เตาเผาถ่านแบบอุโมงค์ เป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมากว่า 100 ปี สร้างจากอิฐมอญเรียงกันเป็นหลาย ๆ ชั้นต่อกัน ใช้ในการเผาถ่านจากไม้ยางพารา โดยใช้การเผา 7 วัน หลังจากนั้นปล่อยทิ้งไว้อีก 3 อาทิตย์ ครบ 1 เดือน จึงจะสามารถนำออกไปขายได้ นอกจากนี้การเผาแบบอุโมงค์ ชาวบ้านยังได้ประโยชน์จากควันที่ออกมากลายเป็นน้ำส้มควันไม้อีกด้วย
ชมย้อนหลังรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับดินดี

คลิปบ้านทุ่ง : เมนูโบราณจากพริกพราน

คลิปบ้านทุ่ง : ลูกจันทน์เทศแปรรูป

คลิปบ้านทุ่ง : ยำไก่ผีศาล

คลิปบ้านทุ่ง : จักสานต้นคลุ้ม

คลิปบ้านทุ่ง : เผาถ่านจากไม้ยางพารา

คลิปบ้านทุ่ง : ยอยกมือ แบบชาวกะเหรี่ยงโปว์

แกงข้าวปั้นใส่กะพูดุ

หลามปลากะพูดุ

"เห็ดหินลวก" รสชาติจะเป็นอย่างไร ?

คลิปบ้านทุ่ง : "น้ำส้มกุ้ง" เครื่องดื่มจากพืชพื้นถิ่น

คลิปบ้านทุ่ง : ตกปลาแบบโบราณ

คลิปบ้านทุ่ง : เมนูต้มตะไคร้หอยรวม

หลากหลายความอร่อยจาก "กุ้งหัวมัน"

ขนมตาหยาบ

คลิปบ้านทุ่ง : ผัดยอดโอซุ่นกับไข่

คลิปบ้านทุ่ง : มื้อนี้หรอยจังฮู้

คลิปบ้านทุ่ง : มื้ออาหารแสนอร่อยของน้อง ๆ

คลิปบ้านทุ่ง : ข้าวต้มมัดคู่

หมูน้ำค้างน้ำจิ้มรสเด็ด : คลิปบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับดินดี

คลิปบ้านทุ่ง : เมนูโบราณจากพริกพราน

คลิปบ้านทุ่ง : ลูกจันทน์เทศแปรรูป

คลิปบ้านทุ่ง : ยำไก่ผีศาล

คลิปบ้านทุ่ง : จักสานต้นคลุ้ม

คลิปบ้านทุ่ง : เผาถ่านจากไม้ยางพารา

คลิปบ้านทุ่ง : ยอยกมือ แบบชาวกะเหรี่ยงโปว์

แกงข้าวปั้นใส่กะพูดุ

หลามปลากะพูดุ

"เห็ดหินลวก" รสชาติจะเป็นอย่างไร ?

คลิปบ้านทุ่ง : "น้ำส้มกุ้ง" เครื่องดื่มจากพืชพื้นถิ่น

คลิปบ้านทุ่ง : ตกปลาแบบโบราณ

คลิปบ้านทุ่ง : เมนูต้มตะไคร้หอยรวม

หลากหลายความอร่อยจาก "กุ้งหัวมัน"

ขนมตาหยาบ

คลิปบ้านทุ่ง : ผัดยอดโอซุ่นกับไข่

คลิปบ้านทุ่ง : มื้อนี้หรอยจังฮู้

คลิปบ้านทุ่ง : มื้ออาหารแสนอร่อยของน้อง ๆ

คลิปบ้านทุ่ง : ข้าวต้มมัดคู่

หมูน้ำค้างน้ำจิ้มรสเด็ด : คลิปบ้านทุ่ง