ดูให้รู้ Dohiru
ดูให้รู้ Dohiru

รู้ให้ลึกเรื่องญี่ปุ่น : เคล็ดลับการใช้มีดแล่ปลา

หน้ารายการ
24 ม.ค. 64

อยากจะแล่ปลาได้แบบมืออาชีพ ต้องดูคลิปนี้ เพราะเรามี Head Chef ชาวญี่ปุ่น "เชฟนากาเซโกะ จุน" มาบอกเคล็ดลับการใช้มีดแล่ปลา เริ่มตั้งแต่

· การจับมีด โดยใช้นิ้ว 3 นิ้ว จับที่ด้ามมีด ให้นิ้วชี้อยู่ที่สันมีด เพื่อให้สามารถออกแรงในขณะที่แล่ปลาได้

· การแล่ปลา ให้เอียงมีดประมาณ 60 องศา โดยวางมีดลงบนเนื้อปลา จากด้ามมีดไปปลายมีด ใช้วิธีการเฉือน ห้ามใช้แรงกดเด็ดขาด เพราะเนื้อปลาจะเละ

· การยืน ต้องยืนเอียงตัว เพื่อเพิ่มความถนัดในการเอียงมีด แขนแนบกับลำตัว เพื่อความง่ายในการแล่ปลา

· การดูลายเนื้อปลา สังเกตดูลายเนื้อปลา และให้แล่ตามแนวขวาง จะได้ชิ้นปลาที่ลายสวย เวลาเสิร์ฟให้เลือกด้านในของเนื้อปลาที่มีความมันวาววางไว้ด้านบน เพื่อความสวยงาม ดูน่ารับประทาน

ชมย้อนหลังรายการดูให้รู้ ได้ทาง www.thaipbs.or.th/Dohiru

ดูให้รู้ Dohiru

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - ล่าสุด

ดูให้รู้ Dohiru

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย