ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกคั่วถั่วลายเสือ

หน้ารายการ
31 ม.ค. 62

ชวนมาทำน้ำพริกผัดแบบชาวลีซูที่หอมปลาย่างและกลิ่นสมุนไพร ได้ความมันจากถั่วลายเสือ แค่ได้ผักต้มมากินคู่ จะอร่อยเด็ดแค่ไหน มาติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ถั่วลายเสือแห้ง
  • ถั่วลายเสือสด
  • พริกขี้หนู
  • กระเทียม
  • ข่า
  • ปลาแห้งตัวเล็ก
  • ปลาแห้งตัวใหญ่
  • ตะไคร้
  • เกลือ
  • ข้าวสาร

วิธีทำ

  1. เตรียมตั้งหม้อต้มน้ำ นำถั่วลายเสือสดไปต้ม เติมเกลือลงไปเล็กน้อย ปล่อยต้มไปจนกว่าจะสุก
  2. นำปลาแห้งตัวเล็กและปลาแห้งตัวใหญ่ ไปปิ้งย่างไฟให้สุก
  3. นำข้าวสารไปล้างน้ำ แล้วเทน้ำใส่หม้อข้าว นำไปหุงให้สุก
  4. ปอกเปลือกกระเทียมมา
  5. ซอยตะไคร้และหัวข่า
  6. นำปลาแห้งมาแกะก้างออก แล้วนำไปโขลกให้แหลกป่น
  7. นำถั่วลายเสือที่คั่วเตรียมไว้ ใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  8. ใส่เครื่องสมุนไพร ทั้งกระเทียม ตะไคร้ ข่า ลงครก
  9. ใส่เกลือ และพริกขี้หนู ตามลงไป โขลกให้แหลกเช่นกัน
  10. นำถั่วลายเสือที่ต้มไว้มาแกะเปลือก เลือกเอาเฉพาะเมล็ดถั่ว
  11. เตรียมตั้งกระทะ เทน้ำมันใส่ลงไป
  12. นำพริกที่โขลกไว้ลงไปผัด
  13. ใส่ปลาย่างที่โขลกไว้ เมล็ดถั่วลายเสือต้ม และถั่วลายเสือโขลกตามลงไป
  14. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน

***วิธีการกิน กินน้ำพริกคั่วถั่วลายเสือ คู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือแนมด้วยผักเคียง***

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย