ทุกพื้นที่ต่างมีอาหารประจำพื้นที่ ที่บ่งบอกและแสดงถึงตัวตน รวมถึงเอกลักษณ์ของชุมชน "ข้าวเปิ๊บ" ก็เป็นหนึ่งในอาหารพื้นถิ่น ที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน และปากหม้อ แสดงถึงเอกลักษณ์ชุมชนที่ปรับตัวเพื่อการอยู่รอดนั่นเอง ทำไมข้าวเปิ๊บถึงเป็นตัวแทนของการปรับตัว แล้วทำไมข้าวเปิ๊บต้องผสมผสานความหลากหลายของอาหารเข้าไว้ด้วยกัน ไปสำรวจและหาคำตอบจากอาหารด้วยกันที่ บ้านนาต้นจั่น จ.สุโขทัย
ติดตามชมได้ในสารคดี The Surveyor วันอาทิตย์ที่ 27 ตุลาคม 2567 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live