ในวันที่โลกต้องเผชิญกับความท้าทายครั้งใหญ่ ทั้งวิกฤตอาหารการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และการเพิ่มขึ้นของประชากร "อาหารทางเลือก" หรือแหล่งโปรตีนใหม่ ๆ จึงกลายเป็นประเด็นสำคัญที่ทั่วโลกให้ความสนใจ หลายประเทศต่างลงทุนวิจัยเพื่อค้นหาวัตถุดิบที่เพียงพอ ยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่ใครจะคิดว่าคำตอบสำคัญนี้อาจอยู่ใกล้ตัวเรากว่าที่คิด "ผำ" หรือไข่น้ำพืชน้ำขนาดเล็กที่เคยเป็นเพียงอาหารพื้นบ้านในภาคอีสานกำลังได้รับการยกระดับสู่เวทีโลกด้วยการวิจัยและพัฒนาจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ที่สามารถพัฒนาสายพันธุ์และระบบเพาะเลี้ยงอย่างมีประสิทธิภาพ จนล่าสุดได้รับการยอมรับจากองค์การนาซาให้เป็นหนึ่งในแหล่งอาหารศักยภาพสูงสำหรับนักบินอวกาศในอนาคต
แท็กที่เกี่ยวข้อง: