เศรษฐกิจติดบ้าน
เศรษฐกิจติดบ้าน

กินหมูกระทะที่ร้านหรือทำกินเองที่บ้าน แบบไหนคุ้มกว่ากัน ?

หน้ารายการ
18 ส.ค. 68

หมูกระทะคือเมนูที่หลายคนชื่นชอบ แต่มักจะมีคำถามขึ้นเสมอว่า ระหว่างทำกินเองที่บ้าน กับไปกินที่ร้านแบบไหนคุ้มค่ากว่ากัน เพราะถ้าทำกินเอง ก็ดูเหมือนจะถูกกว่าแต่เมื่อรวมค่าวัตถุดิบ น้ำจิ้ม เตา อุปกรณ์แล้ว มันจะยังประหยัดอยู่ไหม ในขณะที่การไปกินที่ร้านก็สะดวกกว่า แต่จะคุ้มจริงหรือเปล่า พูดคุยในประเด็นนี้กับ ดร.วิทย์ สิทธิเวคิน และไกด์ รัฐศักดิ์ สกุลวัชรอนันต์

หมูกระทะ กินที่ร้านกับที่บ้าน อันไหนคุ้มกว่า ?

หมูกระทะ หนึ่งในอาหารประจำชาติไทย ที่มีร้านเปิดอยู่ทุกหัวระแหง วัตถุดิบหลัก ๆ ก็คือ ของสดที่แต่ละคนโปรดปราน ทั้งหมู เนื้อ ไก่ ปลา อาหารทะเล และน้ำจิ้มรสเด็ด พร้อมเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้ ในราคาและคุณภาพที่หลากหลาย พร้อมกฎของร้านแตกต่างกันไป แต่ถ้าหากกลับกัน เรานัดปาร์ตี้หมูกระทะกันที่บ้าน พร้อมกับวัตถุดิบที่เลือกเอง ควบคุมราคาเองได้ แถมกินได้ชิล ๆ ไม่มีเวลาจำกัด แบบไหนจะคุ้มค่ากว่า เรื่องนี้อาจไม่มีคำตอบตายตัว เพราะมีตัวแปรหลายอย่าง เช่น:

  • ชนิดเนื้อที่ชอบกิน (สามชั้น สะโพก สันนอก)
  • จำนวนคนที่กิน
  • คุณภาพวัตถุดิบ
  • การมีอุปกรณ์ปิ้งย่างหรือไม่

คำนวนต้นทุนความคุ้ม หมูกระทะ

ถ้าเปรียบเทียบระหว่างเราเอาหมูกระทะไปกินที่ร้านกับกินที่บ้านอันไหนคุ้มกว่า คำตอบนี้ไม่มีสมการตายตัวว่ากินที่ไหนถูกกว่า แสดงว่ามันมีตัวแปรหลายหลายตัว เช่น เนื้อหมูซื้อเองไหม มีหม้อ กระทะของตัวเองไหม คำนวนในการซื้อปริมาณน้อยเทียบกับคนที่เขาซื้อวันนึงในปริมาณเยอะ จะถูกกว่าไหม คุณภาพหมู ก็เป็นอีกตัวแปร

จะเปรียบเทียบจากหมูกระทะ 199 บาท ที่มี หมู เห็ด เป็ด ไก่ ไส้กรอก มีผัก กับการทำเอง ต้นทุนจะแตกต่างมากน้อยอย่างไร โดยตารางนี้เป็นเพียงตัวอย่างเท่านั้น อาจมีวัตถุดิบที่มีต้นทุนแตกต่างกันไปจากนี้

  • หมูสไลด์ 300 กรัม = 89 บาท
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง = 4 บาท
  • ผักบุ้ง = 20 บาท
  • ผักกาดขาว = 29 บาท
  • วุ้นเส้น = 14 บาท
  • น้ำจิ้ม = 45 บาท
  • เครื่องปรุง + น้ำอัดลม = ราว 60 บาท

รวมทั้งหมด 261 บาท แพงกว่าหมูกระทะบุฟเฟ่ต์ราคา 199 บาท

เหตุผลที่ทำเองแพงกว่า

1. ขาดอำนาจต่อรอง ร้านซื้อวัตถุดิบเป็นร้อยกิโล ได้ราคาถูกกว่า ส่วนเราซื้อปริมาณน้อย ต้นทุนต่อหน่วยสูงกว่า

2. ถึงจะจ่ายแพง แต่ไม่ได้ใช้ครั้งเดียวทิ้ง เช่น น้ำจิ้มหนึ่งขวดใช้ได้หลายครั้ง หากแบ่งเฉลี่ยต้นทุนจะลดลง

3. ต้นทุนคงที่ ต้องมีเตาปิ้งย่างเองอยู่แล้ว เพราะหากใช้เพียงครั้งเดียว ต้นทุนจะสูงมาก

เมื่อไหร่ทำเองถึงจะคุ้ม?

จำนวนคนเยอะ = คุ้มขึ้น

  • กิน 3-5 คน ต้นทุนต่อหัวลดลง
  • แต่ร้านก็มีโปรโมชั่นลดราคาเมื่อมาหลายคน

มีเตาปิ้งย่างอยู่แล้ว

  • ไม่ต้องคิดต้นทุนเตาใหม่
  • ใช้ได้บ่อยๆ ต้นทุนเฉลี่ยลดลง

กินเป็นประจำ

  • น้ำจิ้มและเครื่องปรุงใช้ได้หลายครั้ง
  • ต้นทุนเฉลี่ยต่อมื้อลดลง


ความลับของหมูกระทะราคาถูก

หมูกระทะที่ขายชั่งกิโลราคา 129 บาท ไม่ใช่เนื้อแท้ 100%

  • เนื้อหมูดูดน้ำหมักเข้าไป เพิ่มน้ำหนัก
  • หนึ่งกิโลหมูหมักแล้ว = เนื้อหมูจริงน้อยกว่าหนึ่งกิโล

ความคุ้มที่ไม่ใช่แค่เงิน

การทำหมูกระทะเองมีข้อดีที่เงินซื้อไม่ได้:

เรื่องเวลา

  • กินได้ตลอด ไม่จำกัดเวลาเหมือนร้าน
  • หยุดเมื่อไหร่ก็ได้

บรรยากาศ

  • พื้นที่ส่วนตัว อยู่กับเพื่อนสบายๆ
  • ดื่มได้ตามใจ ไม่ต้องรีบ

ความง่าย

  • ไม่ต้องปรุง แค่ปิ้งให้สุก
  • เลือกวัตถุดิบเอง ได้คุณภาพที่ต้องการ

บทสรุป

ทำเองคุ้มไหม? ขึ้นอยู่กับว่าคุณให้ความหมายของ "คุ้ม" อย่างไร

  • ถ้าดูแค่เงิน: กินคนเดียวไม่คุ้ม กินหลายคนอาจคุ้ม
  • ถ้าดูความสะดวก: ซื้อกินคุ้มกว่า ไม่ต้องเตรียม-ล้าง
  • ถ้าดูความสนุก: ทำเองคุ้ม ได้บรรยากาศแบบที่ต้องการ

ความคุ้มค่าอยู่ที่ไหน ลองคิดดูว่าคุณต้องการอะไรจากการกินหมูกระทะ แล้วเลือกให้เหมาะกับไลฟ์สไตล์และงบประมาณของตัวเอง

ติดตามชมช่วงเศรษฐกิจติดบ้าน ได้ในรายการวันใหม่วาไรตี้ วันจันทร์ – พฤหัสบดี เวลา 8.00 - 10.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังทุกตอนได้ที่ www.thaipbs.or.th/program/Economics101

แท็กที่เกี่ยวข้อง

วิดีโอแนะนำ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - 690
691 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย