หากได้มีโอกาสเดินทางไปจังหวัดสุโขทัย หนึ่งในจุดหมายปลายทางยอดนิยมคือการลิ้มรสขนมไทยโบราณอย่าง ขนมวง ขนมกรอบนอกนุ่มในที่มีรสชาติหวานหอมน้ำตาลอ้อยและงาดำ เป็นขนมหน้าตาคล้ายกับโดนัท แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สืบทอดมาจากภูมิปัญญาชาวบ้าน
ร้านขนมวงร้านนี้ ตั้งอยู่ริมถนนสิงหวัฒน์ เมืองสุโขทัย เป็นหนึ่งในร้านขนมวงยอดนิยมของจังหวัด ด้วยรสชาติอร่อยที่สืบทอดมาจากคุณย่าเป็นรุ่นที่ 3 แล้ว ปัจจุบันร้านได้รับการดำเนินงานโดยน้องแตงกวา หรือ แพรพลอย อินดี อายุ 30 ปี ที่สานต่อจากรุ่นแม่และย่ามานานกว่า 9 ปี
ส่วนผสมหลักของขนมวงจะใช้แป้งข้าวเหนียวผสมกับแป้งข้าวเจ้า เกลือเล็กน้อย น้ำ และงาดำ โดยจะนำแป้งมาปั้นเป็นวงให้งาดำติดบนตัวแป้ง จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที เพื่อให้ได้ตัวแป้งที่กรอบนอกนุ่มใน เคี่ยวน้ำอ้อยหรือไซรับน้ำอ้อยจนเหนียวได้ที่สีสวย จึงโรยงาขาวลงไป แล้วนำขนมวงที่ทอดเสร็จแล้วมาจุ่มลงในไซรับน้ำอ้อย ก็จะได้ขนมที่หวานหอมพร้อมรับประทานได้เลย
สิ่งที่ทำให้ขนมวงสุโขทัยโดดเด่นไปกว่าที่อื่นๆ คือการทำสดวันต่อวัน ไม่แนะนำให้ซื้อไปฝากคนบ้านไกลๆ เพราะเมื่อผ่านไปหลายชั่วโมงหรือเกินหนึ่งวัน น้ำตาลอ้อยที่เคลือบหน้าขนมจะละลายจนเยิ้ม ทำให้ขนมไม่กรอบและไม่อร่อยเหมือนตอนทำเสร็จใหม่ ๆ นอกจากนี้ ราคาขายของขนมวงที่ร้านป้าจรก็ไม่แพงมาก โดยขายชิ้นละ 2.50 บาท หรือ 8 ชิ้น 20 บาท ซึ่งถือว่าคุ้มค่ากับรสชาติอร่อยที่ได้รับ เหมาะสำหรับเป็นของฝากหรือของที่ระลึกจากจังหวัดสุโขทัย
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ทุกทิศทั่วไทย
ตาวัย 81 ปี ทำรถมอเตอร์ไซค์พ่วงข้างพลังงานถ่าน จ.หนองบัวลำภู
นายกฯ หญิงเลี้ยงไข่ผำอินทรีย์สร้างงานชุมชน จ.ร้อยเอ็ด
กระเป๋าสายมู จากหางประทัดแก้บนวัดไอ้ไข่ จ.นครศรีธรรมราช
กลับบ้านเกิด จ.พะเยา “ปลูกองุ่นขาย” สร้างรายได้งาม
“อ้นใหญ่” สัตว์น่ารัก เชื่อง เลี้ยงง่าย ขายรายได้งาม
ไอศกรีมโฮมเมด "มะม่วงน้ำดอกไม้" จ.พิษณุโลก
ข้าวเกรียบมันหวานและฟักทองของดีบ้านโนนเกตุ
ทดลองปลูกฟักทองสายพันธุ์ใหม่ที่เกาะช้าง จ.ตราด
เที่ยวชุมชนขนมแปลกริมคลองหนองบัว จ.จันทบุรี
ข้าวหลามมะพร้าวอ่อนในกะลา จ.พัทลุง
ผลิตผ้ามัดย้อมจากมูลช้างป่า จ.ประจวบคีรีขันธ์
เพาะเลี้ยงและแปรรูปสาหร่ายผักกาดทะเล
วิถีหาหน่อธูปฤาษีทำอาหารพื้นถิ่น จ.ประจวบคีรีขันธ์
"ดอกกระจังตาอ้อย" ศิลปะบนผืนทราย จ.พังงา
สืบทอดทำ "ขนมวงโบราณ" กรอบนอกนุ่มใน จ.สุโขทัย
นักท่องเที่ยวแห่เล่นน้ำตกสินค้าชุมชนขายดี จ.ตรัง
กลุ่มแม่บ้านทำ "ขนมโกยเปต" สร้างรายได้ จ.สตูล
"เยลลี่น้ำผึ้งมะนาว" เพิ่มมูลค่าน้ำผึ้งวังธง จ.แพร่
พี่น้องเพาะพันธุ์โป๊ยเซียนส่งขายต่างประเทศ จ.อ่างทอง
ผลิตปุ๋ยมูลวัวอัดแท่ง ง่ายต่อการใช้งาน
เด็ก ป.6 เลิกติดโทรศัพท์มือถือ วาดภาพขายสร้างรายได้
กลุ่มสูงอายุนำเงินดิจิทัลสานตะกร้าขาย จ.นครราชสีมา
ความสุขหลังเกษียณ พลิกสวนยางปลูกพืชหลากหลาย แบ่งปันความรู้
วิจัยนวัตกรรมอาหารเสริมกุหลาบอินทรีย์ จ.สงขลา
รวมกลุ่มปลูกมะเขือเทศเชอรี่ กินผลสด จ.ร้อยเอ็ด
มมส.ถ่ายทอดเทคโนโลยีเพาะเลี้ยงไข่ผำ
ประดิษฐ์กระดิ่งคล้องคอวัวและควายสร้างรายได้
"อิฐต่อก่อบุญ" จากสุสานไก่ปูนปั้น จ.นครศรีธรรมราช
ชมภายในพิพิธภัณฑ์ “หลวงพ่อบ้านแหลม” วัดเพชรสมุทรวรวิหาร จ.สมุทรสงคราม
รวมกลุ่มทำปลาเกลือแดดเดียว จ.พิจิตร
ทุกทิศทั่วไทย
ตาวัย 81 ปี ทำรถมอเตอร์ไซค์พ่วงข้างพลังงานถ่าน จ.หนองบัวลำภู
นายกฯ หญิงเลี้ยงไข่ผำอินทรีย์สร้างงานชุมชน จ.ร้อยเอ็ด
กระเป๋าสายมู จากหางประทัดแก้บนวัดไอ้ไข่ จ.นครศรีธรรมราช
กลับบ้านเกิด จ.พะเยา “ปลูกองุ่นขาย” สร้างรายได้งาม
“อ้นใหญ่” สัตว์น่ารัก เชื่อง เลี้ยงง่าย ขายรายได้งาม
ไอศกรีมโฮมเมด "มะม่วงน้ำดอกไม้" จ.พิษณุโลก
ข้าวเกรียบมันหวานและฟักทองของดีบ้านโนนเกตุ
ทดลองปลูกฟักทองสายพันธุ์ใหม่ที่เกาะช้าง จ.ตราด
เที่ยวชุมชนขนมแปลกริมคลองหนองบัว จ.จันทบุรี
ข้าวหลามมะพร้าวอ่อนในกะลา จ.พัทลุง
ผลิตผ้ามัดย้อมจากมูลช้างป่า จ.ประจวบคีรีขันธ์
เพาะเลี้ยงและแปรรูปสาหร่ายผักกาดทะเล
วิถีหาหน่อธูปฤาษีทำอาหารพื้นถิ่น จ.ประจวบคีรีขันธ์
"ดอกกระจังตาอ้อย" ศิลปะบนผืนทราย จ.พังงา
สืบทอดทำ "ขนมวงโบราณ" กรอบนอกนุ่มใน จ.สุโขทัย
นักท่องเที่ยวแห่เล่นน้ำตกสินค้าชุมชนขายดี จ.ตรัง
กลุ่มแม่บ้านทำ "ขนมโกยเปต" สร้างรายได้ จ.สตูล
"เยลลี่น้ำผึ้งมะนาว" เพิ่มมูลค่าน้ำผึ้งวังธง จ.แพร่
พี่น้องเพาะพันธุ์โป๊ยเซียนส่งขายต่างประเทศ จ.อ่างทอง
ผลิตปุ๋ยมูลวัวอัดแท่ง ง่ายต่อการใช้งาน
เด็ก ป.6 เลิกติดโทรศัพท์มือถือ วาดภาพขายสร้างรายได้
กลุ่มสูงอายุนำเงินดิจิทัลสานตะกร้าขาย จ.นครราชสีมา
ความสุขหลังเกษียณ พลิกสวนยางปลูกพืชหลากหลาย แบ่งปันความรู้
วิจัยนวัตกรรมอาหารเสริมกุหลาบอินทรีย์ จ.สงขลา
รวมกลุ่มปลูกมะเขือเทศเชอรี่ กินผลสด จ.ร้อยเอ็ด
มมส.ถ่ายทอดเทคโนโลยีเพาะเลี้ยงไข่ผำ
ประดิษฐ์กระดิ่งคล้องคอวัวและควายสร้างรายได้
"อิฐต่อก่อบุญ" จากสุสานไก่ปูนปั้น จ.นครศรีธรรมราช
ชมภายในพิพิธภัณฑ์ “หลวงพ่อบ้านแหลม” วัดเพชรสมุทรวรวิหาร จ.สมุทรสงคราม
รวมกลุ่มทำปลาเกลือแดดเดียว จ.พิจิตร