เทคโนโลยี e-Taste กำลังปฏิวัติวิธีการรับรู้รสชาติอาหาร โดยไม่ต้องรับประทานอาหารจริงก็สามารถลิ้มรสได้ผ่านการกระตุ้นประสาทรับรส
การนำเทคโนโลยี e-Taste มารวมเข้ากับ Virtual Reality (VR) จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงวิธีการรับรู้รสชาติอาหาร โดยไม่ต้องรับประทานอาหารจริงก็สามารถสัมผัสรสชาติได้ผ่านการกระตุ้นประสาทรับรส เทคโนโลยีนี้ไม่เพียงเพิ่มความสมจริงให้กับโลกเสมือนจริง แต่ยังเปิดโอกาสใหม่ ๆ ในการใช้งาน เช่น การฝึกอบรมเชฟ การช่วยเหลือผู้ป่วยที่มีปัญหาด้านการรับรส และการสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้ใช้ในโลกดิจิทัล โดยไม่ต้องใช้จินตนาการเพื่อให้เข้าถึงรสชาติของอาหารอีกต่อไป
เทคโนโลยี e-Taste ถูกพัฒนาขึ้นโดยบริษัทด้านเทคโนโลยีจากประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งเชี่ยวชาญในการสร้างอุปกรณ์ประสาทสัมผัสเสมือนจริง โดยอุปกรณ์นี้จะทำงานผ่านการส่งสัญญาณไฟฟ้าไปยังลิ้นของผู้ใช้ เพื่อกระตุ้นเซลล์ประสาทรับรส ทำให้ผู้ใช้สามารถสัมผัสรสชาติอาหารได้แม้อยู่ในโลกเสมือนจริง
งานวิจัยล่าสุดจากมหาวิทยาลัยโอไฮโอสเตต (Ohio State University) ประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งตีพิมพ์ในวารสารด้านเทคโนโลยีชั้นนำ ระบุว่าเทคโนโลยีนี้สามารถจำลองรสชาติได้หลากหลาย ทั้งรสหวาน เค็ม เปรี้ยว และขม โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมจริง
หนึ่งในประโยชน์หลักของเทคโนโลยี e-Taste คือการนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและการแพทย์ ตัวอย่างเช่น เชฟสามารถใช้เทคโนโลยีนี้ในการฝึกฝนและทดลองรสชาติอาหารใหม่ ๆ โดยไม่ต้องเสียเวลาและใช้วัตถุดิบจริง นอกจากนี้ ผู้ป่วยที่มีความบกพร่องทางการรับรสอันเนื่องมาจากโรคหรือการรักษาทางการแพทย์ เช่น ผู้ป่วยมะเร็งที่ได้รับเคมีบำบัด ก็สามารถใช้ e-Taste เพื่อฟื้นฟูการรับรสอาหารได้
ในด้านความบันเทิง e-Taste จะเข้ามาช่วยเพิ่มประสบการณ์การรับชมรายการอาหาร หรือเกม VR โดยผู้ใช้สามารถลิ้มรสอาหารที่ปรากฏบนหน้าจอได้ทันที เช่น การชิมเค้กเสมือนจริงโดยในเกมที่ใช้เทคโนโลยี VR ก็จะช่วยสร้างความตื่นเต้นและสมจริงมากขึ้น เทคโนโลยีนี้ยังมีศักยภาพในการนำมาใช้ในการท่องเที่ยวเสมือนจริง โดยผู้ใช้สามารถสัมผัสรสชาติอาหารท้องถิ่นของประเทศต่าง ๆ ได้โดยไม่ต้องเดินทาง
นอกจากนี้ e-Taste ยังมีบทบาทสำคัญในการศึกษาและการวิจัย นักวิทยาศาสตร์สามารถใช้เทคโนโลยีนี้เพื่อศึกษาการรับรสและพัฒนาอาหารใหม่ ๆ ที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างแม่นยำมากขึ้น โดยไม่ต้องพึ่งพาการทดลองแบบเดิมที่ใช้เวลานานและมีค่าใช้จ่ายสูง
การนำเทคโนโลยี e-Taste มาใช้งานร่วมกับเทคโนโลยี VR จึงเป็นการเปิดโลกการรับรู้รสชาติ โดยไม่ต้องพึ่งพาอาหารจริงหรือจินตนาการถึงรสชาติอาหารอีกต่อไป และไม่เพียงเพิ่มความสมจริงให้กับโลกดิจิทัล แต่ยังส่งผลกระทบเชิงบวกต่ออุตสาหกรรมต่าง ๆ ในอนาคต e-Taste อาจกลายเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของเรา โดยจะเข้ามาช่วยทำให้เราสามารถสัมผัสและเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารในรูปแบบใหม่ ๆ ได้มากขึ้น
เรียบเรียงโดย ขนิษฐา จันทร์ทร
ที่มาข้อมูล: osu, techxplore, newscientist, singularityhub
ที่มาภาพ: ภาพ 1
“รอบรู้ ดูกระแส ก้าวทันโลก” ไปกับ Thai PBS Sci & Tech
