วันนี้ ( 2 ต.ค.2569) นายนันทพงษ์ จิระเลิศพงษ์ ผู้อำนวยการสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) เปิดเผยว่า อุตสาหกรรมไอศกรีมไทยยังมีศักยภาพแข่งขันในตลาดโลก โดยปี 2568 ไทยส่งออกไอศกรีมมูลค่า 136ล้านดอลลาร์สหรัฐ หรือประมาณ 4,477 ล้านบาท ลดลง 0.77% แต่ยังครองตำแหน่งผู้ส่งออกไอศกรีม อันดับ 1 ของเอเชีย และอันดับ 12 ของโลก คิดเป็นส่วนแบ่งตลาดโลก 1.9% โดยตลาดส่งออกหลัก ได้แก่ มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ เวียดนาม และเกาหลีใต้
นายนันทพงษ์ จิระเลิศพงษ์ ผู้อำนวยการสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.)
สำหรับตลาดในประเทศ ข้อมูลจาก Euromonitor International คาดว่าปี 2569 ตลาดไอศกรีมไทยจะมีมูลค่า 1.26 หมื่นล้านบาท เพิ่มขึ้น 4% จากปีก่อน โดยมีปัจจัยหนุนจากสภาพอากาศร้อนและกำลังซื้อที่เริ่มฟื้นตัว ขณะที่ไอศกรีมแบบรับประทานทันที (Impulse Ice Cream) ครองสัดส่วนยอดขาย มากกว่า 90% ของตลาด สะท้อนพฤติกรรมการซื้อเพื่อบริโภคระหว่างวัน โดยมีร้านสะดวกซื้อและร้านค้าปลีกชุมชนเป็นช่องทางสำคัญ
สนค. ระบุว่า การแข่งขันในตลาดกำลังเปลี่ยนจากการเน้นราคาและรสชาติไปสู่การสร้างประสบการณ์และเพิ่มมูลค่าสินค้า โดยมี 4 เทรนด์สำคัญ ได้แก่ 1. การตลาดผ่านพลังแฟนคลับ ใช้ศิลปิน นักแสดง และอินฟลูเอนเซอร์เข้าถึงผู้บริโภค Gen Z และสร้างกระแสบนโซเชียลมีเดีย 2. นวัตกรรมสินค้า พัฒนารูปแบบ เนื้อสัมผัส และรสชาติใหม่ เช่น ไอศกรีมโมจิ ไอศกรีมแซนด์วิช และสินค้าแบบลิมิเต็ด เอดิชัน เพื่อกระตุ้นการทดลองและซื้อซ้ำ
ตลาดไอศกรีมไทย 1.26 หมื่นล้าน จับ 4 เทรนด์ผู้บริโภค เบอร์1 ส่งออกเอเชีย
3. ตลาดพรีเมียมที่เข้าถึงได้ (Affordable Premium) มีโอกาสขยายตัวจากผู้บริโภคที่ยอมจ่ายเพิ่มเพื่อคุณภาพ รสชาติ และบรรจุภัณฑ์ที่ดีขึ้น ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าตลาดได้มากกว่าการเพิ่มปริมาณขายเพียงอย่างเดียว และ 4. สุขภาพควบคู่ความอร่อย ผู้บริโภคสนใจสินค้าลดน้ำตาล ลดไขมัน และเพิ่มส่วนผสมจากผลไม้มากขึ้น แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสยังเป็นปัจจัยหลักในการตัดสินใจซื้อ
ผอ.สนค. กล่าวว่า ผู้ประกอบการไทยจึงต้องปรับกลยุทธ์ให้สอดรับพฤติกรรมผู้บริโภค โดยใช้ นวัตกรรม โซเชียลมีเดีย และการสร้างเอกลักษณ์แบรนด์ ควบคู่กับการรักษาสมดุลระหว่างความอร่อย สุขภาพ และราคา เพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าและสร้างโอกาสทางการตลาด
ตลาดไอศกรีมไทย 1.26 หมื่นล้าน จับ 4 เทรนด์ผู้บริโภค เบอร์1 ส่งออกเอเชีย
ทั้งนี้ สนค. มองว่า การพัฒนาสินค้าให้ตอบโจทย์เทรนด์ได้รวดเร็ว พร้อมต่อยอดจุดแข็งด้านรสชาติและเอกลักษณ์ของไทย จะช่วยให้ผู้ประกอบการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ทั้งในตลาดในประเทศและตลาดส่งออก และต่อยอดอุตสาหกรรมไอศกรีมไทยสู่การเติบโตในตลาดโลกในระยะยาว
อ่านข่าว:
หวั่นกระทบภาพลักษณ์–ส่งออก หอการค้าไทยเร่งแก้คอขวดสุวรรณภูมิ
“ศุภจี” ห่วง Air Cargo สะดุด ฉุดความเชื่อมั่น สั่งพาณิชย์เร่งอุ้มส่งออก
หอการค้าไทยเร่งปิดดีล ART รักษาภาษีไทยไม่เสียเปรียบอาเซียน