เตาเผาถ่านแบบอุโมงค์ เป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมากว่า 100 ปี สร้างจากอิฐมอญเรียงกันเป็นหลาย ๆ ชั้นต่อกัน ใช้ในการเผาถ่านจากไม้ยางพารา โดยใช้การเผา 7 วัน หลังจากนั้นปล่อยทิ้งไว้อีก 3 อาทิตย์ ครบ 1 เดือน จึงจะสามารถนำออกไปขายได้ นอกจากนี้การเผาแบบอุโมงค์ ชาวบ้านยังได้ประโยชน์จากควันที่ออกมากลายเป็นน้ำส้มควันไม้อีกด้วย
ชมย้อนหลังรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับดินดี
คลิปบ้านทุ่ง : เมนูโบราณจากพริกพราน
คลิปบ้านทุ่ง : ลูกจันทน์เทศแปรรูป
คลิปบ้านทุ่ง : ยำไก่ผีศาล
คลิปบ้านทุ่ง : จักสานต้นคลุ้ม
คลิปบ้านทุ่ง : เผาถ่านจากไม้ยางพารา
คลิปบ้านทุ่ง : ยอยกมือ แบบชาวกะเหรี่ยงโปว์
แกงข้าวปั้นใส่กะพูดุ
หลามปลากะพูดุ
"เห็ดหินลวก" รสชาติจะเป็นอย่างไร ?
คลิปบ้านทุ่ง : "น้ำส้มกุ้ง" เครื่องดื่มจากพืชพื้นถิ่น
คลิปบ้านทุ่ง : ตกปลาแบบโบราณ
คลิปบ้านทุ่ง : เมนูต้มตะไคร้หอยรวม
หลากหลายความอร่อยจาก "กุ้งหัวมัน"
ขนมตาหยาบ
คลิปบ้านทุ่ง : ผัดยอดโอซุ่นกับไข่
คลิปบ้านทุ่ง : มื้อนี้หรอยจังฮู้
คลิปบ้านทุ่ง : มื้ออาหารแสนอร่อยของน้อง ๆ
คลิปบ้านทุ่ง : ข้าวต้มมัดคู่
หมูน้ำค้างน้ำจิ้มรสเด็ด : คลิปบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับดินดี
คลิปบ้านทุ่ง : เมนูโบราณจากพริกพราน
คลิปบ้านทุ่ง : ลูกจันทน์เทศแปรรูป
คลิปบ้านทุ่ง : ยำไก่ผีศาล
คลิปบ้านทุ่ง : จักสานต้นคลุ้ม
คลิปบ้านทุ่ง : เผาถ่านจากไม้ยางพารา
คลิปบ้านทุ่ง : ยอยกมือ แบบชาวกะเหรี่ยงโปว์
แกงข้าวปั้นใส่กะพูดุ
หลามปลากะพูดุ
"เห็ดหินลวก" รสชาติจะเป็นอย่างไร ?
คลิปบ้านทุ่ง : "น้ำส้มกุ้ง" เครื่องดื่มจากพืชพื้นถิ่น
คลิปบ้านทุ่ง : ตกปลาแบบโบราณ
คลิปบ้านทุ่ง : เมนูต้มตะไคร้หอยรวม
หลากหลายความอร่อยจาก "กุ้งหัวมัน"
ขนมตาหยาบ
คลิปบ้านทุ่ง : ผัดยอดโอซุ่นกับไข่
คลิปบ้านทุ่ง : มื้อนี้หรอยจังฮู้
คลิปบ้านทุ่ง : มื้ออาหารแสนอร่อยของน้อง ๆ
คลิปบ้านทุ่ง : ข้าวต้มมัดคู่
หมูน้ำค้างน้ำจิ้มรสเด็ด : คลิปบ้านทุ่ง