เมื่อผลผลิตมะม่วงออกมามากจนเกินความต้องการของตลาด ทำให้ราคาตกต่ำ ชาวสวนมะม่วงก็จะประสบปัญหาขาดทุน ทำให้ชาวบ้านในจังหวัดชัยนาท หันมาแปรรูปมะม่วงสุกให้กลายเป็น มะม่วงหนึบ ที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานและเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิต
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านดอนสำโรง ต.อู่ตะเภา อ.มโนรมย์ จ.ชัยนาท นำโดยคุณนภัสยา ช่างประดับ หรือที่รู้จักกันในนาม "พี่เพ็ญ" ได้รวมตัวกันชาวบ้านหาวิธีแก้ปัญหามะม่วงล้นตลาดและราคาตกต่ำ โดยนำแนวคิดการถนอมอาหารมาประยุกต์ใช้กับมะม่วงสุก เพื่อให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้นและสร้างรายได้จากการขายผลิตภัณฑ์แปรรูป
การทำ มะม่วงหนึบ เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกมะม่วงแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงาม จากนั้นแช่ในน้ำปูนใสเพื่อช่วยรักษาสีให้คงความสวยงาม ก่อนนำไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ในหม้อสแตนเลสซึ่งสามารถควบคุมความร้อนได้ดี ในขั้นตอนนี้จะใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไปด้วย ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที เมื่อสุกแล้วให้นำออกมาผึ่งลม แล้วนำเข้าตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์เพื่ออบให้แห้งเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นก็สามารถบรรจุใส่ภาชนะเพื่อวางจำหน่ายได้แล้ว
พี่เพ็ญบอกว่า “มะม่วงหนึบ” คู่แข่งน้อย ทำตลาดไม่ยาก อีกทั้งยังสามารถเก็บไว้ได้นาน จึงเป็นทางออกที่ดีในการเพิ่มมูลค่าให้กับผลไม้ที่มีอยู่ในชุมชน
ทุกทิศทั่วไทย
เมนูจากไข่มดแดง วัตถุดิบพื้นถิ่น จ.นครราชสีมา
ผู้ใหญ่บ้านเพาะไข่ผำเป็นตัวอย่างอาชีพ จ.นครราชสีมา
ครูปลูกบัวดินจำหน่ายเมล็ดพันธุ์ จ.พะเยา
ใช้เปลือกหอยเจดีย์ ทำปูนกินหมาก จ.ประจวบคีรีขันธ์
สจ.เชียงใหม่ขายข้าวกล่องหารายได้เสริม
ทำนาข้าวญี่ปุ่นอินทรีย์ 1 ไร่ ได้เงินหลักแสน จ.อุดรธานี
ตำนานอร่อยถั่วลิสงคั่วทรายของดีอุดรธานี
เก็บเห็ดเผาะป่าดงมะไฟขาย จ.ยโสธร
ปลูกผลไม้ขายตามฤดูกาลสร้างรายได้ตลอดปี
ข้าวเหนียวมูนตำนานความอร่อยคู่ตลาดอินทร์บุรี
นักเรียน ม.6 เปิดขายไข่เจียวทรงเครื่อง จ.สงขลา
ปลูกแปรรูปสมุนไพรทำน้ำมันว่านขายดี
"ลาบเทา" อาหารพื้นบ้าน จ.ยโสธร
แปรรูปฟางข้าวลดการเผา จ.สิงห์บุรี
ซีฟู้ดกลางท่องเที่ยว ในราคาที่จับต้องได้
หมู่บ้านไม้ดอกไม้ประดับสร้างรายได้ชุมชน
"กุ้งเคยเซมเบ้" พลิกโฉมของดีชุมชน สู่ของฝากสุดหรู
พาชิมก๋วยจั๊บน้ำข้น-เครื่องแน่น จ.พิษณุโลก
ศูนย์เรียนรู้เพาะเห็ดสร้างรายได้ จ.พะเยา
อนุรักษ์ปลูกสับปะรดนางแล สินค้า GI จ.เชียงราย
อดีตลูกจ้างร้านอาหาร ผันตัวเลี้ยงนกสวยงามขาย
"มะม่วงหนึบ" แก้ปัญหามะม่วงล้นตลาด
ผู้ใหญ่บ้านนำผลิตไข่เค็มพอกกากกาแฟ จ.สิงห์บุรี
สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ "น้ำพริกกรอบผสมผักเคล"
ชิม "ไก่ย่างบ้านแคน" สีสวยกลิ่นหอม จ.ยโสธร
สืบสานงานทอ "เสื่อกกบ้านฮ่องแฮ่" จ.เชียงราย
ชาวบ้านเก็บเกสรดอกบัวหลวงขาย จ.นครราชสีมา
ปลูกผักอินทรีย์ รายได้ 50,000 ต่อเดือน จ.เพชรบูรณ์
ทุกทิศทั่วไทย
เมนูจากไข่มดแดง วัตถุดิบพื้นถิ่น จ.นครราชสีมา
ผู้ใหญ่บ้านเพาะไข่ผำเป็นตัวอย่างอาชีพ จ.นครราชสีมา
ครูปลูกบัวดินจำหน่ายเมล็ดพันธุ์ จ.พะเยา
ใช้เปลือกหอยเจดีย์ ทำปูนกินหมาก จ.ประจวบคีรีขันธ์
สจ.เชียงใหม่ขายข้าวกล่องหารายได้เสริม
ทำนาข้าวญี่ปุ่นอินทรีย์ 1 ไร่ ได้เงินหลักแสน จ.อุดรธานี
ตำนานอร่อยถั่วลิสงคั่วทรายของดีอุดรธานี
เก็บเห็ดเผาะป่าดงมะไฟขาย จ.ยโสธร
ปลูกผลไม้ขายตามฤดูกาลสร้างรายได้ตลอดปี
ข้าวเหนียวมูนตำนานความอร่อยคู่ตลาดอินทร์บุรี
นักเรียน ม.6 เปิดขายไข่เจียวทรงเครื่อง จ.สงขลา
ปลูกแปรรูปสมุนไพรทำน้ำมันว่านขายดี
"ลาบเทา" อาหารพื้นบ้าน จ.ยโสธร
แปรรูปฟางข้าวลดการเผา จ.สิงห์บุรี
ซีฟู้ดกลางท่องเที่ยว ในราคาที่จับต้องได้
หมู่บ้านไม้ดอกไม้ประดับสร้างรายได้ชุมชน
"กุ้งเคยเซมเบ้" พลิกโฉมของดีชุมชน สู่ของฝากสุดหรู
พาชิมก๋วยจั๊บน้ำข้น-เครื่องแน่น จ.พิษณุโลก
ศูนย์เรียนรู้เพาะเห็ดสร้างรายได้ จ.พะเยา
อนุรักษ์ปลูกสับปะรดนางแล สินค้า GI จ.เชียงราย
อดีตลูกจ้างร้านอาหาร ผันตัวเลี้ยงนกสวยงามขาย
"มะม่วงหนึบ" แก้ปัญหามะม่วงล้นตลาด
ผู้ใหญ่บ้านนำผลิตไข่เค็มพอกกากกาแฟ จ.สิงห์บุรี
สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ "น้ำพริกกรอบผสมผักเคล"
ชิม "ไก่ย่างบ้านแคน" สีสวยกลิ่นหอม จ.ยโสธร
สืบสานงานทอ "เสื่อกกบ้านฮ่องแฮ่" จ.เชียงราย
ชาวบ้านเก็บเกสรดอกบัวหลวงขาย จ.นครราชสีมา
ปลูกผักอินทรีย์ รายได้ 50,000 ต่อเดือน จ.เพชรบูรณ์