กะปิกุ้งครั่ง รสชาติสุดปัง อร่อยแน่ 100%
เริ่มต้นด้วยเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย
เมื่อมาถึงตำบลห้วยม่วง เชฟบุ๊คและน้องพาสต้ารีบพาไปชิมเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยกันก่อน อย่างเช่น ยำกุ้งกลีบบัว ที่มีความสดชื่นจากกุ้งและกลีบบัว, ขนมกล้วยกะโปะ ขนมพื้นบ้านรสชาติอร่อยหอมหวาน และ เบอร์เกอร์หน้ากุ้ง ที่ทำจากไส้กุ้งสดๆ ซึ่งเป็นการเพิ่มความอร่อยให้กับเบอร์เกอร์ได้เป็นอย่างดี
ลงมือจับกุ้งและเรียนรู้สูตรเครื่องปรุงพิเศษ
หลังจากเติมพลังกันเรียบร้อยแล้ว เชฟบุ๊คและน้องพาสต้าก็ได้พาน้องไข่ตุ๋นไปลงมือจับกุ้งด้วยตัวเอง พร้อมกับเรียนรู้สูตรเครื่องปรุงพิเศษอย่าง "กะปิกุ้งน้ำจืด" ซึ่งเป็นสูตรโบราณของชาวลาวครั่งที่ได้นำมาต่อยอดความอร่อยเป็น "ข้าวคลุกห่อกะปิห่อใบบัว"
วิธีทำเมนู "ข้าวคลุกห่อกะปิห่อใบบัว"
เริ่มจากการผัดกระเทียม หอมแดง และหอมใหญ่ให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ กะปิกุ้งน้ำจืด ผัดต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน จึงนำข้าวสวยมาคลุกให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำข้าวที่คลุกกะปิแล้วมาห่อด้วยใบบัว และนำไปนึ่งเพื่อให้เกิดกลิ่นหอม เสร็จแล้วก็ตกแต่งจานด้วย กุ้งหวาน, กุ้งสด, ไข่ฝอย และผักต่าง ๆ ตามใจชอบ
วิธีทำเมนู "สปาเกตตีกุ้งผัดกะปิ"
เริ่มจากการผัดกระเทียม กุ้ง และ กะปิกุ้งครั่ง จนมีกลิ่นหอม จากนั้นจึงใส่เส้นสปาเกตตีลงไป ปรุงรสด้วย พริกไทยดำ และ พริกแห้ง เพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วเติมใบโหระพา เพื่อให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ผัดต่ออีกสักพักก็พร้อมจัดเสิร์ฟ
สรุปความประทับใจ
การได้มาสัมผัสวิถีชีวิตของชาวลาวครั่งที่ตำบลห้วยม่วง จังหวัดนครปฐม ทำให้ได้ค้นพบเมนูอาหารที่หลากหลายและแสนอร่อย ไม่ว่าจะเป็น ยำกุ้งกลีบบัว, ขนมกล้วยกะโปะ, เบอร์เกอร์หน้ากุ้ง รวมถึงได้เรียนรู้วิธีทำ "ข้าวคลุกห่อกะปิ" และ "สปาเกตตีกุ้งผัดกะปิ" เมนูเด็ดจากรายการ Foodwork ที่สามารถนำไปปรุงเพื่อสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ได้เป็นอย่างดี
ถ้าคุณกำลังมองหาเมนูอาหารที่แปลกใหม่ แต่ยังคงความอร่อยแบบดั้งเดิม ลองแวะไปสัมผัสวิถีชีวิตของชาวลาวครั่งที่ตำบลห้วยม่วง จังหวัดนครปฐม ด้วยการรับชมรายการ Foodwork ตอนพิเศษนี้ เพื่อค้นพบเมนูเด็ดอย่าง "ข้าวคลุกห่อกะปิห่อใบบัว" และ "สปาเกตตีกุ้งผัดกะปิ" ที่สามารถนำไปปรุงเพื่อสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ได้เป็นอย่างดี
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 28 พฤษภาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ทันข่าว 14.00 น.
ทันข่าว 15.00 น.
ทันข่าว 16.00 น.
สีสันวาไรตี้
ข่าวดึก
