พื้นที่ชุ่มน้ำที่อุดมสมบูรณ์ในนครสวรรค์ไม่เพียงแต่ส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพ แต่ยังเป็นแหล่งวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีคุณค่า เช่น ปลากราย ซึ่งคุณป๊อบ ลูกหลานชาวนครสวรรค์ ได้นำมาประยุกต์เป็นเมนู Fish & Chips สไตล์ยุโรป โดยใช้เนื้อปลากรายที่แน่นหนึบเป็นจุดเด่น สร้างความแตกต่างให้กับเมนูนี้
นอกจากปลากรายแล้ว พื้นที่ชุ่มน้ำยังเป็นแหล่งผลิตน้ำตาลโตนดจากบ้านปากคลองเกยไชย ซึ่งชุมชนได้พัฒนาเป็นแบรนด์ไอศกรีมน้ำตาลโตนดที่เหมาะทั้งสำหรับดับกระหายและการนำไปประกอบในเมนูหวาน
เช่น เบเกอรี ความหอมหวานของน้ำตาลโตนดบ้านปากคลองเกยไชยยังได้รับความนิยมจากผู้ประกอบการในนครสวรรค์ เช่น คุณเก่ง ที่ใช้คาราเมลน้ำตาลโตนดในเมนูบานอฟฟี่ พร้อมเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมน้ำตาลโตนด เพื่อเพิ่มความอร่อยแบบเข้มข้น
ติดตามได้ในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ 8 มิถุนายน 2568 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง: