ทุกทิศทั่วไทย
ทุกทิศทั่วไทย

แปรรูปตะลิงปลิง ทำซอสผัดไทย จ.พังงา

หน้ารายการ
2 ส.ค. 68

ชาวพังงาสร้างสรรค์ซอสตะลิงปลิงปรุงผัดไทย

ผลไม้พื้นบ้านที่มีรสเปรี้ยวอย่าง ตะลิงปลิง แปรรูปเป็นซอสปรุงรสที่ให้รสชาติกลมกล่อมและช่วยเพิ่มสีสันให้อาหารให้น่ากินยิ่งขึ้น จากการคิดค้นของ นางสาวพวงเพ็ชร โรยมณี และนางสาวเกศสรา โรยมณี สองพี่น้องชาวอำเภอกะปง จังหวัดพังงา ที่นำผลไม้พื้นบ้านที่มีอยู่มากมายในท้องถิ่นมาสร้างรายได้เพิ่ม โดยนำซอสมาทำผัดไทยขาย ที่งานท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมสานสัมพันธ์ไทย จีน มลายู “สไบ กะบาย่า ปาเต๊ะ” บริเวณ ถนนวัฒนธรรมเมืองเก่าตะกั่วป่า อ.ตะกั่วป่า จ.พังงา

สูตรลับซอสตะลิงปลิงจากพังงา

สูตรน้ำซอสตะลิงปลิงที่ทางป้าพวงเพ็ชร สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ใช่แค่เฉพาะทำผัดไทยเท่านั้น สำหรับซอสนี้ มีส่วนประกอบได้แก่ ตะลิงปลิง พริกแห้ง หัวหอม กระเทียม เติมความหวานด้วย น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊ป และไม่ใส่สารกันบูด ซึ่งซอสนี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานประมาณ 1 เดือน

เคล็ดลับการทำผัดไทยซอสตะลิงปลิง

ส่วนผสม

• เส้นผัดไทย
• กุ้งสด
• เต้าหู้
• ผักกุยช่าย
• ไข่ไก่
• ถั่วงอก
• น้ำกะทิ
• ซอสตะลิงปลิง
• น้ำปลา
• น้ำตาล

วิธีทำ

• ตั้งไฟขนาดกลาง ใส่น้ำมันพืชผัดกับหัวหอม
• ใส่กุ้ง เต้าหู้ ผักกุยช่าย และเส้นผัดไทยลงไป
• ผัดจนเส้นนุ่ม จากนั้นใส่น้ำกะทิลงไป
• ปรุงรสด้วยซอสตะลิงปลิง
• ใส่ไข่ไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ให้ได้รสชาติตามชอบ
• ใส่ถั่วงอกพอประมาณ ผัดให้เข้ากัน จะได้ผัดไทย เส้นเหนียวนุ่มรสชาติอร่อยถูกใจ

ทำความรู้จักกับตะลิงปลิง ผลไม้รสเปรี้ยว

ตะลิงปลิง ผลไม้พื้นบ้านที่มีรสเปรี้ยวจัดจ้าน เป็นพืชในตระกูลเดียวกับมะเฟือง ผลมีลักษณะเรียวยาว สีเขียว และมักออกผลดกตามลำต้น เมื่อสุกเป็นสีเหลือง ยังมีชื่อเรียกที่หลากหลายตามภูมิภาค เช่น ลิงปิ้ง หลิ้งปิ้ง หลี้งตี้ง ลีหมิง เฟืองเทศ มะเฟืองตรน หลิงปลิง เป็นต้น

หลากสรรพคุณจากตะลิงปลิง

• ช่วยรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
• เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยขับถ่าย
• แก้อาการกระหายน้ำ ทำให้ชุ่มคอ
• ช่วยระบบย่อยอาหาร ด้วยกรดธรรมชาติ
• มีสารต้านการอักเสบ ช่วยลดอาการอักเสบ

ข้อควรระวังหากกินมากเกินไปอาจส่งผลกระทบต่อไตได้ เนื่องจากมีกรดออกซาเลตสูง จึงควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ผู้ป่วยโรคไต ควรหลีกเลี่ยง

ซอสตะลิงปลิงจากการการคิดค้นของพี่น้องชาวพังงาไม่เพียงแต่สร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีเอกลักษณ์ของผลไม้พื้นบ้านไทย แต่ยังช่วยเพิ่มมูลค่าและสร้างรายได้เพิ่มจากในทรัพยากรท้องถิ่นอีกด้วย

ซอสสูตรเด็ดจากผลไม้

ยังมีผลไม้ชนิดอื่น ๆ ที่นำมาเป็นซอสก็สร้างสรรค์จานเด็ดไม่แพ้กัน ช่วยเพิ่มรสชาติ และยังเพิ่มมูลค่าให้กับผลไม้อีกด้วย

ชมคลิปเพิ่มเติม

• ซอสกล้วยน้ำว้า
• ซอสมังคุด
• ซอสพริกสับปะรดภูแล

แท็กที่เกี่ยวข้อง:

ทุกทิศทั่วไทย

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - 690
691 - 720
721 - 750
751 - 780
781 - 810
811 - 840
841 - 870
871 - 900
901 - 930
931 - 960
961 - 990
991 - 1,020
1,021 - 1,050
1,051 - 1,080
1,081 - 1,110
1,111 - 1,140
1,141 - 1,170
1,171 - 1,200
1,201 - 1,230
1,231 - 1,260
1,261 - 1,290
1,291 - 1,320
1,321 - 1,350
1,351 - 1,380
1,381 - 1,410
1,411 - 1,440
1,441 - 1,470
1,471 - 1,500
1,501 - 1,530
1,531 - 1,560
1,561 - 1,590
1,591 - 1,620
1,621 - 1,650
1,651 - 1,680
1,681 - 1,710
1,711 - 1,740
1,741 - 1,770
1,771 - 1,800
1,801 - 1,830
1,831 - 1,860
1,861 - 1,890
1,891 - 1,920
1,921 - 1,950
1,951 - 1,980
1,981 - 2,010
2,011 - 2,040
2,041 - 2,070
2,071 - 2,100
2,101 - 2,130
2,131 - 2,160
2,161 - 2,190
2,191 - 2,220
2,221 - 2,250
2,251 - 2,280
2,281 - 2,310
2,311 - 2,340
2,341 - 2,370
2,371 - 2,400
2,401 - 2,430
2,431 - 2,460
2,461 - 2,490
2,491 - 2,520
2,521 - 2,550
2,551 - 2,580
2,581 - 2,610
2,611 - 2,640
2,641 - 2,670
2,671 - 2,700
2,701 - 2,730
2,731 - 2,760
2,761 - 2,790
2,791 - 2,820
2,821 - 2,850
2,851 - 2,880
2,881 - 2,910
2,911 - 2,940
2,941 - ล่าสุด

ทุกทิศทั่วไทย

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - 690
691 - 720
721 - 750
751 - 780
781 - 810
811 - 840
841 - 870
871 - 900
901 - 930
931 - 960
961 - 990
991 - 1,020
1,021 - 1,050
1,051 - 1,080
1,081 - 1,110
1,111 - 1,140
1,141 - 1,170
1,171 - 1,200
1,201 - 1,230
1,231 - 1,260
1,261 - 1,290
1,291 - 1,320
1,321 - 1,350
1,351 - 1,380
1,381 - 1,410
1,411 - 1,440
1,441 - 1,470
1,471 - 1,500
1,501 - 1,530
1,531 - 1,560
1,561 - 1,590
1,591 - 1,620
1,621 - 1,650
1,651 - 1,680
1,681 - 1,710
1,711 - 1,740
1,741 - 1,770
1,771 - 1,800
1,801 - 1,830
1,831 - 1,860
1,861 - 1,890
1,891 - 1,920
1,921 - 1,950
1,951 - 1,980
1,981 - 2,010
2,011 - 2,040
2,041 - 2,070
2,071 - 2,100
2,101 - 2,130
2,131 - 2,160
2,161 - 2,190
2,191 - 2,220
2,221 - 2,250
2,251 - 2,280
2,281 - 2,310
2,311 - 2,340
2,341 - 2,370
2,371 - 2,400
2,401 - 2,430
2,431 - 2,460
2,461 - 2,490
2,491 - 2,520
2,521 - 2,550
2,551 - 2,580
2,581 - 2,610
2,611 - 2,640
2,641 - 2,670
2,671 - 2,700
2,701 - 2,730
2,731 - 2,760
2,761 - 2,790
2,791 - 2,820
2,821 - 2,850
2,851 - 2,880
2,881 - 2,910
2,911 - 2,940
2,941 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย