ไกน้ำน่าน
เรียนรู้ภูมิปัญญาการหาสาหร่ายน้ำจืด "ไกน้ำน่าน" ที่ ต.เมืองจัง อ.ภูเพียง จ.น่าน พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "ห่อนึ่งไก" และเมนู "ไกยี" ขั้นตอนและรสชาติแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ติดตามรับชมพร้อมกัน
- เกร็ดความรู้
"ไก" คือ สาหร่ายสีเขียวชนิดหนึ่ง พบได้ในแหล่งน้ำจืด น้ำกร่อย ที่เป็นน้ำไหลและใสสะอาด แสงแดดส่องถึง ในแต่ละปีสามารถหาไกได้ในช่วงเดือน มกราคม - มีนาคม โดยจะพบเห็น "วิถีคนทำหามาไก" จากชาวบ้านที่อาศัยอยู่ใกล้แม่น้ำน่าน เพื่อนำมาขายสร้างรายได้ นำไปแปรรูป และนำไปประกอบเมนูพื้นบ้าน โดยไกสดนิยมนำไปทำเมนู "ห่อนึ่งไก" ส่วนไกตากแห้ง หรือไกแผ่น นำมาทำ "ไกยี" นิยมกินคู่น้ำพริกมะเขือส้ม
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ไกน้ำน่าน วันเสาร์ที่ 27 มกราคม 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
เรือผีหลอก
18 พ.ย. 66
หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
25 พ.ย. 66
โกสน
2 ธ.ค. 66
ผักขี้วัว
9 ธ.ค. 66
ไม้ค้ำ
16 ธ.ค. 66
หมากขี้หนู
23 ธ.ค. 66
ความสุขของครอบครัวกับพืชสมุนไพรรอบตัว
30 ธ.ค. 66
หอยตาก
6 ม.ค. 67
หัวทูน
13 ม.ค. 67
ตอนพิเศษ "1 จังหวัด 1 เมนู" เชิดชูอาหารถิ่น
20 ม.ค. 67
ไกน้ำน่าน
27 ม.ค. 67
แจอ่อเมี้ยะ
3 ก.พ. 67
ต้นอ้อ
10 ก.พ. 67
สาหร่ายผักกาดทะเล
17 ก.พ. 67
อาหารแห่งวัฒนธรรมชุมชนไทยเบิ้งโคกสลุง (ตอนพิเศษ)
24 ก.พ. 67
รากถั่วพู
2 มี.ค. 67
ปลากระแห
9 มี.ค. 67
กล้วยหักมุก
16 มี.ค. 67
ดอกพวงชมพู
23 มี.ค. 67
ปลาอีบู่
30 มี.ค. 67
หอยอินิ
6 เม.ย. 67
เพรียงเรือ
13 เม.ย. 67
ถีบกั้งตั๊กแตนหางจุด
20 เม.ย. 67
รุนเคย บางปะกง
27 เม.ย. 67
ลูกคุย
4 พ.ค. 67
ผักลิ้นแลน
11 พ.ค. 67
ปลาไหลงู
25 พ.ค. 67
ทุเรียนกบเล็บเหยี่ยว
1 มิ.ย. 67
มันป่า
8 มิ.ย. 67
ดอกกระเจียวขาว
15 มิ.ย. 67
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
เรือผีหลอก
18 พ.ย. 66หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
25 พ.ย. 66โกสน
2 ธ.ค. 66ผักขี้วัว
9 ธ.ค. 66ไม้ค้ำ
16 ธ.ค. 66หมากขี้หนู
23 ธ.ค. 66ความสุขของครอบครัวกับพืชสมุนไพรรอบตัว
30 ธ.ค. 66หอยตาก
6 ม.ค. 67หัวทูน
13 ม.ค. 67ตอนพิเศษ "1 จังหวัด 1 เมนู" เชิดชูอาหารถิ่น
20 ม.ค. 67ไกน้ำน่าน
27 ม.ค. 67แจอ่อเมี้ยะ
3 ก.พ. 67ต้นอ้อ
10 ก.พ. 67สาหร่ายผักกาดทะเล
17 ก.พ. 67อาหารแห่งวัฒนธรรมชุมชนไทยเบิ้งโคกสลุง (ตอนพิเศษ)
24 ก.พ. 67รากถั่วพู
2 มี.ค. 67ปลากระแห
9 มี.ค. 67กล้วยหักมุก
16 มี.ค. 67ดอกพวงชมพู
23 มี.ค. 67ปลาอีบู่
30 มี.ค. 67หอยอินิ
6 เม.ย. 67เพรียงเรือ
13 เม.ย. 67ถีบกั้งตั๊กแตนหางจุด
20 เม.ย. 67รุนเคย บางปะกง
27 เม.ย. 67ลูกคุย
4 พ.ค. 67ผักลิ้นแลน
11 พ.ค. 67ปลาไหลงู
25 พ.ค. 67ทุเรียนกบเล็บเหยี่ยว
1 มิ.ย. 67มันป่า
8 มิ.ย. 67ดอกกระเจียวขาว
15 มิ.ย. 67
