ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

แกงข้าวปั้นใส่กะพูดุ

หน้ารายการ
11 ต.ค. 67

แกงข้าวปั้นใส่กะพูดุ อีกหนึ่งเมนูที่เป็นอัตลักษณ์ของชาวกะเหรี่ยงโปว์ เป็นการนำเนื้อปลาสับมาผสมกับพริกแกง และข้าวไร่คั่ว ก่อนจะนำลงไปต้มในน้ำแกงที่ปรุงรสชาติเข้มข้นจัดจ้าน

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง

  • กะพูดุ
  • ปลาดุก
  • ตะไคร้
  • โหระพา
  • ใบมะกรูด
  • ผักแพว
  • กะเพรา
  • ผักชีฝรั่ง
  • พริกกะเหรี่ยง
  • ข้าวไร่
  • กระเทียม
  • กะปิปลา
  • หง่องคุ้ย
  • พริกพราน
  • น้ำปลา
  • เกลือ
  • ข่า

วิธีทำ

  1. ปอกกระเทียม หั่นข่า ตะไคร้
  2. ตำพริกแกง ใส่พริกกะเหรี่ยง ข่า ตะไคร้ กระเทียม มะแข่น เกลือ กะปิลงโขลก
  3. ล้างปลาดุก เอามันปลาดุกออกและแล่เนื้อปลา
  4. ซอยใบมะกรูด ผักชีใบเลื่อย
  5. ตำข้าวคั่ว
  6. ซอยใบกะเพรา ใบโหระพา ผักแพว
  7. สับปลาดุก
  8. เด็ดหง่องคุ้ย
  9. ผสมเครื่องข้าวปั้น ใส่ปลาดุกสับ ใบกะเพรา ใบโหระพา ผักแพว ใบมะกรูด ผักชีใบเลื่อย
  10. ร่อนข้าวคั่วและใส่ข้าวคั่วลงผสม
  11. ใส่พริกแกงลงผสม และปรุงรสด้วยน้ำปลา และปั้นข้าวปั้น
  12. เด็ดยอดกะพูดุ
  13. ตั้งหม้อใส่น้ำ ตามด้วยพริกแกง
  14. ละลายกะปิปลาลงหม้อ
  15. ใส่ข้าวปั้นปลาลงแกง
  16. ใส่ข้าวคั่วลงแกง
  17. ใส่กะเพรา โหระพา ผักแพว
  18. ใส่หง่องคุ้ย
  19. ใส่ยอดกะพูดุ ปิดท้าย และยกลง

แท็กที่เกี่ยวข้อง:

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย