ภัตตาคารบ้านทุ่ง

อาหารจากตำรา ตอนที่ 2

พี่สตังค์ชวนเข้าครัว พร้อมเปิดตำรากับข้าวไทย กับเมนูเครื่องจิ้ม และข้าวสำเร็จต่าง ๆ ของสำนักพระวิมาดา โดย เจ้าจอมหม่อมราชวงศ์สดับ ในรัชกาลที่ 5 พบกับ 3 เมนูเด็ด “น้ำพริกลงเรือ”​ “​น้ำพริกก้างปลา”​ และ “​ข้าวกรอบ” ติดตามชิมกับพี่สตังค์ได้เลยครับ !!!

อาหารจากตำรา ตอนที่ 1

​พี่สตังค์ชวนเข้าครัว​ มาทำอาหาร 3 เมนูจากตำราของท่านผู้หญิงกลีบ มหิธร ทั้งเมนูอาหารและของว่าง ได้แก่ “ข้าวนาซิ” “แกงจีจ๋วน” และ “ม้าวฮวน” แต่ละเมนูจะมีหน้าตาอย่างไร ? รสชาติจะน่ารับประทานขนาดไหน ? ติดตามพี่สตังค์มาชิมกันได้เลยครับ !!!

ขนมหวาน - ขนมเทศ

พี่สตังค์ชวนเข้าครัว มาทำ “ขนมหวาน - ขนมเทศ” ชื่อแปลก ที่รับอิทธิพลมาจากต่างชาติตั้งแต่สมัยโบราณ ไม่ว่าจะเป็น “มัศกอด”​ “​กุหลาบจามุน”​ และ “​สำปันนี” แถมบอกเคล็ดลับให้แบบไม่มีกั๊ก หน้าตาและรสชาติจะเป็นอย่างไร ? อย่าลืมติดตามชิมนะครับ !!!

ขนมหวาน ประเภทห่อใบตอง

พี่สตังค์ชวนเข้าครัวไปปรุงเมนูขนมหวาน ประเภทห่อใบตอง ไม่ว่าจะเป็น “​ขนมใส่ไส้”​ “​ขนมเทียนแก้ว”​ และ “​ข้าวเหนียวปิ้ง”​ พร้อมพาไปเรียนรู้วิธีการพับใบตองที่สืบทอดกันมาตั้งแต่โบราณ จนกลายมาเป็นภูมิปัญญาในการห่อขนม ห้ามพลาดชิมนะครับ !!!

ขนมครก

พี่สตังค์ชวนมาโม่แป้งสดด้วยเครื่องโม่แป้งโบราณ แล้วไปทำเมนูขนมครกหลากหลายหน้า ทั้ง “​ขนมครกหน้าโบราณ”​ “​ขนมครกหน้าผัก”​ “​ขนมครกหน้าผลไม้”​ “​ขนมครกหน้าขนมหวาน”​ และ “​ขนมครกหน้าสมรม”​ พี่สตังค์บอกได้คำเดียวครับ...ห้ามพลาด !!!

ขนมหวาน ประเภทไข่

พี่สตังค์พาไปเรียนรู้เรื่องราวของขนมมงคลสีทองอร่าม​ 3 เมนูยอดฮิต​ ไม่ว่าจะเป็น “ทองหยิบ” “ทองหยอด” “ฝอยทอง”​ และอีก 1 เมนูโบราณ “​ฝอยเงิน”​​ พร้อมเคล็ดลับดี ๆ แบบจัดเต็ม​ รับรองความอร่อยละลานตา​ ขอเชิญตามมาชม ตามมาชิมกันได้เลยครับ !!!

ขนมหวาน ประเภทอบหรือผิง

พี่สตังค์เอาใจสายหวานอีกแล้ว พาไปปรุงเมนูขนมหวานโบราณ ประเภทอบหรือผิง อย่าง “ขนมกลีบลำดวน”​ “​ขนมหม้อตาล”​ และ “​ขนมหม้อแกงไข่” พร้อมพาไปเรียนรู้ทั้งวิธีการทำแบบสมัยใหม่และแบบดั้งเดิม ห้ามพลาดติดตามชิมนะครับ !!!

ขนมหวาน ประเภทต้ม

พี่สตังค์ชวนมาทำขนมหวาน ประเภทต้ม พร้อมพาไปเรียนรู้เรื่องราวดี ๆ ของขนมพื้นบ้านและขนมโบราณที่หารับประทานไม่ได้ทั่วไป ไม่ว่าจะเป็น “ขนมโค”​ “​ขนมไข่ปลา”​ และ “​ข้าวต้มน้ำวุ้น” งานนี้แจกเคล็ดลับดี ๆ พร้อมขั้นตอนง่าย ๆ ทำได้ไม่ยาก ตามพี่สตังค์มาชิมกันได้เลยครับ !!!

ขนมหวาน ประเภทกวน

พี่สตังค์ชวนไปเรียนรู้เรื่องราวดี ๆ ของขนมหวานประเภทกวน และชวนไปปรุง 3 เมนูหวาน ๆ พร้อมเสิร์ฟกันถึงที่ ไม่ว่าจะเป็น “ขนมกวนขี้มัน”​ “​ขนมเปียกปูน”​ และ “​ข้าวเหนียวกวน” อย่าลืมติดตามชิมนะครับ !!!

ขนมหวาน ประเภทเชื่อม

พี่สตังค์ชวนสายหวานมาปรุงเมนูหวาน ๆ ที่หารับประทานไม่ได้ทั่วไป กับ 3 เมนูเชื่อม ไม่ว่าจะเป็น “มะกรูดเชื่อม”​ “​มะละกอเชื่อม”​ และ “​ขนุนเชื่อมกะทิสด” รับรองความหวานที่ลงตัว พร้อมเสิร์ฟถึงหน้าจอ อย่าลืมติดตามชิมนะครับ !!!

ขนมหวาน ประเภทน้ำกะทิ

พี่สตังค์ชวนเข้าครัว ไปปรุงเมนูขนมหวานประเภทน้ำกะทิ ได้แก่เมนู “บัวลอยไข่หวาน”​ “​ปลากริมไข่เต่า”​ และ “​ซาหริ่ม” รับรองความหวานชื่นใจ พร้อมเสิร์ฟถึงหน้าจอแน่นอน อย่าลืมติดตามชิมนะครับ !!!

ขนมหวาน ประเภทนึ่ง

พี่สตังค์ชวนเข้าครัว ไปปรุงเมนูขนมหวานประเภทนึ่ง ไม่ว่าจะเป็น “สังขยาฟักทอง”​ “​ขนมดอกอัญชัน”​ และ “​ขนมถ้วย 3 อย่าง” พร้อมพาไปเรียนรู้เรื่องราวดี ๆ ของขนมหวาน ส่วนรสชาติและหน้าตาจะออกมาเป็นอย่างไร ? ตามพี่สตังค์มาเข้าครัวกันได้เลยครับ !!!

ขนมหวาน ประเภททอด

พี่สตังค์พาเข้าครัวไปทอดขนมหลากสีสัน ทั้งขนมที่คุ้นหน้าคุ้นตา และขนมโบราณหาทานยาก ไม่ว่าจะเป็น “ขนมฝักบัว”​ “​ขนมโพรงแสม”​ และ “​ขนมดอกจอก”​ พร้อมบอกขั้นตอนและเคล็ดลับดี ๆ แบบไม่มีกั๊ก จะอร่อยไม่พักแค่ไหน ? ต้องติดตามชิม !!!

ขนมหวาน ประเภทเปียก

ครัวพี่สตังค์ซีซั่น 3 กลับมาแล้ว !!! เข้าครัวไปปรุงเมนูขนมหวานประเภทเปียก ทั้งสาคูเปียกกะทิสด​ ข้าวเหนียวดำเปียก​ และเปียกลูกเดือย​ พร้อมเรียนรู้เคล็ดลับทำขนมหวานให้หอมอร่อยยิ่งขึ้นกว่าเดิม หน้าตาและรสชาติจะหวานชื่นแค่ไหน ? บอกไว้เลยว่าห้ามพลาด !!!

ดอกพู่ระหง

พี่สตังค์พาไปตามหาเรื่องราวของดอกไม้สวย ๆ กินได้ด้วย นั่นก็คือ “ดอกพู่ระหง” ที่ ต.ในเมือง อ.พิมาย จ.นครราชสีมา พร้อมชวนเข้าครัวมาปรุงสองเมนูแบบจัดเต็ม “สำรับพู่ระหง” และ “วุ้นพู่ระหง” รสชาติและหน้าตาไม่ธรรมดา บอกเลยว่าต้องติดตามชิม !!!

ผักขี้บ่อ

พี่สตังค์พาไปเรียนรู้เรื่องราวของ “ผักขี้บ่อ” พืชน้ำปลูกง่าย รายได้ดี ที่ ต.ท่าหาดยาว อ.โพนทราย จ.ร้อยเอ็ด พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูแซ่บ ๆ สไตล์อีสาน “ป่นกบ หอยย่าง กินคู่กับผักขี้บ่อ” และ “ต้มส้มปลานางใส่ผักขี้บ่อ” รสชาติจะเป็นอย่างไร ? ต้องติดตามชิม !!!

ลูกบอลทะเล

พี่สตังค์พาลงใต้ ไป ต.อ่าวลึกน้อย อ.อ่าวลึก จ.กระบี่ ตามหา “ลูกบอลทะเล” ผู้พิทักษ์ความสะอาดแห่งท้องทะเล แล้วเข้าครัวไปปรุงสองเมนูสูตรลับเฉพาะ “ซุปเปรี้ยวลูกบอลทะเล” และ “ยำกะปิลูกบอลทะเล” รสชาติจะเป็นอย่างไร ? ต้องติดตามชิม !!!

หอยนางรม

พี่สตังค์พาไปลุยแหล่งเพาะเลี้ยงและส่งออก “หอยนางรม” ที่ใหญ่ที่สุดของไทย ที่ ต.มะรุ่ย อ.ทับปุด จ.พังงา แล้วพาเข้าครัวไปปรุงเมนูพื้นบ้านฉบับพี่น้องชาวพังงา “แกงเลียงหอยนางรมลูกมะม่วงหิมพานต์”​ กับ “​หอยนางรมผัดพริกไทยดำ” และ “ยำกีเซะ” จะอร่อยเป๊ะแค่ไหน ต้องติดตามชิม !!!

ปลาเม็ง

พี่สตังค์พาลงใต้ ไปตามหาปลาพื้นบ้านใกล้สูญพันธุ์ นั่นก็คือ “ปลาเม็ง”​ ที่ จ.สุราษฎร์ธานี แล้วชวนเข้าครัวไปปรุงเมนูเด็ด เผ็ดถึงเครื่อง ฉบับคนปักษ์ใต้ “แกงคั่วกะทิปลาเม็ง” และเมนูครบรสสุดแซ่บ “ต้มโคล้งปลาเม็งรมควัน” ตามติดพี่สตังค์มาชิมกันได้เลย !!!

เปลือกนนทรี

พี่สตังค์พาไปเรียนรู้วิถีของพี่น้อง “​ชาติพันธุ์ญัฮกุร”​ พร้อมตามเรื่องราวของ “เปลือกนนทรี” ที่ ต.บ้านไร่ อ.เทพสถิต จ.ชัยภูมิ แล้วเข้าครัวไปปรุงเมนูฉบับชาวญัฮกุร “ตำเมี่ยงเปลือกนนทรี” และ “ลูช่างไก่หมกตะไคร้” จะอร่อยขนาดไหน ต้องไปติดตามชิม !!!