ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน: กระเพราไข่เป็ดเยิ้ม

หน้ารายการ
10 มี.ค. 61

เมนูที่ทำง่าย ๆ แต่รสชาติที่ไม่ธรรมดาอย่างผัดกระเพรา ที่ได้วัตถุดิบสดๆ อย่างไข่เป็ดมาทำเป็นไข่เจียวกรอบฟู มาผัดเพิ่มในผัดกระเพรา กินพร้อมกับไข่ต้มที่ไข่แดงเยิ้ม ๆ ตัดรสด้วยน้ำปลาพริก ที่ชวนหิวได้ไม่ธรรมดา ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ไข่เป็ด (ไข่ดำ)
  • กะเพรา
  • พริกสด
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • มะนาว
  • ผักชี
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมันพืช
  • น้ำมันหอย

วิธีทำ

  1. ต้มไข่สดโดยใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที เพื่อให้ได้เป็นไข่ยางมะตูม พักไว้ในน้ำเปล่าให้หายร้อน
  2. แกะกระเทียม ซอยหอมแดง ผักชี พริกสด ตามด้วยเด็ดใบกะเพรา
  3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริก หอมแดงซอย ลงไปคลุกให้เข้ากัน โรยด้วยผักชี
  4. นำไข่ที่ต้มแล้วมาปอกเปลือก กินคู่กันกับพริกน้ำปลาที่เตรียมไว้
  5. เตรียมผัดกะเพรา โดยการตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน
  6. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน รอให้ร้อน นำไข่ที่ตีแล้วลงไปทอด จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ
  7. นำกระเทียมและพริกสดมาโขลกพอละเอียด
  8. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมและพริกที่โขลกแล้วลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ตัดรสด้วยน้ำตาลทราย
  9. นำไข่ที่หั่นไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วกินคู่กับไข่ต้มยางมะตูมและพริกน้ำปลา

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย