หมี่อ่อนสอดไส้
หมี่อ่อนสอดไส้ ขนมไทยโบราณเนื้อหนึบใสนุ่ม ทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งเท้ายายม่อม ย้อมสีธรรมชาติจากใบเตยและดอกอัญชัน สอดไส้มะพร้าวขูดคลุกน้ำตาลและงาขาวคั่ว หอมหวานกลมกล่อม ตัดเป็นคำพอดี อร่อยละเมียดละไม
วัตถุดิบเมนูหมี่อ่อนสอดไส้
- แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
- แป้งเท้ายายม่อม 750 กรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- มะพร้าวน้ำหอม (ขูดเส้น) 500 กรัม
- งาขาวคั่ว 150 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำใบเตย 300 มิลลิลิตร
- ดอกอัญชัน 300 มิลลิลิตร
- น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร
วิธีทำเมนูหมี่อ่อนสอดไส้
- ผสมแป้งเท้ายายม่อม แป้งข้าวเจ้า จากนั้นค่อย ๆ เทสีธรรมชาติ คนส่วนผสมจนละลาย ให้แป้งมีความเหนียวเล็กน้อย แช่ตู้เย็นเพื่อให้แป้งจับตัว
- เตรียมมะพร้าวขูดเส้น น้ำตาลทราย เกลือ งาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งหม้อตรึงผ้าขาวบาง เทแป้งลงบนปากหม้อถูแป้งให้เป็นแผ่นวงกลม ปิดฝารอแป้งสุกประมาณ 25 วินาที
- จากนั้นนำแผ่นแป้งที่สุกแล้ววางบนภาชนะ ไส้มะพร้าวมาใส่เป็นแนวยาว ม้วนเป็นแผ่นเส้นตรง นำแผ่นแป้งที่ม้วนแล้วมาตัดเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ
☑️ ช่องทางการติดตาม
▪️ Website : www.thaipbskids.com
▪️ Facebook : Thai PBS Kids
▪️ Youtube : youtube.com/@ThaiPBSKids
▪️ Line : thaipbskids.com/AddLINE
หม้อข้าวหม้อแกง
- 01:43
หมกดอกแคป่า
4 เม.ย. 68 - 02:18
ขนมขิง
11 เม.ย. 68 - 02:14
ขนมเรไร
18 เม.ย. 68 - 01:11
แกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม
25 เม.ย. 68 - 01:39
ปลาร้าผัดไข่
2 พ.ค. 68 - 01:07
พิซซาญวน
9 พ.ค. 68 - 01:53
น้ำพริกสับปะรด
16 พ.ค. 68 - 01:51
ราดหน้าเต้าหู้
23 พ.ค. 68 - 01:06
น้ำพริกหยำมะม่วงเบา
30 พ.ค. 68 - 01:33
บัวลอยสาคูผำ
6 มิ.ย. 68 - 02:07
ขนมเบื้อง
13 มิ.ย. 68 - 02:05
ลอดช่องน้ำเชื่อมเกสรบัว
20 มิ.ย. 68 - 01:14
หลามปูผา
27 มิ.ย. 68 - 01:26
ไอศกรีมนมสด
11 ก.ค. 68 - 02:06
ข้าวผัดมันเนื้อ
25 ก.ค. 68 - 01:17
กุ้งก้ามกรามผัดกะปิ
1 ส.ค. 68 - 01:17
ปลาสลิดนึ่งบ๊วย
8 ส.ค. 68 - 01:39
ซุปอ่อมแซ่บ
15 ส.ค. 68 - 01:43
ขนมเต่า
19 ส.ค. 68 - 01:00
ต้มหัวไชเท้าหน่อไม้จีน
5 ก.ย. 68 - 01:32
แกงส้มกะทิผักกระเฉด
12 ก.ย. 68 - 01:21
ส้มตำปูม้า
19 ก.ย. 68 - 01:12
ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน
26 ก.ย. 68 - 02:10
ขนมดอกมะพร้าว
4 ต.ค. 68 - 01:37
กระยาสารทข้าวไรซ์เบอร์รี
11 ต.ค. 68 - 01:23
ยำหัวมันทะเล
18 ต.ค. 68 - 02:05
จ๊ออีเหี่ยว
25 ต.ค. 68 - 02:33
ปั้นขลิบหมูชะมวง
1 พ.ย. 68 - 01:25
สามชั้นต้มอ้อย
8 พ.ย. 68 - 01:39
ขนมกล้วยหอมทองโมเลน
15 พ.ย. 68
หม้อข้าวหม้อแกง
- 01:43
หมกดอกแคป่า
4 เม.ย. 68 - 02:18
ขนมขิง
11 เม.ย. 68 - 02:14
ขนมเรไร
18 เม.ย. 68 - 01:11
แกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม
25 เม.ย. 68 - 01:39
ปลาร้าผัดไข่
2 พ.ค. 68 - 01:07
พิซซาญวน
9 พ.ค. 68 - 01:53
น้ำพริกสับปะรด
16 พ.ค. 68 - 01:51
ราดหน้าเต้าหู้
23 พ.ค. 68 - 01:06
น้ำพริกหยำมะม่วงเบา
30 พ.ค. 68 - 01:33
บัวลอยสาคูผำ
6 มิ.ย. 68 - 02:07
ขนมเบื้อง
13 มิ.ย. 68 - 02:05
ลอดช่องน้ำเชื่อมเกสรบัว
20 มิ.ย. 68 - 01:14
หลามปูผา
27 มิ.ย. 68 - 01:26
ไอศกรีมนมสด
11 ก.ค. 68 - 02:06
ข้าวผัดมันเนื้อ
25 ก.ค. 68 - 01:17
กุ้งก้ามกรามผัดกะปิ
1 ส.ค. 68 - 01:17
ปลาสลิดนึ่งบ๊วย
8 ส.ค. 68 - 01:39
ซุปอ่อมแซ่บ
15 ส.ค. 68 - 01:43
ขนมเต่า
19 ส.ค. 68 - 01:00
ต้มหัวไชเท้าหน่อไม้จีน
5 ก.ย. 68 - 01:32
แกงส้มกะทิผักกระเฉด
12 ก.ย. 68 - 01:21
ส้มตำปูม้า
19 ก.ย. 68 - 01:12
ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน
26 ก.ย. 68 - 02:10
ขนมดอกมะพร้าว
4 ต.ค. 68 - 01:37
กระยาสารทข้าวไรซ์เบอร์รี
11 ต.ค. 68 - 01:23
ยำหัวมันทะเล
18 ต.ค. 68 - 02:05
จ๊ออีเหี่ยว
25 ต.ค. 68 - 02:33
ปั้นขลิบหมูชะมวง
1 พ.ย. 68 - 01:25
สามชั้นต้มอ้อย
8 พ.ย. 68 - 01:39
ขนมกล้วยหอมทองโมเลน
15 พ.ย. 68
