อข้าวหม้อแกง วันอาทิตย์ที่ 8 พฤศจิกายน 2569 เวลา 07.10 - 07.30 น. ทางไทยพีบีเอส
