Day 2 วันนี้ กินอะไรกันดีนะ? หน่วยการเรียนรู้ฐานสมรรถนะ สำหรับปฐมวัย อาหารดี มีประโยชน์ (ปี 2569)
“วันนี้ กินอะไรกันดี” เป็นคําถามและคําทักทายที่ใช้ในสังคมไทย วันที่สองของการจัดประสบการณ์การเรียนรู้หน่วยอาหารดีมีประโยชน์ จะเริ่มจากการให้เด็กตั้งคําถามต่อ "อาหารเช้า" ที่มักพบได้ง่ายในชีวิตประจําวันผ่านประสบการณ์จริง หรือสื่อต่างๆ เพื่อเชื่อมกับข้อมูลต่างๆ ตั้งแต่อาหารที่กินประจํา หรือ เมนูยอดนิยมที่มีการสํารวจผ่านออนไลน์ คือ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ที่จะนําไปสู่ทําความเข้าใจและยอมรับความแตกต่างทางศาสนา และ/หรือ ข้อจํากัดด้านสุขภาพของคนอื่น
เมนู ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ยังมีสถานะเป็นเครื่องมือในการเปรียบเทียบกับข้อมูลด้านโภชนาการเกี่ยวกับการกินอาหารหลัก 5 กลุ่มสําหรับเด็กปฐมวัย ว่า มีความเหมาะสมและมีประโยชน์ เพียงพอหรือไม่ ถ้าจะลดการกินอาหารประจําที่ส่งผลต่อสุขภาพ เด็กๆ จะมีส่วนในการจัดเมนูใหม่ด้วยการตัดสินใจปรับลด-เพิ่มเติมอะไรให้เหมาะสมกับร่างกายของตน พร้อมไปกับ การเปรียบเทียบเมนูใหม่ เป็น ศิลปะหรือเรื่องเล่าของอาหารที่มีประโยชน์กับร่างกายของตนเองมากขึ้น
“อาหารดี มีประโยชน์” เป็นหน่วยการเรียนรู้หลักที่สถานศึกษาเกือบทุกแห่งใช้จัดประสบการณ์เรียนรู้ สําหรับ เด็กปฐมวัยทุกระดับชั้น ที่ผ่านมา หน่วยการเรียนรู้นี้ จะกําหนดสาระการเรียนรู้ด้วยการจัดประเภท จําแนกอาหาร เช่น อาหารหลัก 5 หมู่ อาหารมีหรือไม่ประโยชน์ต่อร่างกาย การรู้จักมารยาทในการรับประทานอาหารและการ ประกอบอาหารอย่างง่าย
แต่สถานการณ์ความเปลี่ยนแปลงของโลกด้านสิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจสังคม และสุขภาพที่สืบเนื่องมาจากอุตสาหกรรมการผลิตอาหารและบริโภคอาหารในชีวิตประจําวัน กลายเป็นโจทย์ท้าทายการออกแบบ “หน่วยการเรียนรู้” ที่เกี่ยวกับ อาหารการกินให้เท่าทันกับความเปลี่ยนแปลงและสามารถวางรากฐานการเรียนรู้ที่ สัมพันธ์กับอาหารในชีวิตประจําวัน รวมถึงสอดคล้องไปกับการเปลี่ยนแนวทางการจัดประสบการณ์เรียนรู้ตามหลักสูตร ที่เน้นฐานสมรรถนะ




























































