ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา
พาทุกคนไปลุยสวนลงน้ำหาวัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา อย่าง เพกา, แม่เป้ง และปลาซิว กันที่บ้านหนองโกวิทย์ ต.เขาสามสิบ อ.เขาฉกรรจ์ จ.สระแก้ว พร้อมกับกินอาหารพื้นบ้านแสนอร่อยจากฝีมือแม่ครัวชุมชนอารมณ์ดี อย่าง ขนมเปียกปูนใบเตย, เพกาย่างกินคู่กับซุบหน่อไม้, ลาบแม่เป้ง, หมกปลาซิวในกระบอกไม้ไผ่ ส่วนอาหารจานพิเศษในแบบฉบับ Foodwork จะนำปลาซิวมาทำเป็นอาหารสไตล์ญี่ปุ่นที่มีชื่อว่า "ปลาซิวแพทอง" จะอร่อยเด็ดขนาดไหน ห้ามพลาด
สูตรเด็ดจากรายการ : ซุบหน่อไม้
- น้ำใบย่านาง
- หน่อไม้ต้ม
- พริก
- หอมแดง
- ปลาร้า
- ข้าวคั่ว
- ต้นหอม
- ใบสาระแหน่
- ใบแมงลัก
วิธีทำ
ใส่น้ำใบย่านางในหม้อ ตามด้วยหน่อไม้ที่ต้มแล้ว ตำพริก หอมแดง ให้ละเอียด นำหน่อไม้ที่ต้มกับใบย่านางมาใส่ในครก ปรุงรสด้วยปลาร้า ข้าวคั่ว ต้นหอม ใบสาระแหน่ ใบแมงลัก คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน
สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาซิวแพทอง
- ปลาซิว
- พริกแกงเผ็ด
- กะทิ
- น้ำปูนใส
- เกลือ
- น้ำปลา
- ใบมะกรูดซอย
- ใบกะเพรา
- น้ำจิ้มไก่
- หอมแดง
- แตงกวา
วิธีทำ
ผสมแป้งชุบทอด พริกแกง กะทิ น้ำปูนใส คนทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ใส่ปลาซิว พร้อมกับใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์แล้วนำไปทอดจนสุก พร้อมกับทอดใบกะเพราะกินเคียง และน้ำจิ้มไก่ที่เพิ่มแตงกวาและหอมแดงลงไป
สูตรเด็ดจากรายการ : ลาบแม่เป้ง
- แม่เป้ง
- ข้าวคั่ว
- น้ำปลา
- พริกป่น
- ผักชีใบเลื่อย
- ต้นหอม
วิธีทำ
นำแม่เป้งไปคั่วในกระทะให้สุก เมื่อสุกแล้วรอให้เย็น ปรุงรสด้วยน้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น ใส่ผักชีใบเลื่อย ต้นหอม คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน
สูตรเด็ดจากรายการ : หมกปลาซิวในกระบอกไม้ไผ่
- ปลาซิว
- พริกขี้หนู
- หอมแดง
- กระเทียม
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- เกลือ
- น้ำปลาร้า
- ใบแมงลัก
- กระบอกไม้ไผ่
วิธีทำ
ตำพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ต้นหอมผักชีซอย ใบมะกรูด เกลือ ตำทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นพริกแกง นำพริกแกงมาผสมกับปลาซิวที่ตัดหัว หาง ออกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า และใบแมงลัก ตักใส่กระบอกไม้ไผ่ ตามด้วยพริก นำไปนึ่ง 30 นาที
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 22 ตุลาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา
พาทุกคนไปลุยสวนลงน้ำหาวัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา อย่าง เพกา, แม่เป้ง และปลาซิว กันที่บ้านหนองโกวิทย์ ต.เขาสามสิบ อ.เขาฉกรรจ์ จ.สระแก้ว พร้อมกับกินอาหารพื้นบ้านแสนอร่อยจากฝีมือแม่ครัวชุมชนอารมณ์ดี อย่าง ขนมเปียกปูนใบเตย, เพกาย่างกินคู่กับซุบหน่อไม้, ลาบแม่เป้ง, หมกปลาซิวในกระบอกไม้ไผ่ ส่วนอาหารจานพิเศษในแบบฉบับ Foodwork จะนำปลาซิวมาทำเป็นอาหารสไตล์ญี่ปุ่นที่มีชื่อว่า "ปลาซิวแพทอง" จะอร่อยเด็ดขนาดไหน ห้ามพลาด
สูตรเด็ดจากรายการ : ซุบหน่อไม้
- น้ำใบย่านาง
- หน่อไม้ต้ม
- พริก
- หอมแดง
- ปลาร้า
- ข้าวคั่ว
- ต้นหอม
- ใบสาระแหน่
- ใบแมงลัก
วิธีทำ
ใส่น้ำใบย่านางในหม้อ ตามด้วยหน่อไม้ที่ต้มแล้ว ตำพริก หอมแดง ให้ละเอียด นำหน่อไม้ที่ต้มกับใบย่านางมาใส่ในครก ปรุงรสด้วยปลาร้า ข้าวคั่ว ต้นหอม ใบสาระแหน่ ใบแมงลัก คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน
สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาซิวแพทอง
- ปลาซิว
- พริกแกงเผ็ด
- กะทิ
- น้ำปูนใส
- เกลือ
- น้ำปลา
- ใบมะกรูดซอย
- ใบกะเพรา
- น้ำจิ้มไก่
- หอมแดง
- แตงกวา
วิธีทำ
ผสมแป้งชุบทอด พริกแกง กะทิ น้ำปูนใส คนทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ใส่ปลาซิว พร้อมกับใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์แล้วนำไปทอดจนสุก พร้อมกับทอดใบกะเพราะกินเคียง และน้ำจิ้มไก่ที่เพิ่มแตงกวาและหอมแดงลงไป
สูตรเด็ดจากรายการ : ลาบแม่เป้ง
- แม่เป้ง
- ข้าวคั่ว
- น้ำปลา
- พริกป่น
- ผักชีใบเลื่อย
- ต้นหอม
วิธีทำ
นำแม่เป้งไปคั่วในกระทะให้สุก เมื่อสุกแล้วรอให้เย็น ปรุงรสด้วยน้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น ใส่ผักชีใบเลื่อย ต้นหอม คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน
สูตรเด็ดจากรายการ : หมกปลาซิวในกระบอกไม้ไผ่
- ปลาซิว
- พริกขี้หนู
- หอมแดง
- กระเทียม
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- เกลือ
- น้ำปลาร้า
- ใบแมงลัก
- กระบอกไม้ไผ่
วิธีทำ
ตำพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ต้นหอมผักชีซอย ใบมะกรูด เกลือ ตำทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นพริกแกง นำพริกแกงมาผสมกับปลาซิวที่ตัดหัว หาง ออกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า และใบแมงลัก ตักใส่กระบอกไม้ไผ่ ตามด้วยพริก นำไปนึ่ง 30 นาที
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 22 ตุลาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
Foodwork
ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี
ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา
ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี
Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย
อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี
ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง
เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี
จระเข้หัน
ตามล่าหาปลากระทิง
โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร
พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี
ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ
บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ
ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง
ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน
ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม
เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม
กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล
ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี
ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม
ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย
ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี
แช่น้ำตกปลาคันไม้ไผ่ ตามแบบวิถีชาวกะเหรี่ยง
ใช้ขวดตกปลากระบอก เทคนิคง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้
งานสุดยิ่งใหญ่แห่งปี ชิมของดีอาหารถิ่นเมืองนนท์
ตะลุยลิตเติ้ลอินเดียเมืองไทย ลิ้มลองอาหารฉบับภารตะ
อยุธยาไนท์มาร์เก็ต ตลาดสไตล์ย้อนยุคยามค่ำคืน
บุกชุมชนมุสลิม ชิมอาหารตำรับฮาลาล
เดินเที่ยวถนนทรงวาด ย่านคลาสสิกสมัยรัตนโกสินทร์
Day Trip เที่ยวตลาด 140 ปี ตลาดท่านา จ.นครปฐม
อาหารไทยโบราณ อร่อยจัดจ้าน สูตรชาวอยุธยา
Foodwork
ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี
ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา
ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี
Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย
อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี
ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง
เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี
จระเข้หัน
ตามล่าหาปลากระทิง
โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร
พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี
ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ
บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ
ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง
ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน
ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม
เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม
กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล
ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี
ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม
ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย
ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี
แช่น้ำตกปลาคันไม้ไผ่ ตามแบบวิถีชาวกะเหรี่ยง
ใช้ขวดตกปลากระบอก เทคนิคง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้
งานสุดยิ่งใหญ่แห่งปี ชิมของดีอาหารถิ่นเมืองนนท์
ตะลุยลิตเติ้ลอินเดียเมืองไทย ลิ้มลองอาหารฉบับภารตะ
อยุธยาไนท์มาร์เก็ต ตลาดสไตล์ย้อนยุคยามค่ำคืน
บุกชุมชนมุสลิม ชิมอาหารตำรับฮาลาล
เดินเที่ยวถนนทรงวาด ย่านคลาสสิกสมัยรัตนโกสินทร์
Day Trip เที่ยวตลาด 140 ปี ตลาดท่านา จ.นครปฐม
