หลามปลากะพูดุ อาหารพื้นบ้านแบบชาวกะเหรี่ยงโปว์ ที่นำมาหลามในกระบอกไม้ไผ่ ปลาซิวแก้วหอมกรุ่นคู่กับสมุนไพรและผักพื้นบ้าน อร่อยล้ำเมื่อกินคู่กับข้าวไร่และน้ำพริกพื้นบ้าน ยิ่งถ้าได้เปิบด้วยมือยิ่งอร่อยมากกว่าเดิม
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง
กะพูดุ
กระเทียม
หอมแดง
ตะไคร้
ปลาซิวแก้ว
ยอดบวบป่า
ผักกูด
เกลือ
วิธีทำ
1. บุบกระเทียม
2. ซอยหอมแดง พร้อมทุบตะไคร้
3. เด็ดผักกูด ผักกะพูดุ ยอดบวบป่า ล้างน้ำสะอาด
4. ล้างปลาซิวแก้ว
5. ผสมเครื่องใส่หอมแดงและกระเทียม ลงผสมกับปลาซิวแก้ว
6. ใส่ตะไคร้ ปรุงรสด้วยเกลือ
7. นำส่วนผสมใส่ลงไปในกระบอก
8. นำผักกะพูดุ ผักกูด ยอดบวบป่า ใส่ลงกระบอกปิดท้าย
9. เทน้ำเปล่าลงกระบอกให้ท่วมผัก
10. เตรียมพื้นที่ก่อไฟสำหรับหลาม และนำกระบอกลงวางเผา รอจนสุก
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับดินดี
คลิปบ้านทุ่ง : เมนูโบราณจากพริกพราน
คลิปบ้านทุ่ง : ลูกจันทน์เทศแปรรูป
คลิปบ้านทุ่ง : ยำไก่ผีศาล
คลิปบ้านทุ่ง : จักสานต้นคลุ้ม
คลิปบ้านทุ่ง : เผาถ่านจากไม้ยางพารา
คลิปบ้านทุ่ง : ยอยกมือ แบบชาวกะเหรี่ยงโปว์
แกงข้าวปั้นใส่กะพูดุ
หลามปลากะพูดุ
"เห็ดหินลวก" รสชาติจะเป็นอย่างไร ?
คลิปบ้านทุ่ง : "น้ำส้มกุ้ง" เครื่องดื่มจากพืชพื้นถิ่น
คลิปบ้านทุ่ง : ตกปลาแบบโบราณ
คลิปบ้านทุ่ง : เมนูต้มตะไคร้หอยรวม
หลากหลายความอร่อยจาก "กุ้งหัวมัน"
ขนมตาหยาบ
คลิปบ้านทุ่ง : ผัดยอดโอซุ่นกับไข่
คลิปบ้านทุ่ง : มื้อนี้หรอยจังฮู้
คลิปบ้านทุ่ง : มื้ออาหารแสนอร่อยของน้อง ๆ
คลิปบ้านทุ่ง : ข้าวต้มมัดคู่
หมูน้ำค้างน้ำจิ้มรสเด็ด : คลิปบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับดินดี
คลิปบ้านทุ่ง : เมนูโบราณจากพริกพราน
คลิปบ้านทุ่ง : ลูกจันทน์เทศแปรรูป
คลิปบ้านทุ่ง : ยำไก่ผีศาล
คลิปบ้านทุ่ง : จักสานต้นคลุ้ม
คลิปบ้านทุ่ง : เผาถ่านจากไม้ยางพารา
คลิปบ้านทุ่ง : ยอยกมือ แบบชาวกะเหรี่ยงโปว์
แกงข้าวปั้นใส่กะพูดุ
หลามปลากะพูดุ
"เห็ดหินลวก" รสชาติจะเป็นอย่างไร ?
คลิปบ้านทุ่ง : "น้ำส้มกุ้ง" เครื่องดื่มจากพืชพื้นถิ่น
คลิปบ้านทุ่ง : ตกปลาแบบโบราณ
คลิปบ้านทุ่ง : เมนูต้มตะไคร้หอยรวม
หลากหลายความอร่อยจาก "กุ้งหัวมัน"
ขนมตาหยาบ
คลิปบ้านทุ่ง : ผัดยอดโอซุ่นกับไข่
คลิปบ้านทุ่ง : มื้อนี้หรอยจังฮู้
คลิปบ้านทุ่ง : มื้ออาหารแสนอร่อยของน้อง ๆ
คลิปบ้านทุ่ง : ข้าวต้มมัดคู่
หมูน้ำค้างน้ำจิ้มรสเด็ด : คลิปบ้านทุ่ง