กินหมูกระทะที่ร้านหรือทำกินเองที่บ้าน แบบไหนคุ้มกว่ากัน ?
หมูกระทะคือเมนูที่หลายคนชื่นชอบ แต่มักจะมีคำถามขึ้นเสมอว่า ระหว่างทำกินเองที่บ้าน กับไปกินที่ร้านแบบไหนคุ้มค่ากว่ากัน เพราะถ้าทำกินเอง ก็ดูเหมือนจะถูกกว่าแต่เมื่อรวมค่าวัตถุดิบ น้ำจิ้ม เตา อุปกรณ์แล้ว มันจะยังประหยัดอยู่ไหม ในขณะที่การไปกินที่ร้านก็สะดวกกว่า แต่จะคุ้มจริงหรือเปล่า พูดคุยในประเด็นนี้กับ ดร.วิทย์ สิทธิเวคิน และไกด์ รัฐศักดิ์ สกุลวัชรอนันต์
หมูกระทะ กินที่ร้านกับที่บ้าน อันไหนคุ้มกว่า ?
หมูกระทะ หนึ่งในอาหารประจำชาติไทย ที่มีร้านเปิดอยู่ทุกหัวระแหง วัตถุดิบหลัก ๆ ก็คือ ของสดที่แต่ละคนโปรดปราน ทั้งหมู เนื้อ ไก่ ปลา อาหารทะเล และน้ำจิ้มรสเด็ด พร้อมเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้ ในราคาและคุณภาพที่หลากหลาย พร้อมกฎของร้านแตกต่างกันไป แต่ถ้าหากกลับกัน เรานัดปาร์ตี้หมูกระทะกันที่บ้าน พร้อมกับวัตถุดิบที่เลือกเอง ควบคุมราคาเองได้ แถมกินได้ชิล ๆ ไม่มีเวลาจำกัด แบบไหนจะคุ้มค่ากว่า เรื่องนี้อาจไม่มีคำตอบตายตัว เพราะมีตัวแปรหลายอย่าง เช่น:
- ชนิดเนื้อที่ชอบกิน (สามชั้น สะโพก สันนอก)
- จำนวนคนที่กิน
- คุณภาพวัตถุดิบ
- การมีอุปกรณ์ปิ้งย่างหรือไม่
คำนวนต้นทุนความคุ้ม หมูกระทะ
ถ้าเปรียบเทียบระหว่างเราเอาหมูกระทะไปกินที่ร้านกับกินที่บ้านอันไหนคุ้มกว่า คำตอบนี้ไม่มีสมการตายตัวว่ากินที่ไหนถูกกว่า แสดงว่ามันมีตัวแปรหลายหลายตัว เช่น เนื้อหมูซื้อเองไหม มีหม้อ กระทะของตัวเองไหม คำนวนในการซื้อปริมาณน้อยเทียบกับคนที่เขาซื้อวันนึงในปริมาณเยอะ จะถูกกว่าไหม คุณภาพหมู ก็เป็นอีกตัวแปร
จะเปรียบเทียบจากหมูกระทะ 199 บาท ที่มี หมู เห็ด เป็ด ไก่ ไส้กรอก มีผัก กับการทำเอง ต้นทุนจะแตกต่างมากน้อยอย่างไร โดยตารางนี้เป็นเพียงตัวอย่างเท่านั้น อาจมีวัตถุดิบที่มีต้นทุนแตกต่างกันไปจากนี้
- หมูสไลด์ 300 กรัม = 89 บาท
- ไข่ไก่ 1 ฟอง = 4 บาท
- ผักบุ้ง = 20 บาท
- ผักกาดขาว = 29 บาท
- วุ้นเส้น = 14 บาท
- น้ำจิ้ม = 45 บาท
- เครื่องปรุง + น้ำอัดลม = ราว 60 บาท
รวมทั้งหมด 261 บาท แพงกว่าหมูกระทะบุฟเฟ่ต์ราคา 199 บาท
เหตุผลที่ทำเองแพงกว่า
1. ขาดอำนาจต่อรอง ร้านซื้อวัตถุดิบเป็นร้อยกิโล ได้ราคาถูกกว่า ส่วนเราซื้อปริมาณน้อย ต้นทุนต่อหน่วยสูงกว่า
2. ถึงจะจ่ายแพง แต่ไม่ได้ใช้ครั้งเดียวทิ้ง เช่น น้ำจิ้มหนึ่งขวดใช้ได้หลายครั้ง หากแบ่งเฉลี่ยต้นทุนจะลดลง
3. ต้นทุนคงที่ ต้องมีเตาปิ้งย่างเองอยู่แล้ว เพราะหากใช้เพียงครั้งเดียว ต้นทุนจะสูงมาก
เมื่อไหร่ทำเองถึงจะคุ้ม?
จำนวนคนเยอะ = คุ้มขึ้น
- กิน 3-5 คน ต้นทุนต่อหัวลดลง
- แต่ร้านก็มีโปรโมชั่นลดราคาเมื่อมาหลายคน
มีเตาปิ้งย่างอยู่แล้ว
- ไม่ต้องคิดต้นทุนเตาใหม่
- ใช้ได้บ่อยๆ ต้นทุนเฉลี่ยลดลง
กินเป็นประจำ
- น้ำจิ้มและเครื่องปรุงใช้ได้หลายครั้ง
- ต้นทุนเฉลี่ยต่อมื้อลดลง
ความลับของหมูกระทะราคาถูก
หมูกระทะที่ขายชั่งกิโลราคา 129 บาท ไม่ใช่เนื้อแท้ 100%
- เนื้อหมูดูดน้ำหมักเข้าไป เพิ่มน้ำหนัก
- หนึ่งกิโลหมูหมักแล้ว = เนื้อหมูจริงน้อยกว่าหนึ่งกิโล
ความคุ้มที่ไม่ใช่แค่เงิน
การทำหมูกระทะเองมีข้อดีที่เงินซื้อไม่ได้:
เรื่องเวลา
- กินได้ตลอด ไม่จำกัดเวลาเหมือนร้าน
- หยุดเมื่อไหร่ก็ได้
บรรยากาศ
- พื้นที่ส่วนตัว อยู่กับเพื่อนสบายๆ
- ดื่มได้ตามใจ ไม่ต้องรีบ
ความง่าย
- ไม่ต้องปรุง แค่ปิ้งให้สุก
- เลือกวัตถุดิบเอง ได้คุณภาพที่ต้องการ
บทสรุป
ทำเองคุ้มไหม? ขึ้นอยู่กับว่าคุณให้ความหมายของ "คุ้ม" อย่างไร
- ถ้าดูแค่เงิน: กินคนเดียวไม่คุ้ม กินหลายคนอาจคุ้ม
- ถ้าดูความสะดวก: ซื้อกินคุ้มกว่า ไม่ต้องเตรียม-ล้าง
- ถ้าดูความสนุก: ทำเองคุ้ม ได้บรรยากาศแบบที่ต้องการ
ความคุ้มค่าอยู่ที่ไหน ลองคิดดูว่าคุณต้องการอะไรจากการกินหมูกระทะ แล้วเลือกให้เหมาะกับไลฟ์สไตล์และงบประมาณของตัวเอง
ติดตามชมช่วงเศรษฐกิจติดบ้าน ได้ในรายการวันใหม่วาไรตี้ วันจันทร์ – พฤหัสบดี เวลา 8.00 - 10.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังทุกตอนได้ที่ www.thaipbs.or.th/program/Economics101
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
เศรษฐกิจติดบ้าน
เมื่อ “จีน” ตีตลาดรถยนต์ดีเซลในไทย
2 ก.ค. 68
จากสีหนุวิลล์สู่บาเวต ศูนย์กลางทุนจีนแห่งใหม่ของกัมพูชา
3 ก.ค. 68
“ใบปริญญา” ยังจำเป็นต่อการทำงานในยุคนี้จริงหรือ ?
7 ก.ค. 68
ลอกเลียนแบบ หรือแรงบันดาลใจ อะไรคือเส้นแบ่ง
8 ก.ค. 68
รู้จัก Career Path รู้จักเส้นทางการเติบโตในสายงาน
9 ก.ค. 68
ส่องวิธีการบริหารจัดการเงินวัด
10 ก.ค. 68
จัดงานบวชมีค่าใช้จ่ายอะไรบ้าง ?
14 ก.ค. 68
ไทยมีศักยภาพในการเป็น Wellness Complex ได้หรือไม่ ?
15 ก.ค. 68
อยากเริ่มต้นเป็น influencer ต้องทำอย่างไร ?
16 ก.ค. 68
“หุ่นยนต์” จะทำให้มนุษย์ตกงานได้จริงหรือ ?
17 ก.ค. 68
เปิดเบื้องหลังกลยุทธ์ ผ่อนสินค้า 0% 10 เดือน
21 ก.ค. 68
เอกซเรย์โมเดลธุรกิจ World Expo
22 ก.ค. 68
ทุนจีน ทำให้เศรษฐกิจไทยดีขึ้นจริงหรือ ?
23 ก.ค. 68
กำแพงภาษีสหรัฐฯ สะเทือนไทยแค่ไหน ?
24 ก.ค. 68
เอกซเรย์โมเดลธุรกิจ street food
29 ก.ค. 68
เมื่อฟู้ดแอปพลิเคชันมีผู้เล่นน้อยราย จะผูกขาดหรือไม่ ?
31 ก.ค. 68
มองธุรกิจนางงาม ผ่านมิติทางเศรษฐกิจ
4 ส.ค. 68
ค่าไฟ 3.70 บาทต่อหน่วย เป็นได้จริงหรือแค่ฝัน ?
5 ส.ค. 68
โพสต์คอนเทนต์ในโซเชียลมีเดียอย่างไรให้ปัง ?
6 ส.ค. 68
Duty Free ในสนามบินสำคัญแค่ไหน ?
13 ส.ค. 68
“นิสัยรวย” สร้างได้จริงหรือไม่ ?
14 ส.ค. 68
กินหมูกระทะที่ร้านหรือทำกินเองที่บ้าน แบบไหนคุ้มกว่ากัน ?
18 ส.ค. 68
นักท่องเที่ยวจีนหายไป เพราะความไม่ปลอดภัย ?
19 ส.ค. 68
เลือกใช้บริการสายการบิน เลือกมาตรฐานความปลอดภัย
20 ส.ค. 68
ถอดรหัสการท่องเที่ยวเวียดนาม ทำไมถึงมีนักท่องเที่ยวเพิ่มขึ้น ?
25 ส.ค. 68
วิเคราะห์นโยบายแก้หนี้ไทย ได้ผลจริงหรือไม่ ?
26 ส.ค. 68
“มอเตอร์ไซค์ไฟฟ้า” เพื่อขับวินคุ้มค่าหรือไม่ ?
27 ส.ค. 68
“แบรนด์รถหรูจีน” แข่งกับ “แบรนด์รถหรูยุโรป” ได้ไหม ?
1 ก.ย. 68
ประเทศไทยควรมีแบรนด์รถยนต์แห่งชาติหรือไม่ ?
2 ก.ย. 68
ทำไมเศรษฐกิจไทยยังต้องพึ่งพาแรงงานประเทศเพื่อนบ้าน
4 ก.ย. 68
เศรษฐกิจติดบ้าน
เมื่อ “จีน” ตีตลาดรถยนต์ดีเซลในไทย
2 ก.ค. 68จากสีหนุวิลล์สู่บาเวต ศูนย์กลางทุนจีนแห่งใหม่ของกัมพูชา
3 ก.ค. 68“ใบปริญญา” ยังจำเป็นต่อการทำงานในยุคนี้จริงหรือ ?
7 ก.ค. 68ลอกเลียนแบบ หรือแรงบันดาลใจ อะไรคือเส้นแบ่ง
8 ก.ค. 68รู้จัก Career Path รู้จักเส้นทางการเติบโตในสายงาน
9 ก.ค. 68ส่องวิธีการบริหารจัดการเงินวัด
10 ก.ค. 68จัดงานบวชมีค่าใช้จ่ายอะไรบ้าง ?
14 ก.ค. 68ไทยมีศักยภาพในการเป็น Wellness Complex ได้หรือไม่ ?
15 ก.ค. 68อยากเริ่มต้นเป็น influencer ต้องทำอย่างไร ?
16 ก.ค. 68“หุ่นยนต์” จะทำให้มนุษย์ตกงานได้จริงหรือ ?
17 ก.ค. 68เปิดเบื้องหลังกลยุทธ์ ผ่อนสินค้า 0% 10 เดือน
21 ก.ค. 68เอกซเรย์โมเดลธุรกิจ World Expo
22 ก.ค. 68ทุนจีน ทำให้เศรษฐกิจไทยดีขึ้นจริงหรือ ?
23 ก.ค. 68กำแพงภาษีสหรัฐฯ สะเทือนไทยแค่ไหน ?
24 ก.ค. 68เอกซเรย์โมเดลธุรกิจ street food
29 ก.ค. 68เมื่อฟู้ดแอปพลิเคชันมีผู้เล่นน้อยราย จะผูกขาดหรือไม่ ?
31 ก.ค. 68มองธุรกิจนางงาม ผ่านมิติทางเศรษฐกิจ
4 ส.ค. 68ค่าไฟ 3.70 บาทต่อหน่วย เป็นได้จริงหรือแค่ฝัน ?
5 ส.ค. 68โพสต์คอนเทนต์ในโซเชียลมีเดียอย่างไรให้ปัง ?
6 ส.ค. 68Duty Free ในสนามบินสำคัญแค่ไหน ?
13 ส.ค. 68“นิสัยรวย” สร้างได้จริงหรือไม่ ?
14 ส.ค. 68กินหมูกระทะที่ร้านหรือทำกินเองที่บ้าน แบบไหนคุ้มกว่ากัน ?
18 ส.ค. 68นักท่องเที่ยวจีนหายไป เพราะความไม่ปลอดภัย ?
19 ส.ค. 68เลือกใช้บริการสายการบิน เลือกมาตรฐานความปลอดภัย
20 ส.ค. 68ถอดรหัสการท่องเที่ยวเวียดนาม ทำไมถึงมีนักท่องเที่ยวเพิ่มขึ้น ?
25 ส.ค. 68วิเคราะห์นโยบายแก้หนี้ไทย ได้ผลจริงหรือไม่ ?
26 ส.ค. 68“มอเตอร์ไซค์ไฟฟ้า” เพื่อขับวินคุ้มค่าหรือไม่ ?
27 ส.ค. 68“แบรนด์รถหรูจีน” แข่งกับ “แบรนด์รถหรูยุโรป” ได้ไหม ?
1 ก.ย. 68ประเทศไทยควรมีแบรนด์รถยนต์แห่งชาติหรือไม่ ?
2 ก.ย. 68ทำไมเศรษฐกิจไทยยังต้องพึ่งพาแรงงานประเทศเพื่อนบ้าน
4 ก.ย. 68
