ทุกทิศทั่วไทย
ทุกทิศทั่วไทย

ฤดูแล้งเริ่มต้มเกลือสินเธาว์แลกข้าว จ.มหาสารคาม

หน้ารายการ
24 เม.ย. 68

เกลือสินเธาว์อีสาน: ภูมิปัญญาโบราณที่กำลังสูญหายในหน้าแล้ง

การต้มเกลือสินเธาว์แบบโบราณเป็นวิถีชีวิตที่สืบทอดมายาวนานในภาคอีสาน โดยเฉพาะในช่วงหน้าแล้งที่ชาวบ้านใช้โอกาสนี้ผลิตเกลือจากผืนดินที่แห้งขาดน้ำ แต่น่าเสียดายที่ปัจจุบันเหลือผู้สืบทอดภูมิปัญญานี้เพียงไม่กี่ครัวเรือน

ผู้สืบทอดภูมิปัญญาโบราณที่หาได้ยาก

ที่บ้านหนองเดิ่น ตำบลหนองแสง อำเภอวาปีปทุม จังหวัดมหาสารคาม เหลือเพียง 3-4 บ้านเท่านั้นที่ยังคงรักษาวิธีการต้มเกลือสินเธาว์แบบดั้งเดิม หนึ่งในนั้นคือ นายวิเชียร อุดมสันต์ วัย 73 ปี ผู้ซึ่งยังคงใช้คราดคู่ใจขูดเก็บส่าเกลือ หรือเกล็ดสีขาวบนพื้นดินเพื่อนำมาผลิตเกลือตามภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมาไม่ต่ำกว่า 100 ปี

กระบวนการผลิตเกลือสินเธาว์แบบโบราณ

การผลิตเกลือสินเธาว์มีขั้นตอนที่น่าสนใจและสามารถทำได้เพียงปีละครั้งในช่วงเวลาที่จำกัด:

  1. ช่วงเวลาทำเกลือ ทำได้เฉพาะหลังเก็บเกี่ยวข้าวนาปีและรอจนผืนนาแห้งแล้งจนเกิดส่าเกลือขึ้นมาบนพื้นดิน
  2. ใช้แกลบ กะลามะพร้าว และฟางข้าวทำเป็นวง ใส่ดินและน้ำ โดยต่อท่อพีวีซีให้น้ำค่อยๆ ซึมลงมาในโอ่ง เสมือนเป็นการกรองให้ได้น้ำเค็ม
  3. การต้มเกลือ นำน้ำเค็มที่ได้มาต้มบนถาดเหล็กที่สุ่มไฟไว้ด้านล่าง ใช้เวลาประมาณ 4 - 5 ชั่วโมงต่อรอบ สามารถต้มได้วันละ 2 - 3 รอบ
  4. การเก็บเกลือตักเกลือใส่ตระกร้าสานไม้ไผ่ที่มีรูวางบนไม้ รอให้แห้งแล้วนำไปพักไว้ ก่อนตวงใส่ถังสี

คุณลักษณะพิเศษของเกลือสินเธาว์อีสาน

เกลือสินเธาว์ที่ผลิตได้มีรสชาติดี ไม่เค็มจัดเกินไป มีรสนัว เหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหารให้มีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น เป็นเกลือที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งหาได้ยากในเกลือทั่วไป

แท็กที่เกี่ยวข้อง:

ทุกทิศทั่วไทย

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - 690
691 - 720
721 - 750
751 - 780
781 - 810
811 - 840
841 - 870
871 - 900
901 - 930
931 - 960
961 - 990
991 - 1,020
1,021 - 1,050
1,051 - 1,080
1,081 - 1,110
1,111 - 1,140
1,141 - 1,170
1,171 - 1,200
1,201 - 1,230
1,231 - 1,260
1,261 - 1,290
1,291 - 1,320
1,321 - 1,350
1,351 - 1,380
1,381 - 1,410
1,411 - 1,440
1,441 - 1,470
1,471 - 1,500
1,501 - 1,530
1,531 - 1,560
1,561 - 1,590
1,591 - 1,620
1,621 - 1,650
1,651 - 1,680
1,681 - 1,710
1,711 - 1,740
1,741 - 1,770
1,771 - 1,800
1,801 - 1,830
1,831 - 1,860
1,861 - 1,890
1,891 - 1,920
1,921 - 1,950
1,951 - 1,980
1,981 - 2,010
2,011 - 2,040
2,041 - 2,070
2,071 - 2,100
2,101 - 2,130
2,131 - 2,160
2,161 - 2,190
2,191 - 2,220
2,221 - 2,250
2,251 - 2,280
2,281 - 2,310
2,311 - 2,340
2,341 - 2,370
2,371 - 2,400
2,401 - 2,430
2,431 - 2,460
2,461 - 2,490
2,491 - 2,520
2,521 - 2,550
2,551 - 2,580
2,581 - 2,610
2,611 - 2,640
2,641 - 2,670
2,671 - 2,700
2,701 - 2,730
2,731 - 2,760
2,761 - 2,790
2,791 - 2,820
2,821 - 2,850
2,851 - 2,880
2,881 - 2,910
2,911 - 2,940
2,941 - ล่าสุด

ทุกทิศทั่วไทย

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - 690
691 - 720
721 - 750
751 - 780
781 - 810
811 - 840
841 - 870
871 - 900
901 - 930
931 - 960
961 - 990
991 - 1,020
1,021 - 1,050
1,051 - 1,080
1,081 - 1,110
1,111 - 1,140
1,141 - 1,170
1,171 - 1,200
1,201 - 1,230
1,231 - 1,260
1,261 - 1,290
1,291 - 1,320
1,321 - 1,350
1,351 - 1,380
1,381 - 1,410
1,411 - 1,440
1,441 - 1,470
1,471 - 1,500
1,501 - 1,530
1,531 - 1,560
1,561 - 1,590
1,591 - 1,620
1,621 - 1,650
1,651 - 1,680
1,681 - 1,710
1,711 - 1,740
1,741 - 1,770
1,771 - 1,800
1,801 - 1,830
1,831 - 1,860
1,861 - 1,890
1,891 - 1,920
1,921 - 1,950
1,951 - 1,980
1,981 - 2,010
2,011 - 2,040
2,041 - 2,070
2,071 - 2,100
2,101 - 2,130
2,131 - 2,160
2,161 - 2,190
2,191 - 2,220
2,221 - 2,250
2,251 - 2,280
2,281 - 2,310
2,311 - 2,340
2,341 - 2,370
2,371 - 2,400
2,401 - 2,430
2,431 - 2,460
2,461 - 2,490
2,491 - 2,520
2,521 - 2,550
2,551 - 2,580
2,581 - 2,610
2,611 - 2,640
2,641 - 2,670
2,671 - 2,700
2,701 - 2,730
2,731 - 2,760
2,761 - 2,790
2,791 - 2,820
2,821 - 2,850
2,851 - 2,880
2,881 - 2,910
2,911 - 2,940
2,941 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย