หมี่อ่อนสอดไส้
หมี่อ่อนสอดไส้ ขนมไทยโบราณเนื้อหนึบใสนุ่ม ทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งเท้ายายม่อม ย้อมสีธรรมชาติจากใบเตยและดอกอัญชัน สอดไส้มะพร้าวขูดคลุกน้ำตาลและงาขาวคั่ว หอมหวานกลมกล่อม ตัดเป็นคำพอดี อร่อยละเมียดละไม
วัตถุดิบเมนูหมี่อ่อนสอดไส้
- แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
- แป้งเท้ายายม่อม 750 กรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- มะพร้าวน้ำหอม (ขูดเส้น) 500 กรัม
- งาขาวคั่ว 150 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำใบเตย 300 มิลลิลิตร
- ดอกอัญชัน 300 มิลลิลิตร
- น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร
วิธีทำเมนูหมี่อ่อนสอดไส้
- ผสมแป้งเท้ายายม่อม แป้งข้าวเจ้า จากนั้นค่อย ๆ เทสีธรรมชาติ คนส่วนผสมจนละลาย ให้แป้งมีความเหนียวเล็กน้อย แช่ตู้เย็นเพื่อให้แป้งจับตัว
- เตรียมมะพร้าวขูดเส้น น้ำตาลทราย เกลือ งาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งหม้อตรึงผ้าขาวบาง เทแป้งลงบนปากหม้อถูแป้งให้เป็นแผ่นวงกลม ปิดฝารอแป้งสุกประมาณ 25 วินาที
- จากนั้นนำแผ่นแป้งที่สุกแล้ววางบนภาชนะ ไส้มะพร้าวมาใส่เป็นแนวยาว ม้วนเป็นแผ่นเส้นตรง นำแผ่นแป้งที่ม้วนแล้วมาตัดเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ
☑️ ช่องทางการติดตาม
▪️ Website : www.thaipbskids.com
▪️ Facebook : Thai PBS Kids
▪️ Youtube : youtube.com/@ThaiPBSKids
▪️ Line : thaipbskids.com/AddLINE
หม้อข้าวหม้อแกง
หมกดอกแคป่า
4 เม.ย. 68
ขนมขิง
11 เม.ย. 68
ขนมเรไร
18 เม.ย. 68
แกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม
25 เม.ย. 68
ปลาร้าผัดไข่
2 พ.ค. 68
พิซซาญวน
9 พ.ค. 68
น้ำพริกสับปะรด
16 พ.ค. 68
ราดหน้าเต้าหู้
23 พ.ค. 68
น้ำพริกหยำมะม่วงเบา
30 พ.ค. 68
บัวลอยสาคูผำ
6 มิ.ย. 68
ขนมเบื้อง
13 มิ.ย. 68
ลอดช่องน้ำเชื่อมเกสรบัว
20 มิ.ย. 68
หลามปูผา
27 มิ.ย. 68
ไอศกรีมนมสด
11 ก.ค. 68
ข้าวผัดมันเนื้อ
25 ก.ค. 68
กุ้งก้ามกรามผัดกะปิ
1 ส.ค. 68
ปลาสลิดนึ่งบ๊วย
8 ส.ค. 68
ซุปอ่อมแซ่บ
15 ส.ค. 68
ขนมเต่า
19 ส.ค. 68
ต้มหัวไชเท้าหน่อไม้จีน
5 ก.ย. 68
แกงส้มกะทิผักกระเฉด
12 ก.ย. 68
ส้มตำปูม้า
19 ก.ย. 68
ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน
26 ก.ย. 68ขนมดอกมะพร้าว
4 ต.ค. 68กระยาสารทข้าวไรซ์เบอร์รี
11 ต.ค. 68ยำหัวมันทะเล
18 ต.ค. 68จ๊ออีเหี่ยว
25 ต.ค. 68ปั้นขลิบหมูชะมวง
1 พ.ย. 68สามชั้นต้มอ้อย
8 พ.ย. 68ขนมกล้วยหอมทองโมเลน
15 พ.ย. 68หมี่อ่อนสอดไส้
22 พ.ย. 68
หม้อข้าวหม้อแกง
หมกดอกแคป่า
4 เม.ย. 68ขนมขิง
11 เม.ย. 68ขนมเรไร
18 เม.ย. 68แกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม
25 เม.ย. 68ปลาร้าผัดไข่
2 พ.ค. 68พิซซาญวน
9 พ.ค. 68น้ำพริกสับปะรด
16 พ.ค. 68ราดหน้าเต้าหู้
23 พ.ค. 68น้ำพริกหยำมะม่วงเบา
30 พ.ค. 68บัวลอยสาคูผำ
6 มิ.ย. 68ขนมเบื้อง
13 มิ.ย. 68ลอดช่องน้ำเชื่อมเกสรบัว
20 มิ.ย. 68หลามปูผา
27 มิ.ย. 68ไอศกรีมนมสด
11 ก.ค. 68ข้าวผัดมันเนื้อ
25 ก.ค. 68กุ้งก้ามกรามผัดกะปิ
1 ส.ค. 68ปลาสลิดนึ่งบ๊วย
8 ส.ค. 68ซุปอ่อมแซ่บ
15 ส.ค. 68ขนมเต่า
19 ส.ค. 68ต้มหัวไชเท้าหน่อไม้จีน
5 ก.ย. 68แกงส้มกะทิผักกระเฉด
12 ก.ย. 68ส้มตำปูม้า
19 ก.ย. 68ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน
26 ก.ย. 68ขนมดอกมะพร้าว
4 ต.ค. 68กระยาสารทข้าวไรซ์เบอร์รี
11 ต.ค. 68ยำหัวมันทะเล
18 ต.ค. 68จ๊ออีเหี่ยว
25 ต.ค. 68ปั้นขลิบหมูชะมวง
1 พ.ย. 68สามชั้นต้มอ้อย
8 พ.ย. 68ขนมกล้วยหอมทองโมเลน
15 พ.ย. 68หมี่อ่อนสอดไส้
22 พ.ย. 68
