ชวนลิ้มลอง “ขนมกูจู” ขนมโบราณหากินยาก จ.สตูล
ชวนลิ้มลองขนมพื้นบ้านที่จังหวัดสตูล อย่างขนม "กูจู" เป็นขนมโบราณที่หากินได้ยาก และยังเป็นขนมที่สะท้อนถึงพหุวัฒนธรรมได้เป็นอย่างดี
ก้อนกลมแบน สีขาว เนื้อนุ่ม คล้ายแป้งผสมมะพร้าว ให้รสชาติหวานมัน เป็นขนมโบราณที่หากินได้ยาก ซึ่งยังคงมีการสืบทอดอยู่ในพื้นที่เทศบาลตำบลฉลุง อ.เมือง จ.สตูล ชุมชนพหุวัฒนธรรมที่มีทั้งชาวพุทธ มุสลิม และชาวไทยเชื้อสายจีน อาศัยอยู่ร่วมกันมาอย่างยาวนาน
เอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำจากแป้งห่อในถ้วยขนาดเล็ก กดให้เป็นหลุมตรงกลาง ก่อนใส่ไส้มะพร้าวหรือไส้น้ำตาลทรายแดง แล้วนำไปนึ่งจนสุก ตัวขนมมีเนื้อสัมผัสนุ่ม หอม หวานมัน และไม่ใช้น้ำมันในการปรุง ปัจจุบันมีผู้ทำขายเพียงไม่กี่คน ทำให้กลายเป็นขนมหากินยาก
นางฟารีปะ อะหยาหมีน แม่ค้าผู้สืบทอดการทำขนมกูจู เปิดเผยว่า ขนมชนิดนี้อยู่คู่ชุมชนมาอย่างยาวนาน แต่ปัจจุบันแทบไม่มีคนทำขายแล้ว มักทำในช่วงเทศกาลหรือโอกาสพิเศษเท่านั้น ขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อนแต่ต้องอาศัยความชำนาญ ใช้เวลาไม่นานก็พร้อมทานได้เลย




























































