ทุกทิศทั่วไทย
ทุกทิศทั่วไทย

จับกุ้งเคย นำมาทำกะปิ หน้าหาดปราณบุรี

หน้ารายการ
18 พ.ย. 68

ช่วงเดือน ตุลาคม - ธันวาคม ของทุกปี ชาวบ้านบริเวณหมู่ที่ 2 ตำบลปากน้ำปราณ อำเภอปราณบุรี จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ จะพากันออกมาจับกุ้งเคยที่ลอยขึ้นมาเป็นฝูงใหญ่ตามชายหาดหน้าอ่าวปากน้ำปราณ โดยใช้เครื่องมือที่เรียกว่า "กะวะ" แบบรุน วันหนึ่งสามารถจับกุ้งเคยได้ถึง 100 - 200 กิโลกรัมต่อคน

กุ้งเคยต่างจากกุ้งอย่างไร

กุ้งเคยเป็นสัตว์น้ำขนาดเล็กที่มีลักษณะคล้ายกุ้ง แต่ตัวเล็กกว่ากุ้งทั่วไป และไม่มีกรีแหลม ๆ ที่หัวเหมือนกุ้ง ลักษระตัวมีสีขาวใส มีตาสีดำ โดยจะลอยขึ้นมาเป็นกลุ่มขนาดใหญ่อยู่ผิวน้ำ

การจับกุ้งเคยที่ปากน้ำปราณ

ชาวบ้านจะออกมาหากุ้งเคยตั้งแต่ 06.00 น. เพื่อเฝ้าดูว่าจะมีกุ้งเคยเข้ามาหรือไม่ โดยบางปีจะมีให้จับได้เพียง 3-7 วัน หรือบางปีอาจจะได้ถึง 15 วัน แต่ถ้าคลื่นลมแรงมาก ชาวบ้านก็จะต้องหยุดรุนชั่วคราว รอให้สภาพอากาศดีขึ้นก่อนลงไปจับใหม่

กุ้งเคยนำไปใช้ทำอะไรได้บ้าง

กุ้งเคยที่จับได้จะถูกแบ่งไปใช้ในหลายวิธีทั้งไปทำอาหารในครอบครัว หรือขายแบบสดให้กับแม่ค้าที่มารับซื้อถึงที่ในราคากิโลกรัมละ 15-20 บาท หรือนำทำกะปิ หรือจะนำไปหมักเป็นกะปิเพื่อถนอมอาหารเก็บไว้กินในครอบครัว หรือขายในราคากิโลกรัมละ 120-180 บาท สามารถสร้างรายได้ 20,000-50,000 บาทในช่วงฤดูกาล

วิธีการทำกะปิจากกุ้งเคย

ขั้นตอนการทำกะปิจากกุ้งเคยมีดังนี้

  • ล้างและคัดแยก นำกุ้งเคยมาล้างน้ำทำความสะอาด คัดแยกขยะและลูกปลาเล็ก ๆ ออก เอาแต่กุ้งเคยล้วน ๆ
  • หมักเกลือ นำกุ้งเคยมาคลุกเคล้ากับเกลือ ขย้ำให้เข้ากัน
  • ตากแดด นำไปตากแดดเป็นอาทิตย์จนแห้ง
  • หมักต่อ นำไปใส่ภาชนะหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 5 เดือนขึ้นไป จะได้กะปิที่หอมอร่อย

ประโยชน์ของกะปิที่ทำจากกุ้งเคย

กะปิไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง:

  • บำรุงกระดูก - กะปิมีแคลเซียมสูงถึง 1,554 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
  • มีวิตามินบี 12 - ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง ดีสำหรับผู้ที่มีเลือดจาง
  • มีโอเมก้า 3 - เป็นไขมันดีที่ช่วยบำรุงสมอง คล้ายกับที่พบในปลาน้ำลึก
  • ป้องกันฟันผุ - จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์พบว่า กะปิที่ผ่านความร้อนช่วยป้องกันฟันผุได้

คำเตือน: กะปิมีเกลือโซเดียมสูง ผู้ที่เป็นความดันสูง โรคไต ควรระวังในการบริโภค และควรเลือกกะปิที่สะอาด ผ่านกระบวนการทำที่ถูกสุขลักษณะ

กุ้งเคยปราณบุรี ของดีที่สร้างรายได้ให้ชุมชน

ชาวบ้านบอกว่าทุกปีจะมีกุ้งเคยเข้ามาให้จับเป็นประจำ กุ้งเคยที่สะอาดทำกะปิได้อร่อย ขายดีมาก สร้างรายได้ดีให้กับครอบครัวในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ กะปิจึงกลายเป็นทั้งอาชีพและมรดกทางวัฒนธรรมอาหารที่สำคัญของชุมชนชายทะเล

กะปิของดีห้ามพลาด

แท็กที่เกี่ยวข้อง:

ทุกทิศทั่วไทย

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - 690
691 - 720
721 - 750
751 - 780
781 - 810
811 - 840
841 - 870
871 - 900
901 - 930
931 - 960
961 - 990
991 - 1,020
1,021 - 1,050
1,051 - 1,080
1,081 - 1,110
1,111 - 1,140
1,141 - 1,170
1,171 - 1,200
1,201 - 1,230
1,231 - 1,260
1,261 - 1,290
1,291 - 1,320
1,321 - 1,350
1,351 - 1,380
1,381 - 1,410
1,411 - 1,440
1,441 - 1,470
1,471 - 1,500
1,501 - 1,530
1,531 - 1,560
1,561 - 1,590
1,591 - 1,620
1,621 - 1,650
1,651 - 1,680
1,681 - 1,710
1,711 - 1,740
1,741 - 1,770
1,771 - 1,800
1,801 - 1,830
1,831 - 1,860
1,861 - 1,890
1,891 - 1,920
1,921 - 1,950
1,951 - 1,980
1,981 - 2,010
2,011 - 2,040
2,041 - 2,070
2,071 - 2,100
2,101 - 2,130
2,131 - 2,160
2,161 - 2,190
2,191 - 2,220
2,221 - 2,250
2,251 - 2,280
2,281 - 2,310
2,311 - 2,340
2,341 - 2,370
2,371 - 2,400
2,401 - 2,430
2,431 - 2,460
2,461 - 2,490
2,491 - 2,520
2,521 - 2,550
2,551 - 2,580
2,581 - 2,610
2,611 - 2,640
2,641 - 2,670
2,671 - 2,700
2,701 - 2,730
2,731 - 2,760
2,761 - 2,790
2,791 - 2,820
2,821 - 2,850
2,851 - 2,880
2,881 - 2,910
2,911 - 2,940
2,941 - ล่าสุด

ทุกทิศทั่วไทย

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - 690
691 - 720
721 - 750
751 - 780
781 - 810
811 - 840
841 - 870
871 - 900
901 - 930
931 - 960
961 - 990
991 - 1,020
1,021 - 1,050
1,051 - 1,080
1,081 - 1,110
1,111 - 1,140
1,141 - 1,170
1,171 - 1,200
1,201 - 1,230
1,231 - 1,260
1,261 - 1,290
1,291 - 1,320
1,321 - 1,350
1,351 - 1,380
1,381 - 1,410
1,411 - 1,440
1,441 - 1,470
1,471 - 1,500
1,501 - 1,530
1,531 - 1,560
1,561 - 1,590
1,591 - 1,620
1,621 - 1,650
1,651 - 1,680
1,681 - 1,710
1,711 - 1,740
1,741 - 1,770
1,771 - 1,800
1,801 - 1,830
1,831 - 1,860
1,861 - 1,890
1,891 - 1,920
1,921 - 1,950
1,951 - 1,980
1,981 - 2,010
2,011 - 2,040
2,041 - 2,070
2,071 - 2,100
2,101 - 2,130
2,131 - 2,160
2,161 - 2,190
2,191 - 2,220
2,221 - 2,250
2,251 - 2,280
2,281 - 2,310
2,311 - 2,340
2,341 - 2,370
2,371 - 2,400
2,401 - 2,430
2,431 - 2,460
2,461 - 2,490
2,491 - 2,520
2,521 - 2,550
2,551 - 2,580
2,581 - 2,610
2,611 - 2,640
2,641 - 2,670
2,671 - 2,700
2,701 - 2,730
2,731 - 2,760
2,761 - 2,790
2,791 - 2,820
2,821 - 2,850
2,851 - 2,880
2,881 - 2,910
2,911 - 2,940
2,941 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย