ชัวร์หรือมั่ว : ทานไฟเบอร์ก่อนไข่และชีส ลดความเสี่ยงโรคหัวใจจริงหรือไม่?
สถาบันโรคทรวงอก กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข ได้ตรวจสอบข้อเท็จจริงพบว่าประเด็นดังกล่าวนั้น เป็นข้อมูลเท็จ และได้ชี้แจงว่า ไฟเบอร์ หรือเส้นใยอาหาร (dietary fiber) คือ คาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายไม่สามารถย่อยสลาย หรือดูดซึมได้ แบ่งได้ 2 ประเภทคือ ชนิดที่ละลายน้ำได้และชนิดที่ไม่ละลายน้ำ มีประโยชน์ต่อร่างกายช่วยลดการดูดซึมน้ำตาล และคอเลสเตอรอลที่ลำไส้ พบมากในผัก ผลไม้ ถั่ว ซีเรียล ธัญพืชเช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด โดยอาหารที่มีหลักฐานช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ คืออาหารเมดิเตอร์เรเนียน ประกอบไปด้วย ลดการกินอาหารที่มีไขมันสูง โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัวเช่น น้ำมันหมู น้ำมันปาล์ม หลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ เพิ่มไขมันไม่อิ่มตัวได้แก่ ปลา 2 - 3 ครั้งต่อสัปดาห์ น้ำมันมะกอก อะโวคาโด เป็นต้น อาหารไฟเบอร์สูง ร่วมไปกับควรเพิ่มความหลากหลายของผักและผลไม้ด้วย
ชมย้อนหลังรายการ "วันใหม่วาไรตี้" ในช่วง "ชัวร์หรือมั่ว" ได้ที่ www.thaipbs.or.th/WanmaiVarietyTrueOrFalse



























































